10/08/2026
Indonesische Gado Gado
Voor 4 personen | ± 40 minuten | Vegetarisch
Gado gado is een Indonesische salade met verschillende groenten, ei, tofu en een romige, hartig-pittige pindasaus.
🥕 Ingrediënten
• 300 g aardappelen
• 200 g sperziebonen
• 150 g taugé
• ½ witte kool, fijngesneden
• 1 komkommer
• 2 wortels
• 4 eieren
• 250 g stevige tofu
• Olie om de tofu te bakken
• Kroepoek of emping, naar wens
Voor de pindasaus: 150 g pindakaas, 200 ml kokosmelk, 1 teentje knoflook, 1–2 tl sambal oelek, 1 el ketjap manis, 1 el limoensap, 1 tl palmsuiker of bruine suiker en eventueel wat warm water.
🍳 Bereiding
1. Kook de aardappelen gaar en snijd ze in stukken. Kook de eieren hard en halveer ze.
2. Bereid de groenten. Kook of blancheer de sperziebonen, wortel en kool beetgaar. Blancheer de taugé heel kort. Snijd de komkommer in plakjes.
3. Bak de tofu. Snijd de tofu in blokjes, dep droog en bak rondom goudbruin.
4. Maak de pindasaus. Verwarm pindakaas en kokosmelk op laag vuur. Voeg knoflook, sambal, ketjap, limoensap en suiker toe. Verdun zo nodig met warm water tot een dikke, schenkbare saus.
5. Maak de gado gado op. Verdeel aardappelen, groenten, tofu en ei over een grote schaal. Schep de warme pindasaus er royaal overheen.
6. Serveer met kroepoek of emping. Lekker met extra sambal en gebakken uitjes.
