Workshops | Catering | More
De Indische keuken zoals vroeger thuis
Eetcafé Luik Vathorst, Amersfoort Ik ben Yvette Luikinga. Want er stond weinig op papier.
Darthuizerberg 71
Amersfoort
3825BL
Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer De keuken van Yvette nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.
Ik ben Yvette Luikinga. Ik zie mijzelf als een typische 2e generatie Indo. Mijn ouders, allebei begin jaren ‘50 naar Nederland gekomen, hebben hun uiterste best gedaan ons, de drie kinderen, op te voeden naar de Nederlandse norm. Met als gevolg dat wij waarschijnlijk netter Nederlands spraken en foutlozer Nederlands schreven dan menig klasgenootje. Behalve het lekkere eten thuis, bij tante Jo en bij opa, had ik niet zoveel aandacht voor mijn Indische roots. Uit mijn jeugd herinner ik mij natuurlijk wel de Indische maaltijden en vooral de Indische hartige hapjes die mijn vader maakte. Helaas is hij overleden voordat ik goed en wel zijn recepten kon kopiëren. Want er stond weinig op papier. Of incompleet, omdat hij altijd wel een beetje van dit en een beetje van dat deed. Ik heb jarenlang Indisch gekookt met kant-en-klare boemboes. Eerst uit de toko en later gewoon uit de supermarkt. Totdat ik op een gegeven moment eens zelf ben gaan experimenteren. De kookboeken bij mijn moeder weggehaald (want, echt, zij kook niet!) en gewoon gaan proberen. Een bijzonder moment was het, toen ik risolles maakte die echt helemaal zo smaakten alsof mijn paps ze had gemaakt! Wow, het moment dat je de smaak herkent, dat is zó bijzonder. Vanaf dat moment heb ik eigenlijk pas het gevoel gekregen dat ik het écht kon, koken zoals mijn vader. Koken werd mijn hobby en op een gegeven moment kreeg ik de gelegenheid om de kookstudio in Kwadijk over te nemen. Zeg maar gerust dat de hobby een beetje uit de hand is gelopen. Ik heb diverse workshops koken gegeven, allemaal gebaseerd op de Indische keuken. Indische rijsttafel, Indische hartige hapjes maar ook Indische zoete lekkernijen zoals een workshop Spekkoek bakken. Vanuit dat moment is het gaan groeien, workshops met grotere groepen op andere locaties, cateringopdrachten, kookcursussen en kookdemonstraties op de Tong Tong Fair in Den Haag.
Inmiddels is de kookstudio verleden tijd en ben ik - samen met mijn man - Eetcafé Luik Vathorst gestart, in Amersfoort. Hier hebben wij een prachtige locatie met een groot terras. Een leuke plek voor een drankje met iets lekkers. De kaart is niet uitgebreid maar met zorg bereid. Een Bordje Indisch (ook vega variant), een Sateh schotel of een comfort food maaltijd zoals huisgemaakte bal gehakt en pulled pork met frites. Een mooie aansluiting op De Keuken van Yvette, waar nog steeds workshops en cateringopdrachten uitgevoerd worden.
Heerlijk om mensen te zien genieten van mijn maaltijden en mooi om mijn verhaal over mijn roots door te kunnen geven.
