クレイジーキッチン（crazy kitchen), 中延6-3/17, Shinagawa-ku (2026)

16/11/2025

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本日11月16日にて、CRAZY KITCHENは創業10周年を迎えました。

そんな10周年を記念してHPをリニューアルいたしましたので、もしよろしければ覗いてみてください。（リンクはプロフィールより）

https://crazykitchen.jp/

コロナもあったので、後半はあっという間に通り過ぎた感覚の10年でしたが、10年間続けてこられたのも、共に頑張ってくれているメンバーや、関わってくださるパートナーの皆様、ご依頼いただけるクライアント様のおかげです。

思い返せば、楽しいこともそうでないことも盛りだくさんでしたが、大きな事故やクレームなく10年やってこられたのも、本当に関わる皆さんのおかげでしかなく、感謝の気持ちでいっぱいです。

11年目のCRAZY KITCHENも、どうぞよろしくお願い致します。

《NEW HP CREATORS》
Coordination：HIROKO DOI
Design： .inc_berica
Illustration：
Photo：
Writer：
Team CRAZY KITCHEN：

30/10/2023

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「LEVEL UPcycle syrup」
“とろりン” シトラスピール＆スパイスシロップ

＜原料のアップサイクルとは＞
今まで廃棄されていた、飲料やゼリーの原料となる果汁を搾汁する際に出る「シトラスピール」（みかん果皮、レモン果皮）を原料に使用しています。
これらの原料には、流通しづらい理由があります。「シトラスピール」には、甘さがありません。皮のすぐ内側、白いワタの部分は苦味が強く、すべてを手作業で取り除くことは困難です。この苦味を活かす方法を考えた時に浮かんだのがビールで、お酒を飲めない方が、甘いものを求めているだけではないと仮定し、ノンアルコールのビターなモクテルシロップに仕上げました。

販売サイト
https://crazykitchen.official.ec/
（プロフィールのリンクからご購入いただけます）

容量：150ml
価格：1,620円（税込）

#レベルアップサイクルシロップ

24/11/2022

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三井不動産グループが展開する物流施設、MFLP海老名のオープニングイベントを一緒につくらせていただきました。

サステナブルなキッチンカーフードをご依頼いただき、ファミリーでご来場されたお客様が楽しめるようにと、子供も食べられる味付けのメニューを4品ご提供させていただきました。

当日は台風が過ぎ去った翌日だったため、夏のような快晴の中、たくさんのお客様がいらっしゃっていました。

#クレイジーキッチン

#ケータリング

18/07/2022

OZmallにて「食材使い切りでフードロス対策も！
5種類のお酒に合わせて作る
ワンハンドおつまみレシピ」が公開中です。

＜ワンハンドカルパッチョ×日本酒＞

香味野菜たっぷりのタレで
しっかりと味付けした刺身を、
さっぱりとまとめる大根が日本酒にぴったり。
ぜひどちらも冷やして楽しんで。

＜材料＞
・刺身（鯛やサーモンなど） 1パック分
・薬味タレ大さじ2
・ごま油orオリーブオイル大さじ1/2くらい
・大根（カブでも）5cmくらい
・塩少々
【薬味ダレ】
・セロリの葉っぱ、ネギの青いところ、大葉、ショウガなど各適量
・白だし、醤油、米酢　1：1：2の割合で、香味野菜が浸かる程度の分量

1.薬味ダレをつくる。セロリの葉っぱ、ネギの青いところ、大葉、生姜などの香味野菜をみじん切りにするか、フードプロセッサーにかける。
2.清潔な容器に白だし、醤油、米酢を合わせ、1の香味野菜を漬け込む。お好みで一味唐辛子を入れても。
3.大根は皮ごとスライサーで2㎜程度の厚さにスライスする。薄すぎるとしんなりしすぎてしまうので気をつけて。
4. 大根に軽く塩をふり、しんなりしたら、手で絞って水を切る。
5.刺身は1cm幅くらいに細長くカットする。
6.刺身と薬味ダレ、ごま油orオリーブオイルを合わせてマリネする。
7.大根に刺身をサンドして、ピンチョスピンで挟む。

