Desmarais Experience

24/10/2026

Tartare de Vielle rouge à l'huile d'olive et à la fleur de sel, avec notre best seller, le Satini pima coco

06/10/2026

23 ans plus t**d… avec Glenn Viel :)
Il y a des rencontres professionnelles qui restent, même lorsque les années passent.

En 2003, j’étais stagiaire au Plaza Athénée, dans les équipes d’Alain Ducasse. Une période intense, exigeante, mais surtout riche en apprentissages et en belles rencontres.

À cette époque, Glenn Viel était chef de partie. Nous avons partagé ces moments de brigade, cette vie de cuisine et cette passion qui nous animait déjà.

23 ans ont passé…
Glenn a depuis parcouru un magnifique chemin : Chef de L’Oustau de Baumanière, chef reconnu, et aujourd’hui membre du jury de Top Chef.

Et cette fois, j’ai eu le plaisir de ne pas seulement le retrouver, mais aussi de découvrir sa cuisine au Legend Hill, au B View, à travers un magnifique menu découverte en 4 plats.

Un moment particulier : retrouver un ancien compagnon de brigade et, des années plus t**d, pouvoir s’asseoir à table pour découvrir sa vision, sa cuisine et tout le chemin parcouru.
Le temps passe, les parcours évoluent, mais certaines rencontres restent.

23 ans plus t**d, quel plaisir de se revoir… et quelle belle façon de mesurer le chemin parcouru.
De la brigade du Plaza Athénée à une table du Legend Hill…
une belle histoire de cuisine, de rencontres et de passion.

03/10/2026

Bien plus qu’une paella

Une paella généreuse, revisitée et mauricianisée, préparée avec des produits soigneusement sélectionnés et des saveurs travaillées.

Mais surtout, une expérience pensée dans les moindres détails : un service soigné, une ambiance conviviale et une attention particulière portée à chaque invité.

Chez Desmarais Experience, nous ne servons pas simplement un repas.
Nous créons un moment de partage, avec simplicité, savoir-faire et professionnalisme.

Desmarais Experience — L’art de faire vivre la cuisine.

27/06/2026

Notre super winner du mois de juin
La Paella aux fruits de mer

06/06/2026

Full Paella fruits de mer
500 ème Paella aujourd'hui depuis nos débuts

31/05/2026

Le Site Internet de Desmarais Experience est en ligne !

Née de l'évolution naturelle de Desmarais Traiteur, Desmarais Experience incarne aujourd'hui une vision plus ambitieuse et contemporaine de l'art de recevoir à l'île Maurice.

Êtes-vous prêts à Démarrer l'Expérience ?
https://desmaraisexperience.com/

31/05/2026

Double live cooking

11/05/2026

27/04/2026

Toujours un plaisir de cuire une Paella aux fruits de mer en live cooking :)
Merci à mes clients fidèles de toujours faire appel à

16/04/2026

Festival international du film de l'océan Indien
FIFOI
Quelques jours de préparation pour débuter le festival à Stella et Cambaie
Riz zembrocal rougail Boucané bringelles, curry poisson, poke bowl poulet sauce satay, Nasi Goreng
Rilettes de sardines Robert, Houmous, caviar d'aubergine, verrine de bredes sauce rougail et saucisses frit, club sandwich à la crème de chèvre
Boulettes de soja, boulette de brocoli, falafels