Dorian Hernández

18/08/2026

CONSULTORÍA GASTRONÓMICA

Llevar un restaurante o proyecto gastronómico al éxito requiere más que buenas recetas: se necesita estructura, control y estrategia. Te acompaño paso a paso para optimizar tus procesos y hacer crecer tu marca.

¿En qué puedo ayudarte?

Algunas de las cosas que más me solicitan son

Auditorías operativas: Diagnóstico integral para reducir costes y eliminar fallos en la operación diaria.

Manuales de procesos: Protocolos claros para garantizar la misma calidad en cada turno y platillo.

Ingeniería y creación de menú: Recetas estandarizadas, escandallos precisos y platos diseñados para maximizar ganancias.

Montaje y emplatado: Técnicas visuales para potenciar la presentación y el atractivo de tu oferta.

Si eres emprendedor o empresario del sector y quieres llevar tu concepto al siguiente nivel, hagámoslo realidad.

Mándame mensaje directo o al correo

[email protected]

14/08/2026

13/08/2026

Msn para más información

12/08/2026

Caja para alimentos
Largo 60cm ancho 45 cm profundidad 13 cm
Perfectas para reposar arroz, masas de pizza etc
3x550
1x250
Si vienen les dejo 3x450 estoy en Villa del Rea

10/08/2026

Ya pediste tu charola de sushi ? Recuerda que todos los pedidos se ordenan con un día de anticipación

08/08/2026

Con más de 10 años de experiencia en la industria gastronómica, he visto una constante dolorosa: administraciones, logísticas y decisiones operativas que, lejos de beneficiar al restaurante, terminan destruyéndolo por completo.
Con el tiempo entendí una gran verdad: un restaurante es como un edificio.
Cada área —Contabilidad, Administración, Operación en Cocina y Marketing— es un pilar fundamental. Pretender operar ignorando o descuidando cualquiera de estos pilares es condenar la estructura al colapso.

En DORIAN HERNÁNDEZ - Consultoría Gastronómica, unificamos todas las áreas de tu negocio para construir bases sólidas y rentables:
🔹 Auditoría y Control Financiero: Tapamos las fugas silenciosas de dinero.
🔹 Reingeniería Operativa & Front of House: Estandarizamos el trabajo en cocina y mejoramos la experiencia en sala.
🔹 Ingeniería de Menú: Optimizamos tus costos y mejoramos tus precios.
🔹 Estructura Organizacional & Gestión Humana: Ponemos orden en Un negocio gastronómico no se sostiene con intuición, se sostiene con estructura

📩 ¿Quieres auditar la estructura de tu restaurante? Envíanos un mensaje privado y agendemos una sesión de diagnóstico

27/07/2026

Detrás de cada pieza hay técnica. 🔪🥢
La cabeza del atún aleta azul guarda algunas de las partes más codiciadas y llenas de sabor por los amantes del buen sushi (como el k**a o cuello).

Aquí no desperdiciamos nada; aprovechamos al máximo la nobleza de esta joya marina. ¡Pásale a la barra! 🙌

24/07/2026