Kuiranto

Name: Kuiranto
Address: Oosseldstraat 8, Doetinchem, 7004, NL
Telephone: +31625374793

Ik heb altijd al graag van koken gehouden. Augustus 2016 heb ik de eerste serieuze schreden op het kokspad gezet.

Ik ben toen gestart met kooklessen om mijn reeds bestaande kennis te verbreden en uit te breiden. Uitgebreide stappen op mijn kokspad zijn te zien op mijn website www.kuiranto.com

06/09/2026

Vandaag een Zarzuela gemaakt. Zarzuela is een klassiek Catalaans gerecht waarin verschillende soorten vis, schaal- en schelpdieren samenkomen in één pan. Het begint met een eenvoudige basis: ui, knoflook, paprika en olijfolie worden zacht gestoofd tot ze een geurige, volle saus vormen. Tomaten geven extra diepte, terwijl rauwe ham en amandelmeel zorgen voor een hartige, licht gebonden structuur.

De vis en zeevruchten garen rustig in dit mengsel, zodat hun smaken zich goed kunnen mengen met de saus. Laurier en peterselie brengen het geheel op smaak, zonder dat het overheerst.

Zarzuela wordt direct uit de pan geserveerd, met geroosterde broodkorstjes om de saus op te nemen en een stukje citroen voor een frisse toets. Het is een gerecht dat niet ingewikkeld is, maar wel rijk en compleet — een stevige, mediterrane stoof die draait om eenvoud en goede ingrediënten.

Recept en (meer) foto's op mijn website: www.kuiranto.nl/zarzuela/

28/08/2026

Vandaag op de Indonesische tour met een Javaanse kippenstoof, een Aziatische komkommersalade en een Nasi Kuning.

Recepten en (meer) foto's op mijn website

- www.kuiranto.nl/indonesische-stoofpot/
- www.kuiranto.nl/aziatische-komkommer-salade/
- www.kuiranto.nl/nasi-kuning/

22/08/2026

Gisteren een Antilliaanse kookdag met een Karni Stobá, een Moro de Habichuelas en een komkommer/radijs salade (niet echt Antilliaans maar meer Oosselds). De Karni Stobá is een rijke stoofschotel van rundvlees, langzaam gegaard met groenten, specerijen en vaak een pittige peper zoals Madame Jeanette of habanero. Het gerecht is geliefd op Aruba, Curaçao en Bonaire en wordt meestal geserveerd met rijst, funchi (maïspap) of gebakken bakbanaan.

De Moro de Habichuelas (Arroz Moro) is het soort rijstgerecht dat meteen huiselijkheid oproept: rijst en bonen die samen garen, zodat elke korrel de smaak van de bonen, kruiden en bouillon draagt. In de Antilliaanse keuken krijgt het gerecht een extra laag warmte en kruidigheid, zonder dat het zwaar wordt.

recepten en (meer) foto's op mijn website:

www.kuiranto.nl/karni-stoba/ - www.kuiranto.nl/moro-de-habichuelas/

26/07/2026

Voor de liefhebbers de recepten: https://www.kuiranto.nl/bbq-2026/

25/07/2026

BBQ verzorgen vandaag. Alles staat gereec en nu afleveren!

22/07/2026

Dutch Oven in actie!!!

Gisteren was het dan zover, mijn Dutch Oven op de kolen! Vorige week al wat voorbereid. Ik heb niet zelf een recept gemaakt omdat ik nog niet goed wist hoe het e.e.a. zou werken. Gebladerd door mijn boek met recepten en mijn keuze viel op een Jamaican Jerk Pork. Dit is een klassiek gerecht uit de Caraïben waarin varkensvlees – doorgaans buikspek of schouder – wordt ondergedompeld in een krachtige, aromatische marinade. Die marinade vormt het kenmerkende hart van het gerecht: een mengsel van o.a. scotch bonnet pepers, piment, knoflook, tijm en een subtiele toets kaneel. Het vlees wordt langzaam gegaard in de marinade waardoor de specerijen diep in het vlees trekken. Het recept komt uit het boek “Dutch Oven – 60 nieuwe recepten” en is ook te vinden op mijn website (met toestemming de uitgever www.veltman-uitgevers.nl, waarvoor dank!!)).

Boodschappen gedaan, briketten besteld en nu aan de slag. Eerst het vlees aan mooie stukken gesneden en gezouten. Daarna de marinade gemaakt. De kolen aangestoken in de brikettenstarter zodat de briketten op tijd aan het gloeien zijn. Achteraf bleek dat ik te veel aanmaakblokjes onder de brikettenstarter had gelegd zodat de briketten al een eindje op weg waren met het gloeien. Maar dat was geen probleem want de briketten blijven zo’n 4 uur gloeien. Ik heb het recept alleen met onderwarmte (briketten onder de pan) gedaan omdat ik omdat de briketten al te ver heen waren met het gloeien. Het ging prima met alleen onderwarmte maar de volgende keer minder aanmaakblokjes en dan blijven er genoeg briketten over voor de bovenwarmte (op de deksel). Eerst wat olie in de Dutch Oven en het vlees aangebraden, daarna het vlees er uit. Ui en knoflook in de pan, vlees er op en dan de rest van de groenten erover heen. De marinade erbij en pruttelen maar!

Na een kleine 2 uur pruttelen was de Jamaican Jerk Pork mooi gaar en klaar om gegeten te worden. Ik had een Jamaican Coleslaw erbij gemaakt en wat ciabatta’ s afgebakken. Vlees uit de Dutch Oven op het bord geschept en wat saus en groenten er overheen gedaan. Samen met de Jamaican Coleslaw en het brood was het erg lekker. In de tussentijd was de Dutch Oven nog aan het doorpruttelen om het vlees warm te houden voor een volgende ronde.

Was erg leuk (en vooral lekker!) om te doen en de volgende keer met een eigen recept!

Recepten en (meer) foto’s op mijn website: www.kuiranto.nl/jamaicaanse-jerk-pork/ - www.kuiranto.nl/jamaican-coleslaw/

19/07/2026

Ik heb al een poosje een Dutch Oven maar nog nooit echt gebruikt (wel op inductieplaat maar dat telt niet echt). Komende dinsdag gaat mijn Dutch Oven op de kolen met een mooie pot/recept! Wordt vervolgd!!!

18/07/2026

Het gaat goed in de tuin (in de kas in dit geval). De aardbeien zijn klaar om geplukt te worden. Weliswaar nog maar een klein bakje maar in de supermarkt nog een bakje erbij gekocht zodat er genoeg is voor 3 potjes jam! Recept en (meer) foto's op mijn website www.kuiranto.nl/aardbeien-jam/

12/07/2026

Na de courgettes van gisteren, vandaag de radijs. Mooi recept, nu minimaal 2 weken in de kelder zodat alle smaken goed in kunnen trekken. Recept en (meer) foto's op mijn website www.kuiranto.nl/radijs-op-zuur/

Adres

Oosseldstraat 8
Doetinchem
7004

Telefoon

+31625374793

Website

http://www.kuiranto.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Kuiranto nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.