https://www.ozmall.co.jp/gourmet/osake/31477/

Produced by

16/07/2022

OZmallにて「食材使い切りでフードロス対策も！
5種類のお酒に合わせて作る
ワンハンドおつまみレシピ」が公開中です。

＜コマキンパ×赤ワイン＞

キンパの具材に使っている
キムチの程よいスパイシー感や牛肉の脂は、
赤ワインと好相性。
韓国料理と赤ワインの組み合わせは
ちょっと意外だけれど、これはハマる！  ＜各具材の材料と作り方＞ 【たくあん炒め】 ・たくあん 50g ・ごま油大さじ1/2 ・炒り白ごま少々  1.たくあんは3mm幅くらいに細長くカットする。 2.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、香りが立ったらたくあんを入れ、フチの色がほんのり変わるくらい炒めたら、炒り白ごまを加えて混ぜ合わせて火を止める。  【プルコギ】 ・牛コマ肉 150g ・玉ねぎ、キャベツの芯、にんじんなど残り野菜なんでも適量 ・ごま油適量 （A） ・ニンニクすりおろし小さじ1/2 ・生姜すりおろし小さじ1/2 ・醤油大さじ1.5 ・酒大さじ1.5 ・砂糖大さじ1 ・コチュジャン小さじ1 ・炒り白ごま大さじ1  1.牛肉は、2～3cm幅にカット。 2.野菜のうちキャベツの芯やにんじんなど固いものは細かくみじん切り。玉ねぎなど柔らかいものは繊維を断つように薄切りにする。 3. 牛肉と野菜、Aを揉み合わせてなじませる。この状態でジップ付き袋などに入れて冷凍保存も可能。 4.フライパンにごま油を入れ、中火で3を全体に火が通るまで炒める。  【青菜のナムル】 ・青菜（ホウレンソウや小松菜など）の塩茹で 5束分（約70g） ・塩小さじ1/2 ・ニンニクのすりおろし小さじ1/4 ・ごま油小さじ1  1.青菜は2～3㎝幅にカット、茎の部分も4等分に切る。 2.ボウルにすべての材料を入れ、手でもみ合わせて味をなじませる。  【にんじんと大根のサステナブルナムル】 ・にんじん、大根（どちらも皮ごと）合わせて150g分 ・塩小さじ1/2 ・砂糖小さじ1 ・米酢大さじ2 ・ごま油小さじ1  1.にんじんと大根は皮ごとピーラーでスライスし、包丁で「井」の字を書くようにカットする。 2.塩をもみ込み、しんなりしたら絞って水けを切る。 3.ボウルにその他の調味料と一緒に入れ、手でもみ合わせて味をなじませる。

【キムチごはん】
・白米ごはん1杯分
・キムチ 50g
・ごま油大さじ1/2

1.キムチは5mmくらいのみじん切りにする。
2.キムチとごま油、白米を混ぜ合わせて、全体が赤くなればOK。

【コマキンパ】
＜材料＞
・キムチごはん
・海苔 2枚
・ナムル
・プルコギ適量
・クリームチーズブロックタイプのもの2個
・炒り白ごま適量

＜作り方＞
1.海苔は4等分に切る。
2.クリームチーズは1cm幅に細長くカットする。
3.まな板にラップを広げて海苔を置き、8等分にしたキムチごはんを薄く広げる。
4.ナムルやプルコギ、クリームチーズなどの具材から2～3種を選び、数字の「一」のように敷く。
5.ラップでくるっと1周巻いて完成。
6.上にスプーンで薄くごま油を塗り、白ごまを散らす。

https://www.ozmall.co.jp/gourmet/osake/31477/

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15/07/2022

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OZmallにて「食材使い切りでフードロス対策も！
5種類のお酒に合わせて作る
ワンハンドおつまみレシピ」が公開中です。

