D&Dishes

Met oog op kwaliteit, een grote passie voor lekker eten en een gevarieerde kookstijl bieden wij catering aan voor verschillende gelegenheden

01/04/2022

Skrei met tomaten consommé
_________________________________________________________

Skrei with tomato consommé

31/03/2022

Kabeljauw met doperwten, zoete aardappel, kriel en Hollandaise saus
_________________________________________________________

Cod with peas, sweet potato, baby potatoes and Hollandaise sauce

28/03/2022

Skrei met gerst, prei purée en aioli
_________________________________________________________

Skrei with barley, leek purée and aioli

14/03/2022

Knoflook is een echte smaakmaker. Knoflook staat bekend vanwege zijn indringende aroma. Knoflook is familie van de uien. Knoflook is rijk aan vluchtige aromastoffen. Rauwe knoflook smaakt scherp. Door knoflook te verhitten wordt de smaak aromatischer en zoeter. Een knoflookbol kan tot 20 teentjes knoflook bevatten. Knoflookbollen worden in hun geheel gedroogd. Knoflook kun je het beste op een koele plek bewaren. Wist je dat knoflook geen kruid of specerij is maar een groentesoort?
_________________________________________________________

Garlic is a real seasoning. Garlic is known for its pungent aroma. Garlic is related to the onions. Garlic is rich in volatile aroma compounds. Raw garlic tastes sharp. Heating garlic makes the taste more aromatic and sweet. A garlic bulb can contain up to 20 cloves of garlic. Garlic bulbs are dried whole. Garlic is best kept in a cool place. Did you know that garlic is not a herb or spice but a type of vegetable?

04/03/2022

www.danddishes.nl

03/03/2022

Limoen is familie van de citroen en de sinaasappel en behoort tot de citrusvruchten (Wijnruitfamilie). Limoenen zijn rond en kleiner dan citroenen. De schil is dun, vrij glad en groen. Het zure en geelgroene vruchtvlees is veel geuriger, aromatischer en sappiger dan dat van een citroen. Je kunt limoen het beste in de koelkast bewaren. Wist je dat limoen zuurder is dan citroen maar ook meer suikers bevat?
_________________________________________________________

Lime is related to the lemon and orange and belongs to the citrus fruits (rue family). Limes are round and smaller than lemons. The skin is thin, quite smooth and green. The sour and yellow-green flesh is much more fragrant, aromatic and juicier than that of a lemon. Lime is best kept in the fridge. Did you know that lime is more acidic than lemon but also contains more sugars?

16/02/2022

Steak met boekweit, portobello, prei en bernaise saus
_________________________________________________________

Steak with buckwheat, portobello, leek and bernaise sauce

15/02/2022

Baby octopus met ingelegde radijs en huisgemaakte aioli
_________________________________________________________

Baby squid with pickled radish and home made aioli

14/02/2022

Lamsrack met zoeteaardappel purée en spruitjes
_________________________________________________________

Rack of lamb with sweet potato purée and Brussels sprouts

30/01/2022

De Fransen noemen deze groene koolsoort heel toepasselijk: ‘chou frisee’, ofwel kool met krulletjes. De dikke bladeren hebben namelijk krullende rafels aan het uiteinde. De meeste mensen zien boerenkool alleen nog maar kant-en-klaar gesneden in de koeling of diepvries. De heldergroene kleur geeft de kwaliteit van de boerenkool aan. Wist je dat je brein jong blijft van boerenkool?
_________________________________________________________

The French call this green cabbage very appropriately: 'chou frisee', or cabbage with curls. The thick leaves have curly frayed ends. Most people only see kale cut ready-to-eat in the refrigerator or freezer. The bright green color indicates the quality of the kale. Did you know that kale keeps your brain young?

28/01/2022

Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool. Spruitjes zijn groenten van de volle grond. Spruitjes staan bekend om hun hoge gehalte aan vitamine C. Spruitjes hebben een mild bittere koolsmaak, hierdoor zijn ze vaak minder populair onder kinderen. Als je andere ingrediënten toevoegt, wordt deze smaak minder uitgesproken. Wist je dat spruiten familie zijn van de bloemkool?
_________________________________________________________

Brussels sprouts are the axillary buds of the Brussels sprouts. Brussels sprouts are vegetables from the open field. Brussels sprouts are known for their high vitamin C content. Brussels sprouts have a mildly bitter cabbage taste, which makes them less popular among children. If you add other ingredients, this taste will be less pronounced. Did you know that Brussels sprouts are related to cauliflower?

Adres

Prinsengracht 362A
Amsterdam
1016JA

Website

http://www.danddishes.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer D&Dishes nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.