Spektafel

03/07/2023

Hee jij, dat is alweer even geleden! 😱

Eerst zat ik met een gebroken vinger, toen gingen we op een onvergetelijke vakantie in Portugal (met uiteraard heel veel lekker eten en dus de nodige inspiratie voor toekomstige Spektafel maaltijden!), tussendoor werd de aankoop van een huis in gang gezet en de afgelopen weken waren weer volgepland met catering opdrachten. Aanstaande zaterdag staat er nog een uitgebreide rijsttafel gepland voor 50 personen en op 31 juli krijgen we de sleutel van ons nieuwe huis. Hier gaat de komende weken veel tijd in zitten dus zet ik de Spektafel pannen op een laag pitje 🥘

Voor toekomstige catering opdrachten mag je me altijd benaderen maar de wekelijkse maaltijd wordt nog even uitgesteld. Mocht ik tussendoor toch de ruimte vinden, hoor je het via hier of middels de nieuwsbrief! ❤️

28/04/2023

😍🎉

🎉 🎉

Volgende week is het alweer zover, 't Spek 40 jaar!!! En daarom staat het volgende weekend geheel in het teken van deze mijlpaal, met veel vette bands, een reünie en elke dag één uur lang 'Spekkie hour', wat inhoud dat iedere dag het eerste uur 't befaamde 'Spekkie' (Dommelsch 25cl) voor de prijs 'van toen' verkocht zal worden; ƒ1,20 (dus €0,60ct!)

🍻
Spekkie hour:
Vrijdag 20.00 - 21.00
Zaterdag 20.00 - 21.00
Zondag 14.00 - 15.00
🍻

We gaan er een dikke fissa van maken! 🥳

12/04/2023

🇸🇷 Surinaams keuzemenu!

Deze week dagen we de zon alvast een beetje uit. Aanstaande vrijdag 14 april bereid ik voor jullie een Surinaamse maaltijd die je zo uitgebreid kunt maken als je zelf maar wilt.

Wederom mag je de maaltijd thuis opwarmen op een moment naar keuze. Alles wordt vers bereid en is dus nog het hele weekend houdbaar (mits gekoeld bewaard). Aanstaande vrijdag af te halen vanaf 17:00 uur:

☀️ Combinatie van 2 gerechten voor €12,- per persoon
☀️ Combinatie van 3 gerechten voor €16,- per persoon
☀️ Combinatie van alle gerechten voor €19,- per persoon

🍅 1. Bami*
Spaghetti (op z'n Surinaams!), knoflook, ui, rode peper, gember, tomaat, trassi, ketjap manis, ketjap asin, maggiblokje, anijs, venkel, peper, kaneel en selderij.

🍚 2. Rijst
Surinaamse witte rijst gestoomd met kokosolie.

🌶️ 3. Masala-Kip*
Reepjes kip gebakken met knoflook, ui, tomaat, masala kruiden, piment, Madame Jeannette, selderij en peper.

🍗 4. Oven-Kip
Kippenpoten, gemarineerd in knoflook, ui, tomaat, selderij, ketjap asin, ketjap manis, maggiblokje, laurier, koriander, anijs, venkel, peper, kaneel, gember, zout en suiker.

Standaard inbegrepen:
🥒 Zuurgoed Komkommer, rode ui, suiker, azijn, gember, peper en zout.
🍳 Ei-Sliertjes Dunne reepjes omelet met kurkuma.

*Vegetarische optie is mogelijk 🌿

👩‍🍳 Geef je bestelling door tot uiterlijk vrijdag 12:00 uur via 0649426609 (WhatsApp of bellen). Geef ook altijd eventuele allergieën of dieetwensen door. Wees er snel bij!

VOL = VOL

Smakelijke groetjes van Betty 🌹

03/04/2023

🇫🇷 Poulet aux Pommes de Terre

Deze week reizen we af naar het land van baguettes en champagne voor een fijne maaltijd! Een Frans stoofpotje met niet veel maar wel lekkere en pure ingrediënten, less is more! Aanstaande vrijdag 7 april mag je vanaf 17:00 uur het volgende afhalen;

🥔 Poulet aux Pommes de Terre €10

Stoofpotje van kipdijen, aardappelen, rode ui, knoflook, olijven, rozemarijn, tijm en citroen in witte wijn (Sauvignon Blanc).

🐐 Betteraves au Fromage de Chèvre et Pistaches €4,50

Salade van geroosterde rode bieten, rucola, geitenkaas, pistachenoten en radijs met een dressing van extra vierge olijfolie, rode wijnazijn, honing en Dijon mosterd.

Bestel tot uiterlijk vrijdag 12:00 uur via 06-49426609 (WhatsApp of bellen). Heb je een allergie of andere speciale wens? Laat dit dan weten bij het plaatsen van je bestelling. Vegetarisch is uiteraard ook weer mogelijk! Wees er snel bij want op = opperdepop.

👩‍🍳 Smakelijke groetjes van Betty ❤️

29/03/2023

💥 Thaise soep dag! Deze week i.v.m. meerdere catering opdrachten geen uitgebreide maaltijd. Wel mag je zaterdag 1 april tussen 17:00 uur en 18:00 uur een lekker soepje af komen halen;

🥥 Tom Kha Kai €6,-
Spicy soep met o.a. kip, gember, rode peper, citroengras, champignons, vissaus, limoen, kokosmelk, lente-ui en verse koriander.

🍋 Tom Yum €5,-
Vegan soep met o.a. galanga, citroengras, limoenblad, tomaat, champignons, soja en verse koriander.

Bestel tot uiterlijk vrijdag 12:00 uur via 06-49426609 (WhatsApp of bellen). Heb je een allergie of andere speciale wens? Laat dit dan weten bij het plaatsen van je bestelling. Wees er snel bij!

