Studio Minuman Abey

04/09/2025

21/08/2025

20/08/2025

Cara kira Margin

🥘 Cara Senang Nak Kira Margin Keuntungan Perniagaan Makanan

Ramai peniaga makanan pandai masak sedap, tapi bila ditanya berapa margin untung? terus blur. Jangan risau, ni formula ringkas:

👉 Formula Margin (%) = (Harga Jual – Kos Bahan Mentah) ÷ Harga Jual × 100

Contoh:

Kos bahan mentah 1 pinggan nasi ayam = RM3.50

Harga jual = RM9.50

Kira macam ni:
(9.50 – 3.50) ÷ 9.50 × 100 = 63% margin keuntungan

Maksudnya setiap kali pelanggan makan nasi ayam tu, anda dah ada RM6.00 baki kasar untuk tampung sewa, gaji pekerja, api, air dan masih ada untung bersih.

💡 Kenapa penting kira margin?

1. Elak jual rugi senyap-senyap – kadang-kadang kita rasa untung, tapi sebenarnya habis bayar kos saja.

2. Boleh rancang strategi harga – nak buat promosi pun yakin sebab tahu margin kita.

3. Bantu capai target bulanan – contoh nak capai RM30,000 sebulan, kita boleh kira berapa pinggan kena jual.

🔥 Ingat:

Masak sedap itu kelebihan,
Tapi kira margin itu survival.

Kalau nak bisnes makanan terus hidup lama, kena rajin kira – bukan main agak-agak.

16/08/2025

13/07/2025

20/05/2025

Kerepek pisang

Tengah aku tunggu ayam dipotong, ada sorang pakcik datang kat aku.

“Adik, ada duit kecil tak? Harini ramai bagi duit besar. Pakcik tak cukup baki.”

Aku tengok tangan dia pegang not RM50. Mata dia pandang aku penuh harap.

Kebetulan pulak, aku baru keluar duit seratus dari bank. Aku pun tukar dengan dia.

Aku tanya, “Pakcik niaga apa?”

Dia senyum, tunjuk ke arah kereta lama dia.

“Pakcik jual kerepek pisang. Bonet belakang je.”

Aku pun ikut dia jalan.

Bila bukak bonet, bau kerepak pisang naik semerbak. Ada dua jenis kerepek pisang nangka dengan pisang batu.

Aku tanya, “Yang mana sedap ni pakcik?”

“Kalau nangka, dia lemak. Tapi kebatu ni, manis sikit, lemak dia lain macam.”

Aku ambik sebungkus kebatu. RM12 je. Bila rasa ya Allah, lembut rangup. Takde la lemau ke ape. Serius puas hati.

Lepas tu pakcik tu kongsi petua.

“Nak kerepek tahan lama, kena jemur pisang dulu sampai betul-betul kering sebelum goreng. Lepas tu bila goreng, guna api sederhana. Jangan terlampau kuat. Minyak pun jangan pakai lebih 2–3 kali.

Kena sabar. Sebab kalau hangus sikit je, rasa dia dah lari. Bila dah sejuk, bungkus masa masih fresh. Jangan simpan sampai esok baru packing. Nanti lemau.”

“Kalau pisang tu tua sangat, tak boleh goreng lama. Dia cepat hangit. Luar nampak elok, tapi dalam dah gelap. Kena pandai rasa dengan mata dan hidung, bukan tunggu warna je.”

Pakcik ni jual Sabtu Ahad je. Dia buat sendiri semua dari kupas, hiris, jemur sampai bungkus.

Masa aku bayar, dia cakap:

“Ni je kerja pakcik. Dapat lepas minyak kereta. Tapi kalau ada orang rasa dan s**a, pakcik dah cukup syukur.”

Kalau korang jumpa pakcik ni nanti… cubalah beli satu. Mungkin bukan kerepek yang korang perlukan, tapi kisah dan jiwa dia tu yang akan buat kita rasa sesuatu.

Sumber: FB Akau Hafidzullah

11/03/2025

05/03/2025