04/06/2024
«AUNQUE SEA DE MESERO»
Les dire los requisitos para ser MESERO:
¿Ganamos bien? Por supuesto... más que el promedio y si eres bueno mucho, mucho, mucho más que un profesionista. Solo les dire algunos requisitos:
- Tenemos hora de entrada nunca de salida. Milenials que quieran sus 8 horas menos una de comida, una de café más una de facebook y tik tok abstenerse.
- Si no tuviste formación educativa en la escuela minimo que sepas leer y escribir y no me refiero a !q paso, ola q hace, OMG wtf, LOL, etc...
- Si es en restaurante de lujo minimo preparatoria
- Saber entablar una conversación con un albañil, con un niño, un actor de renombre,
un abogado, un arquitecto, un doctor, un funcionario público, con el mismo presidente de la república o de algun otro pais, un discapacitado, un mafioso, un cientifico, gente de otros países, de otras culturas y lenguas, en fin.
- Lectura en frío, psicología y sentido común, atento pero no invasivo, agradable pero no grotesco, educado de tal manera que nunca le faltes el respeto a nadie mucho menos a tus propios compañeros.
EXPERIENCIA?? Por supuesto...MÍNIMO SABER LO BÁSICO EN: Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Enología,Destilados, Coctelería, Cocina, Montajes, uso de los cubiertos, descorche de vinos y champagne, primeros auxilios, tiempos y movimientos, términos de cortes finos, logistica, administracion de personal, servicio al cliente, tipos de servicio, importante experiencia en comidas, cenas, servicio a grupos, etc, etc, etc....
Por supuesto, MUCHA PACIENCIA, AUTO CONTROL Y MUCHA MUCHA ORGANIZACIÓN.
Tenemos que tener conocimientos en Normas Higiénicas como Distintivo H, temperaturas de cocimiento, refrigeración, conservación, el CHATTO Y cientos de procedimientos higiénicos. Y SI, TENEMOS A NUESTRO ALCANZE LO MEJOR DE LO MEJOR EN VINOS , ALIMENTOS, LO MEJOR DE MAR Y TIERRA Y SI ERES DÉBIL Y NO SABES CONTROLAR ESTO ESTAS FRITO. O sales alcohólico o ratero o abusas de tu poder. Tener los pies en la tierra bien plantados y no creer que por ser MESERO eres más que un steward o el de limpieza, o por ser capitán eres más que un mesero o por ser gerente eres más que un capitán. TODOS SOMOS UNA CADENA.. Y UNA CADENA ES TAN FUERTE COMO SU ESLABON MAS D***L.
HABILIDADES: Bueno, mínimo saber controlar una charola, descamochar, ser hábil, empatico, estar parado más de 8 horas, ser atento y servicial, sentido de servicio, no servilismo, extrovertido, sin pena ni vergüenza, aprendizaje constante y hambre... hambre de conocimientos, de ganar dinero, de crecer, de aprender; y no se diga saber deshuesar, cucharear, preparar una ensalada o una salsa, flamear, hacer un corte, caramelizar, envinar, preparar un capuccino, un expresso, un cortado, un doble, un americano, un irlandes frente al comensal. IDEAL QUE HABLES INGLÉS, pero mínimo que hables español... si no puedes pronunciar más de 10 palabras sin decir wey, bro, pi**he, no mames, vale madre, pus, pos, etc. ¡Olvidalo!!! y recuerda que el trabajo físico es muy pesado y vete olvidando de días festivos, fiestas familiares, reuniones...
YA QUE SABES TODO ESTO AHORA SI MANDAME A TU HIJO, AMIGO, CONOCIDO A QUE VENGA A TRABAJAR O A RECOMENDARLO AUNQUE SEA DE MESERO!!!!!!!!!!!