＜魚の生春巻き×白ワイン＞

野菜をたっぷり使った軽めのお料理と
白ワインの風味がベストマッチ。
トロピカルな果実味が感じられる
白ワインを選べば、南国気分に！  ＜材料＞（1本分） ・焼き魚適量（今回はホッケ） ・紫キャベツ適量（ひとつまみ程度） ・にんじんスライスしたもの1～2枚 ・パプリカ（赤・黄）各1/8個 ・きゅうりスライスしたもの2～3枚 ・大葉 1枚 ・ライスペーパー 1枚 【生春巻きのタレ】（2人分） ・砂糖大さじ1 ・生姜大さじ1 ・レモン汁大さじ1.5 ・ナンプラー大さじ1.5 ・水小さじ1 ・米油小さじ1 ・鷹の爪 1/3本  ＜作り方＞ 1.焼き魚は適当な大きさにほぐし、大葉は縦半分にカットする。 2. 紫キャベツは千切り、にんじんは皮を剥き、きゅうり、パプリカとそれぞれスライサーを使って薄く縦長にスライスする。 3.ボウルやフライパンに40度ほどのぬるま湯を用意し、ライスペーパーを湿らす。※一度全体的に潜らせた後、水を軽く切ってからもう一度さっと潜らせるとちょうど良い柔らかさに。 4.ライスペーパーの上に紫キャベツ・にんじん・パプリカ・きゅうりを縦に並べる。手前に揃えて並べ、にんじんときゅうりなど形のある具材を中心に置くと巻きやすい。 5.4の具材に対して垂直に大葉を並べ、その上にほぐした焼き魚を並べる。こちらも手前に置くように。 6.手前から焼き魚を巻き込みながら、ライスペーパーを巻いていく。1/3ほど巻いたら、両サイドも折り込んで巻く。 7.タレを作る。生姜はすりおろし、ボウルなどにすべての調味材を合わせて完成。

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15/07/2022

OZmallにて「食材使い切りでフードロス対策も！
5種類のお酒に合わせて作る
ワンハンドおつまみレシピ」が公開中です。

＜スティックフライ×ビール＞

カラッと揚がったフライとビールは
間違いなく最高に合う組み合わせ！
柴漬けを使ったタルタルソースも
程よい塩気と酸味があって、
思わずお酒が進みそう。

＜材料＞
・ししゃも 2本
・ズッキーニ 1/2本分
・セロリスティック 4本
・ミニトマト 2個
・マッシュルーム 2個
・豚ひき肉 100g
・梅干し大1個
・大葉 2枚
・こしょう少々
・揚げ油適量
（A）
・薄力粉適量
・市販のパン粉（細かめ）適量
・バゲットの端やパンの耳適量
・粉チーズ適量
（B）
・卵 1個
・薄力粉 50g
・水 50g
【柴漬けタルタル】
・マヨネーズ 60g
・柴漬け 30g
・砂糖小さじ１
・ポン酢大さじ1/2

＜作り方＞
1.ズッキーニは横半分にカットした後、さらに縦に4等分にカットする。
2.ミニトマトはヘタを取った部分に竹串を刺す。
3.マッシュルームは横向きに竹串を刺す。
4.ボウルに豚ひき肉、荒くちぎった大葉、梅干し、こしょうを入れてよく混ぜる。梅干しの種は混ぜているうちに出てくるので取り除き、竹串に細長くなるように握りつける。
5.バゲットの端やパンの耳は、フードプロセッサーにかけて荒いパン粉にする。
6.A、Bはそれぞれ別のボウルやバットに入れよく混ぜ合わせておく。揚げ油を170度に加熱する。
7.それぞれの具材に薄く薄力粉をつけ、B、Aの順につける。
8.豚肉、ししゃも、ズッキーニは170度でじっくり火を通すように揚げる。ミニトマト、マッシュルーム、セロリは余熱で火が通るので、油の温度を180度に上げて、サッと火に通し衣の色がついたら鍋から上げる。
9.柴漬けタルタルをつくる。柴漬けは5mmくらいにみじん切りにする
10.すべての材料をよく混ぜ合わせてできあがり。

https://www.ozmall.co.jp/gourmet/osake/31477/

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13/07/2022

OZmallにて「食材使い切りでフードロス対策も！
5種類のお酒に合わせて作る
ワンハンドおつまみレシピ」が公開中です。

＜サモサ風春巻き×レモンサワー＞

スパイシーに味付けしたじゃがいものホクホク感、パリッとした春巻きの皮の食感がレモンサワーの酸味や炭酸の刺激と相性バツグン！

＜材料＞
・じゃがいも 2個
・ブロッコリーの小房 3個（50g）
・ブロッコリーの茎 1個分
・バター（無塩） 30g
・塩小さじ1/2
・カレー粉大さじ1
・ピザ用チーズ 50g
・春巻きの皮 1袋
・春巻き用の糊（薄力粉＋水を同量で合わせたもの）
・揚げ油適量

