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Dorian Hernández

Name: Dorian Hernández
Address: As, Mexico City, MX
Telephone: +526642582253

Casa
Mexico
Mexico City
Dorian Hernández

COCINERO DE BAJA CALIFORNIA

13/12/2025

Fui galardonado como mejor restaurante de cocina japonesa. En rosarito BC

13/12/2025

Es oficial , somos el mejor restaurante de comida japonesa y sushi de rosarito Baja California , esto nos posiciona y nos da garantía de que nuestro producto es fresco , y hay respeto por nuestro trabajo . Una foto , un video que guarda un instante pero que detrás hay años de trabajo , frustraciones quemaduras , cortadas y largas jornadas llenas de desveladas ,
Gracias mis amigos , clientes familia socios que creyeron en mi incluso cuando yo no lo hacía pero sobre todo gracias a Dios por todo , lo bueno lo malo y todo lo que viene .
Fuimos nominados también a chef del año , chef revelación , mejor restaurante internacional , esto quiere decir que vamos por buen camino .

03/11/2025

Amigos, necesito de su apoyo 🙌

Este año he sido nominado en varias categorías en uno de los galardónes gastronómicos mas importantes , entre ellas Chef del Año y Mejor Restaurante 🍣🔥.
Ser considerado entre tantos talentos es un honor enorme y, sobre todo, un recordatorio de que el trabajo constante, las largas jornadas y la pasión por lo que uno ama siempre tienen recompensa.

Les agradecería muchísimo si pudieran votar por mí y por mi restaurante, y ayudarme a llevar este sueño un paso más allá. 🌊❤️

👉 [Aquí puedes dejar tu voto: https://forms.gle/DA1dAiAgvRFU3jus9

Gracias a todos los que han creído, probado, compartido y apoyado este camino.
Esto también es por y para ustedes. 🙏

05/08/2025

Agradezco la invitación para formar parte de este evento con causa a , en beneficio del DIF y Bebé Cardio A.C.

De igual manera, extiendo mi gratitud a la Presidenta municipal de rosarito y a la Presidenta del Patronato del DIF Rosarito por honrarnos con su presencia y, por supuesto, por su compromiso constante en favor de quienes más lo necesitan.

Creemos firmemente que cuando el sector gastronómico, las autoridades y la sociedad civil colaboramos, logramos avanzar con propósito.

Seguiremos trabajando con pasión, disciplina y sentido humano para representar dignamente a nuestra comunidad.

Gracias por confiar en nuestro trabajo

17/06/2025

En el corazón del valle de Guadalupe Celebramos este día del padre como ellos se lo merecen , ostras / ronqueo / vino / polo

17/06/2025

Un domingo para el recuerdo en el corazón del Valle de Guadalupe.
Celebramos el Día del Padre con un evento extraordinario donde la tradición del ronqueo del atún se unió con la pasión del polo, el arte culinario, el vino y el turismo.

Un honor haber formado parte de este encuentro que reunió sabores, cultura, naturaleza y convivencia en un entorno inigualable.
Gracias a todos los que hicieron posible esta experiencia: colegas, productores, organizadores y asistentes. La gastronomía y el turismo son puentes que unen historias, y este día fue prueba de ello.

Ver a las familias reunidas, a los padres brindando con orgullo, y a los visitantes conectando con nuestras raíces a través de cada platillo, reafirma que estamos construyendo mucho más que eventos: estamos creando comunidad, identidad y recuerdos que se quedan en el alma.

Agradecimiento especial al hotel boutique anfitrión por su hospitalidad, calidez y profesionalismo. Gracias por abrirnos las puertas y permitirnos vivir esta experiencia en un espacio tan único como acogedor.

¡Seguimos construyendo memorias que saben a Baja California!

