12/07/2025
【レストランウェディングの本当の魅力とは❓】
煌びやかな会場で、豪華な結婚式よりも、カジュアルなレストランで、アットホームなパーティーをしたい✨という方は、多くいらっしゃいます。
そこで、私が考える『レストランウェディング』の魅力をお伝えしたいと思います❗️
まずは…
①お料理✨
今や、お料理が美味しいのは、どこの式場でも、当たり前。
では、一般的な式場と、レストラン、何が違うのでしょうか？
レストランの場合、婚礼メニューが、直前にしか決まらないんです👀！
これは、皆様、ほぼ知らないです。
プロフィールブックに入れたいので、メニュー内容を教えて下さい！と言われる方もいますが、基本、細かいメニュー内容は、1週間前くらいでないと、決まりません。また、直前にガラッと変わる可能性もあります。なぜなら、旬の素材を使っているから。
食材はすべて生きています。
特に野菜や魚介類は、気候やその時の状況によって、質も、鮮度も、お値段も、変わります。
何ヶ月も前から決まっているメニューの通りに、食材を仕入れる事は、色んな手を使えば、不可能ではないけど、鮮度や味が、ベストな状態でないかも知れない。
それでも、決められた通りにしようとすると、量を減らしたり、多少、味が落ちていても、使わざるを得ないですよね。
でも、その時ちょうど他の食材が見つかって、活きが良くて、味も良くて、たくさん獲れたからお値段もリーズナブルになってたとしたら…
急遽、メニューを変更して、もっと満足度の高いお料理を作る事が出来るとしたら…その方が良くないですか🥹❓
レストランは、式場ではないから、「新郎新婦がプロフィールブックにメニューを載せられるよう、早めにメニューを確定しよう。」とか、「試食した時のメニューと違う❗️」と、クレームにならないように、季節はちょっと違うけれど同じメニューを出そう。とかも、ありません。
しかし、ゲストが、お料理を口に運んだ瞬間に、「最高に美味しい✨」と感動してもらえるよう、ただただ、全力を尽くしています。
また、ベストな状態で、お料理を食べて頂く為には、パーティーの進行も重要です。
ただ、パーティーの盛り上がりだけを考えて、進行を組んでいくと、せっかくのお料理を、一番美味しい状態でお召し上がり頂けません。（例えば、温かいお料理が出てきてすぐに、新郎新婦の近くにゲストが集まってくるような演出を入れたりとかは×です。）
アンジェリカでは、お料理が、仕上がる時間も、分刻みでタイムスケジュールに組み込んでいます。
もちろん、予想外にスピーチが長くなったり、短かったり、で多少の誤差は生じますが、途中で、料理の進み具合を確認しながら、火を止めたり、調整してもらったりしながら、とにかく、ベストな状態で食べて頂ける事に、レストランスタッフと共に、情熱を注いでいます。
これは、17年前まで、式場プランナーだった私が、レストランウェディングを始めて、まず最初にぶつかった壁でした。
「結婚式は、普通と違うんです❗️新郎新婦に合わせて下さい❗️」と、何度も訴えました。
でも、その度に、「いや、最高に美味しい料理を出す為には、これは絶対に曲げられない❗️」というシェフの想いを聞いて、お互いに、ゲストを喜ばせたいという想いは同じ✨という事に気付きました。
そして、私が当初、レストランウェディングの『デメリット』と思っていた点は、『メリット』に変わりました。
⚫︎メニューは、直前に決まる。
⚫︎急遽、メニュー変更もあるかも知れない。
⚫︎やりたい演出を、たくさん詰め込むことは、出来ない。（出来るけど、しない方がお料理を美味しく頂ける。）
などは、むしろ、レストランウェディングの魅力です。
それを、十分理解して頂ける方に、是非、レストランウェディングをして頂きたいと思っています。（逆に、そこにストレスを感じる方は、式場がおすすめ！）
また、他にも、デメリットと思える要素は、ありますが、捉え方や、事前の準備の仕方によって、それを、デメリットと感じさせないよう、私達が、しっかりアドバイス&フォローさせて頂き、メリットに変えて行きます。
また、デメリット達を、全て払拭するくらいの魅力が、蔦乃葉には、ある‼️と、断言出来ます✨
その証拠に…
あ。つい長くなりましたので、続きは、お会いした際に語らせて頂きます。（笑）
レストランウェディングの魅力②以降は、また別の機会に🙏
いつも、熱くなり過ぎて、長文になりがちですが、最後まで読んでくれた方は、是非、いいね👍をお願いします。（また書こうと励みになります。）
※写真は、5月の蔦乃葉ウェディング。
※アンジェリカならではのオリジナルコーディネートです。
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