＜作り方＞
1.じゃがいもはよく洗い、皮ごと1.5cmくらいのサイの目状にカットする。500Wの電子レンジで5分ほど加熱したら、フォークで荒くつぶしておく。
2.ブロッコリーの小房は5mm幅くらいに細かく刻み、茎は5mmくらいのサイの目状にカット。
3.フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたところに2のブロッコリーを加え、塩をふって炒める。
4.茎が柔らかくなったら、カレー粉を加えて炒め合わせ、カレーの香りがふんわり広がったら火を止める。
5.1のじゃがいもに4を入れて混ぜ合わせる。粗熱が取れたらチーズを入れてさらに混ぜ、具材の完成。
6.春巻きの皮は縦に3等分にカットし、長方形にする。
7.春巻きの皮の中心よりもやや右側に、大き目のスプーン1～2杯分の具材を乗せる。右端上の角に糊をつけ、三角形になるように畳んでいく。端までいったら、糊でしっかりと口を留める。
4.170度の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。具材には火が通っているので、皮に色がつけばOK！

https://www.ozmall.co.jp/gourmet/osake/31477/

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12/07/2022

OZmallにて「食材使い切りでフードロス対策も！
5種類のお酒に合わせて作る
ワンハンドおつまみレシピ」が公開中です。

外飲みやホームパーティのお供におすすめの
ワンハンドで食べられるメニューを
レモンサワー、ビール、白ワイン、赤ワイン、
日本酒にそれぞれ合わせてご紹介。

野菜の皮など残りがちな食材を
無駄なく食べ切るサステナブルメニューです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。

＜おうちフェスを盛り上げるレシピ＞
・サモサ風春巻き×レモンサワー
・スティックフライ×ビール
・魚の生春巻き×白ワイン
・コマキンパ×赤ワイン
・ワンハンドカルパッチョ×日本酒

https://www.ozmall.co.jp/gourmet/osake/31477/

Produced by

12/05/2022

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有楽町マルイにて開催中の「アップサイクルマーケット」
いよいよ今週末までです！

今回限定のギフトセットなどもご用意しておりますので、
有楽町付近にお越しの際には
ぜひお立ち寄りくださいませ。

【イベント詳細】
期間：2022/4/27(水)～5/15(日)
時間：11:00~20:00（最終日は19時まで）
場所：有楽町マルイ1F
東京都千代田区有楽町２丁目７−１
※イベント情報は予告なく変更される場合があります。

Photo by 松岡寛

#クレイジーキッチン

#アップサイクルマーケット

#アップサイクル
#フードロス
#食品ロス

01/05/2022

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有楽町マルイにて開催中の「アップサイクルマーケット」

CRAZY KITCHENでは、
Upcycle by Oisix様にご依頼いただき、
店舗のコンセプト設計やディスプレイ
デザインディレクション、ギフト提案などを
行わせていただきました。

「アップサイクル」「フードロス」と聞くと
真面目で少し難しく感じてしまうかもしれませんが、
今まで誰も気づかなかった魅力を
違う角度から発見した商品だと思っておりますので、
より身近に楽しく受け取っていただけるよう
お店をデザインさせていただきました。

5/15（日）までの限定ショップ、
今回限定のギフトセットなどもご用意しておりますので、
有楽町付近にお越しの際には
ぜひお立ち寄りくださいませ。

【イベント詳細】
期間：2022/4/27(水)～5/15(日)
時間：11:00~20:00
場所：有楽町マルイ1F
東京都千代田区有楽町２丁目７−１
※イベント情報は予告なく変更される場合があります。

Photo by 松岡寛

#クレイジーキッチン

#アップサイクルマーケット

#アップサイクル
#フードロス
#食品ロス

27/04/2022

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本日より有楽町マルイにて
期間限定のコンセプトショップ、
「アップサイクルマーケット」がオープンしました！

CRAZY KITCHENでは、
Upcycle by Oisix様にご依頼いただき、
店舗のコンセプト設計やディスプレイ
デザインディレクション、ギフト提案などを
行わせていただきました。

「アップサイクル」「フードロス」と聞くと
真面目で少し難しく感じてしまうかもしれませんが、
今まで誰も気づかなかった魅力を
違う角度から発見した商品だと思っておりますので、
より身近に楽しく受け取っていただけるよう
お店をデザインさせていただきました。

5/15（日）までの限定ショップ、
今回限定のギフトセットなどもご用意しておりますので、
有楽町付近にお越しの際には
ぜひお立ち寄りくださいませ。

【イベント詳細】
期間：2022/4/27(水)～5/15(日)
時間：11:00~20:00
場所：有楽町マルイ1F
東京都千代田区有楽町２丁目７−１
※イベント情報は予告なく変更される場合があります。

#クレイジーキッチン

#アップサイクルマーケット

#アップサイクル
#フードロス
#食品ロス

クレイジーキッチン（crazy kitchen)

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