05/09/2026
De geruchten kloppen.
De Muidense tamtam draaide de afgelopen weken al overuren. En we draaien er niet langer omheen: de fluisteraars hebben gelijk. Wat begon als een ietwat puberale drang om onze eigen braafheid te doorbreken, is nu een feit. Geen strak plan van een conceptbureau, maar simpelweg de behoefte van onze mannen om te koken wat ze zelf het allerliefste eten.
Tot eind november openen we elke vrijdag en zaterdag de deuren van onze pop-up: Sam Kees.
Twee werelden op één adres.
Beneden blijft Ruis de vertrouwde haven van onthaasting. Maar boven, in de beslotenheid van De Ruiskamer met eigen bar en weids uitzicht over de sluis, laten we de regels los. Verwacht een rauwe, Aziatische fusion-ervaring. We laten de pannen rammelen met geitenschouder, Krokante buikspek met kimchi en fonetische langoustines, ver weg van de heersende menukaart-etiquette.
Slechts 30 stoelen. Twee smaken.
Sam Kees is een intieme uitspatting. Om deze georganiseerde chaos soepel te laten verlopen, serveren we in twee shifts:
De Vroege Vogel (17:30 - 20:00): Stevig en vol overgave dineren, om daarna met een voldaan gevoel de avondlucht op te zoeken.
De Ruisvogel (20:30 - sluit): De klok loslaten. U blijft zitten tot de laatste fles leeg is en sluit de avond desgewenst af met een vloeibare Na-Kee aan onze eigen bar.
Boven broeit het, beneden heerst de rust. De keuze en het tempo zijn volledig aan u.
De reserveringen voor de eerste etage zijn zojuist geopend.
Wees erbij, of blijf heerlijk beneden.
Met dwarse groet,Jeroen, Robert en de rest van het collectief