❤️ Smakelijke groetjes van Betty

23/03/2023

De maaltijden voor vandaag zijn alweer klaar! Morgen de rest 👌

20/03/2023

🇬🇷 Stifado 🏛️

Aanstaande vrijdag 24 maart mag je voor €15,50 op culinaire reis naar Griekenland om te proeven van een heerlijk gerecht met zoveel mogelijk traditionele ingrediënten voor de beste smaakbeleving. Stifado (στιφάδο) is een gerecht dat de Venetianen in de 13e eeuw na de val van Constantinopel en vóór de Ottomaanse invasie naar Griekenland brachten. Grieks comfort food op zijn best!

Zelf mag ik vrijdag gaan uiteten en ben ik tot uiterlijk 17:30 uur bij ’t Spek om de maaltijd (koud) aan je te overhandigen, daarna neemt het personeel het over dus wil je het later komen afhalen, is betaling vooraf wel zo makkelijk. Af te halen vanaf 17:00 uur:

🧅 Stifado
Runderstoof met knoflook, parel uitjes, tomaten, Mavrodaphne rode wijn, piment, nootmuskaat, kaneel en Griekse wilde oregano.

🥔 Skordalia
Aardappel ‘puree’ van aardappel, knoflook, roomboter, Krikri yoghurt, Dodoni Feta, Iliada extra vierge olijfolie, citroen en verse oregano

🫒 Xoriatiki
Traditionele salade van tomaat, komkommer, rode ui, groene pepers, Kalamata olijven, Dodoni Feta, Iliada extra vierge olijfolie en Griekse wilde oregano.

🥒 Extra bij te bestellen:
- Hemelse tzatziki €3,50

Geef je bestelling door tot uiterlijk donderdag 18:00 uur via 0649426609 (WhatsApp). Geef ook altijd eventuele allergieën of dieetwensen door. Wees er snel bij want OP = OP.

👩‍🍳 Smakelijke groetjes van Betty ❤️

Tot nader order kun je de maaltijden enkel koud afhalen en mag je ze thuis opwarmen in de pan, oven of magnetron!

18/03/2023

Fijne catering opdracht voor 50 personen is weer de deur uit. Nu lekker weekend! Geniet ervan ☀️❤️

15/03/2023

Deze vrijdag geen wekelijkse maaltijd i.v.m. een catering opdracht. Volgende week zijn we er weer! Geniet allemaal van het heerlijke zonnetje ☀️

06/03/2023

🇮🇳 Murgh Makhani aka Butter Chicken!

Aankomende vrijdag 10 maart neem ik jullie mee naar India! Daar heb ik voor het eerst kennis gemaakt met deze curry die ik ook in Lissabon na een lange dag werken bestelde bij een van de vele Indiase restaurants.

Een dikke 2 jaar geleden toen Spektafel nog maar net was begonnen, zat de hele kroeg vol met tientallen mensen die van dit gerecht aan het genieten waren. Comfortfood van de bovenste plank! Hopelijk kan dat snel weer herhaald worden maar voor nu moeten we het nog even doen met een afhaalmaaltijd die je thuis mag opwarmen;

🧈 Murgh Makhani - €13,50
Kipdijen, grasboter, ghee, rode ui, knoflook, gember, kurkuma, garam massala, komijn, chilipeper, tomaat, yoghurt, room, cashewnoten, fenegriekblad en koriander (optioneel). Geserveerd met Basmati rijst, geteeld aan de voet van het Himalayagebergte.

🌱 Pappadum - €1,-
Indiase gefrituurde ronde cracker.

🥭 Mango Chutney - €2,-
Kruidige chutney van mango met nigellazaad (zwarte komijn). Lekker bij de Pappadum!

🧄 Garlic Naan - €2,50
Indiaas platbrood met knoflook en koriander.

Ter info: Donderdag heb ik de hele dag cursus dus heb ik vrijdag alle vrije tijd nodig voor het hoofdgerecht en is het naanbrood dus niet zelf gemaakt (maar hoe dan ook lekker!).

👩‍🍳 Geef je bestelling door tot uiterlijk vrijdag 12:00 uur via 0649426609 (WhatsApp) of stuur een berichtje via Social Media. Geef ook altijd eventuele allergieën of dieetwensen door. Wees er snel bij want OP = OP.

Smakelijke groetjes van Betty ❤️

27/02/2023

Aanstaande vrijdag 3 maart eten we weer eens lekker Indofood! Vrijdagmiddag wordt de maaltijd vers bereid en dan mag je hem vanaf 17:30 uur komen afhalen (thuis alleen nog even opwarmen in de oven of magnetron). Voor €14,- kun je het volgende menu afhalen en nog naar wens uitbreiden:

🍚 Nasi Koening (vegan)
Gestoomde gele kokosrijst met o.a. citroengras en limoenblad.

🌶️ Ajam Ketjap of Sambal Goreng Tempeh (vegan)
Malse kippendijen in een gember-ketjapsaus of tempeh in een ietwat pittige ketjapsaus.

🌴 Sajoer Boontjes (vegan)
Gebroken sperziebonen met kokosmelk, knoflook, ui, gember, laos, daun salam, citroengras, groentebouillon, rode peper, ketjap manis en gula djawa.

🥒 Bij te bestellen voor €1,- per stuk:
- Atjar Ketimoen
- Sambal Goreng Eitje
- Plantaardige Kroepoek

👩‍🍳 Geef je bestelling door tot uiterlijk vrijdag 12:00 uur via 0649426609 (WhatsApp of bellen). Geef ook altijd eventuele allergieën of dieetwensen door. Wees er snel bij!

Smakelijke groetjes van Betty 🌹