11/11/2023
Así es en realidad. El trabajo de cocina
Un cliente me preguntó por cuánto le salía una taquiza para 30 personas para el cumpleaños de su hija.
Le dije que en $3,850
_ Me dijo: ¿Por una taquiza''? ¡Es mucho!
- ¿Cuánto pensabas que te costaría? Le dije
_ Como mucho $1,500 son pocas personas
- Por $1,500 te invito a que la hagas tu misma.
_ Es que yo no sé, me dijo.
- Por $1,500 te enseño, así además de ahorrarte $2,100 tendrás conocimiento para la próxima vez que lo requieras.
Le pareció bien y aceptó.
A continuación le indique lo que necesitaría para comenzar:
- Necesitas cazuelas de barro o chafer depende de cómo quieras montarla,
Ollas
Olla exprés
Cucharas etc
Salseras
Alcohol sólido
1 persona que te haga tortillas a mano
- 1 tanque de gas y anafre para que te hagan las tortillas
_ Pero yo no tengo todos esos elementos y no voy a comprar todo eso por una sola vez
- Bueno por $500 más te alquilo mis cosas.
_ "Está bien" --- me dice ya no tan convencida.
- Listo el sábado te espero para comenzar a hacerla.
_ "Yo el sábado no puedo es la fiesta de mi hija , pero el viernes sí puedo ."
- Pero yo el viernes no tengo tiempo para enseñarte y prestarte mis cosas.
Además te falta comprar la materia prima.
_ Uy, no. Ir a hacer tremendas colas para comprar esas pequeñas cosas me parece exagerado por la movilidad y el tiempo que invertiré. Tu tienes ahí. ¿Podrías venderme de tus insumos?
- Está bien. Solo porque quiero que veas las cosas como son, voy a venderte de mi stock. Pero debes ser muy puntual porque tenemos más eventos . Te espero el sábado a las 5 am para empezar con todo el trabajo.
_ ¿Sabes? Es muy temprano. Mejor te doy los $3,850 Ya hice mis cuentas y va a salirme más caro.
No se cobra solo por cocinar.
Se cobra por:
-Conocimiento
-Experiencia
-Estudio
-Utensilios
-Herramientas
-Tiempo
-Puntualidad
-Responsabilidad
-Garantía
Feliz día!
