Dairy Summit

29/09/2025

¿Ya conoces los beneficios de los alimentos lácteos? 🤔☝🏻🍶🧀🥛

23/09/2025

Tiempo y condiciones óptimas de almacenamiento para la leche y derivados. 🍶🍦🧀🥛👇
Conoce el tiempo de almacenamiento de cada uno de los productos lácteos y evita su desperdicio.

Recomendaciones respecto a la leche y derivados: para evitar los síntomas de intolerancia a la lactosa, para evitar reacciones alérgicas, para almacenar, entre

22/09/2025

𝐑𝐞𝐜𝐨𝐦𝐞𝐧𝐝𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐬𝐞𝐥𝐞𝐜𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐫 𝐥𝐞𝐜𝐡𝐞 𝐲 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐨𝐬 𝐥𝐚́𝐜𝐭𝐞𝐨𝐬
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• Prefiera más frecuentemente los quesos con menos grasa. Lea las etiquetas y seleccione aquellos con menor contenido graso y sodio.
• Prefiera los lácteos sin o con bajo contenido en azúcar. Los azúcares aportan calorías vacías, es decir, sin valor nutritivo.
• Si consume mantequilla, prefiera las marcas con menor contenido en sodio.

18/09/2025

¿𝐀 𝐪𝐮𝐞́ 𝐬𝐞 𝐝𝐞𝐛𝐞𝐧 𝐥𝐚𝐬 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐜𝐭𝐞𝐫𝐢́𝐬𝐭𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧𝐨𝐥𝐞́𝐩𝐭𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐭𝐢́𝐩𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫 𝐲 𝐥𝐞𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐚́𝐜𝐢𝐝𝐚𝐬? 🥛🥛👇👇
Se deben al proceso de fermentación realizado principalmente por bacterias lácticas. Estas bacterias transforman parte de la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico como producto principal y en otros componentes minoritarios que contribuyen al sabor y aroma. Este proceso aumenta la durabilidad del producto y otorga las características de sabor, aroma y consistencia típica.

17/09/2025

¿Sabes en qué consiste la maduración de los quesos? 🤔🧀

15/09/2025

Es una tratamiento de esterilización a ultra alta temperatura (ultra high temperature) que tiene por finalidad la 𝐝𝐞𝐬𝐭𝐫𝐮𝐜𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐥𝐨𝐬 𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐬𝐦𝐨𝐬 capaces de desarrollarse en condiciones de almacenamiento normales de la leche. Se aplican temperaturas entre 135-150ºC por 2-4 segundos. Prolonga la durabilidad del producto en mayor grado que la pasteurización y produce mínimos cambios en su valor nutricional. La durabilidad de esta leche es superior a 6 meses y no requiere refrigeración cuando el envase está sellado.
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12/09/2025

¿Qué es la mastitis?
🤔🤔👉👉🐄🐄

09/09/2025

¿Sabías qué? 🐄🐄👇👇
Que por la ubre de la vaca deben pasar 40-50 kg de sangre para producir 1 kg de leche, desde la sangre se extrae el agua, hormonas y parte de los nutrientes.

08/09/2025

5 consejos para soportar una economía lechera desafiante
👌👌🥛🥛🐄🐄✅✅

La forma más grande y probablemente la más fácil de reducir los costos de alimentación en muchas granjas lecheras es minimizar el desperdicio y la merma. Pero existen otras ideas y herramientas para enfocar en tiempos desafiantes. Aquí hay recomendaciones que se pueden implementar con efectos m...

05/09/2025

¿Sabes cuáles son las ventajas de regresar las novillas lecheras al pastoreo? 🤔👉🏻🐄🌱

05/09/2025

𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐜𝐡𝐞 𝐭𝐢𝐩𝐨𝐬 𝐬𝐞𝐠𝐮́𝐧 𝐬𝐮 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐢𝐝𝐨 𝐠𝐫𝐚𝐬𝐨 🧈👇
Para entender qué es la crema de leche, debemos aclarar que puede haber una amplia variedad de esta. La clasificación de la crema de leche depende de la cantidad de grasa que contiene.

28/08/2025

Lácteos, la opción clave para complementar grupos de alimentos y lograr una nutrición completa y sostenible.
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En los últimos años, surgieron mitos y mensajes confusos que, sin evidencia científica, pusieron en duda los beneficios de la leche de vaca y generaron campañas de desprestigio que terminaron por confundir a los consumidores.