21/12/2022
Zemāk ir mūsu ēdienkarte no restorāna “HERCOGS” 🍽
Ēdieni ir iekļauti ieejas biļetes cenā ✨
⠀
🍢 Kanapē.
Groziņš ar svaigsieru un laša ikriem.
Lasis marinēts medū ar laimu un tīts norri lapās, cepts tempūras mīklā un pasniedz ae wasabi ikriem.
Jaunlopa briskete gatavota jasper krāsnī pasniedz uz čedara siera cepuma ar kale kāpostu pesto un sīpolu marmilādi.
Cepta tīģergarnele ar mango-annanāsu-čorizo salsu.
Tartalette ar avocado-wasabi mussu un sautētām šitaki sēnēm.
⠀
🥘 Karstie ēdieni marmītos.
⠀
Zemā temperatūrā gatavoti liellopa vaigi ar sarkanvīna-balzamiko mērci.
Āfrikas sams no audzētavas “Mūnas” ar citronzāles-laima, baltvīna velute mērci.
Pīļu konfita stilbiņi ar medus-dateļu mērci.
Lēcu-rīsu sautējums ar karija-citronzāles-kokosa piena mērci, dārzeņu šifonādi, žavētām aprikozēm (veģitārais).
⠀
Agata mini kartupeļi cepti krāsnī ar garšaugu-parmezāna rīvmaizi.
Cepti sakņu dārzeņi.
Salātu lapas ar dārzeņiem un olīveļļas-citrona mērci.
⠀
Vistas filejas nageti.
Pašmāju gatavotās vistas gaļas kotletes.
Svaigi grieztie dārzeņi.
Frī kartupeļi.
Kečups, majonēze, skābais krējums.
⠀
🥗 Plates un salāti.
Vītināts briedis ar chimichurri mērci un chipotles majonēzes mērci.
Vitello tonnato ar tuņča-kaperu-majonēze mērci.
Mozzarellas-tomātu kārtojums ar ceptu brokoļu-vinegret mērci.
Frittata plate (BBQ spārniņi, kalmāru gredzeni, sīpolu gredzeni, jelapeno ar čedaru, mozzarellas standziņas, BBQ mērce)
Marinētie dārzeņi cepti tempūras mīklā (lotusa sakne, šampinjoni, brokoļi, ziedkāposti, padron pipari) pasniedz ar pašmāju gatavoto annanāsu-sweet chilly mērci.
Gaļas plate (čorizo salami, prošuto, vista teriyaki mērce un sezam sēklām, rostbifs cepts uz oglēm, dūmots cūkgaļas cepetis, fuet salami) ar piedevām (dāžādiem marinējumiem).
Siera plate (dorblue siers, čedara siers, svilināts kamamberts ar sīpolu marmilādi, karamilizēts kazas siers, vīnogas, kalamata, griscini, žavētas ogas)
Zivju plate (Cepti mazie kalmāri ar sweet čilī mērci, ceptas tīģergarneles, zivju roulāde ar chimichurri mērci, mazsālīts lasis, kūpināts lasis, mazsālīts lasis, kalamati, cepti padron pipari)
Dārzeņu plate.
⠀
Rostbifa (jaunlopa brisket cepta jasper krāsnī) salāti ar grillētiem dārzeņiem un hurmas-sinepju vinegret mērci.
Dūmota laša salāti ar ponzu mērci, mandarīna filejām, čorizo salami čipšiem un dārzeņiem.
Kazas siera salāti ar pistācijām, svaigām ogām, korejas burkāniem, salātu lapām, koriandru un cidonijas mērci.
Garneļu salāti ar mango-avokado, čilī, piparmētru un ķiršu tomātu-citrusa mērci.
⠀
🍰 Desertu galds:
Zefīra groziņš ar ķiršu ievārījumu, jogurta melleņu tartallete, eklēri ar pistācijām, šokolādes eklēri, braunijs, medus kūka ar iebiezinātā piena krēmu.
⠀
🎊 31. decembrī. 𝗣𝗮𝗹𝗺𝘀 𝗕𝗲𝗮𝗰𝗵 𝗖𝗹𝘂𝗯, Biļešu Serviss
https://store.bilesuserviss.lv/public/?concert=375823&lang=lat¢er=126&design=&shop_provider=hola2023 =ticketsselect
Rezervējiet, kamēr ir brīvas vietas!
❔Ja rodas jautājumi, droši zvaniet mums +37126915564.
