11/12/2018
Esta es la receta con la que la Carolina Díaz, se coronó como la ganadora del Pasta World Championship 2018 Barilla®; ¡simple y muy mexicana! 🍝
Ingredientes
1 kg de tomates cherry
1 taza de ajo picado
1 taza de aceite de oliva extra virgen
1 pimiento rojo picado
1/2 limón, la cáscara
1/2 taza de albahaca picada
1 paquete de Spaghetti No. 5 Barilla®
Preparación
1. Machaca la mitad de los tomates y reserva.
2. Acomoda el resto de los tomates en un refractario, baña con un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y hornea a 200 ºC durante 20 minutos. Machaca y reserva.
3. En una cacerola calienta el resto del aceite de oliva y añade el ajo picado; cocina a fuego bajo hasta que tenga un blanco brillante. Añade solo la pulpa de los tomates y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
4. Incorpora la albahaca a los tomates. Agrega la cáscara de limón y el pimiento.
5. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. Escurre e integra a la salsa de tomate. Revuelve y sirve decorando con queso parmesano rallado.
