18/06/2021
Resepi donut geboo
Bahan2
600g tepung high protien
90g gula kastor
Sedikit garam
20g susu tepung
2biji kuning telur + air sejuk, cukupkn sehingga 290g
8g yis
1/2sudu kecil RFB
1/2sudu kecil RPD
* klu x ada boleh ganti dgn kfine @ bread improver)
Caranya
Mskkn semua dlm heavy duty mixer ikut turutan bahan. Bila ulian sudah kalis baru masukkn 60gbutter/majerin.. Sy guna latifolia. Uli hingga elastik. Klu x elastik pun boleh. Bila doh dh siap terus bentukkan bulat2. Rehatkan dlm 15min. Bila dh mengembang sikit tekan2 la doh yg diperap td. Jgn tekan hingga l***r pulak. Lpstu tunggu doh mengembang. Pastikan doh donut x over mengembang ye.. Goreng dgn minyak yg agak b*k dan api kena perlahan. Minyak jgn terlalu panas nnt bahagian dlm donut x msk. Selamat mencuba 👌. Nk buat bombolini pun boleh, nak buat burger malaysia pun boleh. Klu nak campur dgn tepung gandum biasa pun boleh.. 80:20..
Kena kerap praktis tau..
RFB & RPD boleh cari agen dari chef Noah Asfa.. FB: Noah Asfa
Kredit resepi dari Shafariza Jusoh