03/06/2025

🌄 ¡𝗧𝗶𝗷𝘂𝗮𝗻𝗮! 𝗘𝗹 𝗱𝗲𝘀𝗮𝘆𝘂𝗻𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗺𝗲𝗿𝗲𝗰𝗲𝘀, 𝗲𝗻 𝗲𝗹 𝗹𝘂𝗴𝗮𝗿 𝗾𝘂𝗲 𝗻𝗲𝗰𝗲𝘀𝗶𝘁𝗮𝘀. 🌿

𝗦𝗼𝗺𝗼𝘀 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝘀𝘁𝗿𝗲, 𝘆 𝘁𝗲 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗿𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗲𝗻 𝗕𝘂𝗹𝗲𝘃𝗮𝗿 𝟮𝟬𝟬𝟬, 𝗷𝘂𝘀𝘁𝗼 𝗱𝗲𝘁𝗿á𝘀 𝗱𝗲𝗹 𝗥𝗮𝗻𝗰𝗵𝗼 𝗖𝗮𝘀𝗶𝗮𝗻 o ruta del maiz , 𝗰𝗼𝗻 𝘂𝗻𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗽𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘁𝘂𝘀 𝗺𝗮ñ𝗮𝗻𝗮𝘀.

𝗧𝗲 𝗼𝗳𝗿𝗲𝗰𝗲𝗺𝗼𝘀 𝘂𝗻𝗮 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮 ú𝗻𝗶𝗰𝗮, 𝗿𝗼𝗱𝗲𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲𝘇𝗮, 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼, 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗳𝗮𝗺𝗶𝗹𝗶𝗮𝗿, 𝘆 𝗽𝗼𝗿 𝘀𝘂𝗽𝘂𝗲𝘀𝘁𝗼, 𝗱𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘀𝗼𝘀 𝗱𝗲𝘀𝗮𝘆𝘂𝗻𝗼𝘀 𝗲𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼𝘀 𝘆 𝗲𝗹 𝘀𝗮𝘇ó𝗻 𝗰𝗮𝘀𝗲𝗿𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗰𝗮𝗿𝗮𝗰𝘁𝗲𝗿𝗶𝘇𝗮.

𝗔𝗱𝗲𝗺á𝘀, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻:
✔️ 𝗔𝗺𝗽𝗹𝗶𝗼 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘂𝗶𝘁𝗼
🐐 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮 𝗱𝗲 𝗮𝗻𝗶𝗺𝗮𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗱𝗶𝘀𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮𝗿 𝗲𝗻 𝗳𝗮𝗺𝗶𝗹𝗶𝗮
🍹 𝗖𝗼𝗰𝘁𝗲𝗹𝗲𝗿í𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘀𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗮𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮ñ𝗮𝗿 𝘁𝘂 𝗱𝗲𝘀𝗮𝘆𝘂𝗻𝗼 𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗶𝗱𝗮

🎉 𝗧𝗼𝗱𝗼𝘀 𝗹𝗼𝘀 𝘃𝗶𝗲𝗿𝗻𝗲𝘀 𝘁𝗲𝗻𝗲𝗺𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗺𝗼𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗲𝗻𝘀𝗮𝗱𝗮𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘁𝗶.
𝗡𝗼 𝗱𝗲𝗷𝗲𝘀 𝗽𝗮𝘀𝗮𝗿 𝗹𝗮 𝗼𝗽𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗻𝘁𝗶𝗿𝘁𝗲 𝘆 𝗱𝗶𝘀𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝘂𝗻 𝗱í𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲.

𝗱𝗲𝘀𝗰𝗼𝗻é𝗰𝘁𝗮𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗹
𝗿𝘂𝗶𝗱𝗼, 𝗰𝗼𝗻é𝗰𝘁𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗲𝗹 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿.

Horario
Viernes a domingo 8:00 am - 2:00 pm

Ubicacion 👇
https://maps.app.goo.gl/eV76HX8bbTTU2LkCA?g_st=com.google.maps.preview.copy

Para más info por WhatsApp 👇
https://wa.me/message/ANZNBMGQHUGYF1

02/06/2025

Inicié desde abajo. En cocinas pequeñas, en jornadas donde el cuerpo se rendía pero el alma no. Las cosas no han sido fáciles. He enfrentado retos que pocos se atreven a tomar, y he trabajado horas que rozan lo inhumano… no por obligación, sino por pasión.

Desde lo más profundo de mis raíces, con manos curtidas por el esfuerzo y el corazón guiado por la intuición, doy testimonio de un camino que no ha sido fácil, pero sí profundamente significativo

Las madrugadas sin descanso, las horas inhumanas de trabajo y los desafíos que otros evitaban, para mí fueron parte del ritual de forjar carácter, identidad y propósito.

Hoy, al mirar atrás, no veo sacrificio: veo alquimia. Cada dificultad fue una lección. Cada cliente, cada plato, cada decisión ha sido parte de una danza entre la materia y el espíritu, entre lo visible y lo invisible.

Por ello, recibir el reconocimiento como uno de los líderes de la gastronomía en Baja California no es una meta alcanzada, sino una señal del universo para seguir caminando con humildad, disciplina y gratitud. Agradezco profundamente a ECE la revista por tomarme en cuenta en su portada y compartirla con grandes talentos y al mismo tiempo en abrir este espacio y permitirme compartir una historia que no solo habla de mí, sino de todos los que creen en los comienzos difíciles, en la resiliencia, y en la belleza de forjar un destino con las propias manos.

El viaje continúa. Aún hay mucho por aprender, por crear y por ofrecer. Lo que viene no será más fácil, pero sin duda será más consciente. Porque cuando se honra el origen, se camina con verdad. Y cuando se sirve con amor, el alma también se alimenta.

01/06/2025

Este junio, en ECE LA REVISTA, te traemos una edición especial dedicada a los líderes de la gastronomía de Rosarito. 🌊🍽️

Con el talento de la sommelier Ana Ley, el chef Dorian Hernández y la Cocinera tradicional Josefina Sánchez, tres grandes figuras que están impulsando la gastronomía de Baja California y llevando el sabor de nuestro estado al siguiente nivel.
Conoce su gran trayectoria✨

Te invitamos a leer contenido de valor creado por profesionistas, especialmente para líderes como tú, que buscan estar a la vanguardia y promover lo mejor de nuestra región.
Entra aquí: https://www.ecelarevista.com/ecerevistatijuana

Portada: Josefina Sanchez Aguirre Dorian Hernández ana ley

ARTÍCULOS:
Dra. Jakelin Miranda
Beto Rosales
Lic. Janeth Quiñonez
Mtro. Jovan Vega
Dra. Myrna Martínez
Mtra. Jackie de la Torre
Psic. Estefany Garcia

Fotografía y Web: Roy Calderón
Diseño Gráfico: Janeth Quiñonez
Dirección General: Estefany Garcia

¡No te lo pierdas!

destacados

28/05/2025

Fue un honor asistir al aniversario de la revista ecelarevista acompañado de distinguidas personalidades del sector turístico y gastronómico, entre ellos la presidenta de CANIRAC Tijuana zaida_luz_lopez y canirac_rosarito octavio_machado_m122 , así como el presidente de cotucotijuana Dr. Karim Chalita Rodríguez. Espacios como este fortalecen la colaboración y el impulso al talento local. Agradecido por la invitación y por seguir construyendo puentes que elevan nuestra región.

24/05/2025

Un placer haber coincidido en el 4.º aniversario de la revista ECE con grandes líderes y referentes de la industria gastronómica y turística de Rosarito. Agradecido por compartir mesa y visión con el presidente de CANIRAC Rosarito y el regidor y presidente de la Comisión de Turismo desarrollo economico y distinguidos miembros del consejo . Seguimos trabajando con pasión para fortalecer la escena culinaria de nuestra región y proyectar a Baja California como un destino de excelencia gastronómica. ¡Vamos por más !

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