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本日のパーティリポートです♫
28/07/2018

本日のパーティリポートです♫

30/06/2013

オペラで本日振舞ったエピソードメニューです。

高校時代に料理コンテストで受賞した料理を婚礼料理にアレンジして振る舞う♪『い、い、日、たこめし』 The Opera風にアレンジして II HI TAKOMESI ◎エピソード 新婦が高校生の時に地元の調味料「いしる」 （魚醤油）を使った料...
15/06/2013

高校時代に料理コンテストで受賞した料理を
婚礼料理にアレンジして振る舞う♪


『い、い、日、たこめし』 The Opera風にアレンジして
II HI TAKOMESI

◎エピソード
新婦が高校生の時に地元の調味料「いしる」
（魚醤油）を使った料理コンテストで
出品をして特別賞を受賞した思い出深い料理
「いい日たこめし」

い　い　ひ　た　こ　め　し
し　ん じ
る　げ　き
　　ん

オペラ風にアレンジしてスペシャリテとして
メインのお肉料理の後に振る舞いました。

日間賀島の活きタコを使い、人参、大根と共に
たこめしを炊き上げ、表面はカリッと焼き
焼おにぎりフレンチ茶漬けにしました。

新婦地元の調味料を使った料理に
ゲストに大変喜ばれました。

いつもの家庭の味で結婚披露宴でおもてなし。こんな形はいかが？◎メニュー名サワークリームを巻いた燻製マグロ新婦家でいつも使ってる“あれ”をエスプーマにしてRouleau de thon fumé émulsion siphonée au sa...
15/05/2013

いつもの家庭の味で結婚披露宴でおもてなし。
こんな形はいかが？


◎メニュー名
サワークリームを巻いた燻製マグロ
新婦家でいつも使ってる“あれ”をエスプーマにして
Rouleau de thon fumé émulsion siphonée au sauce de soja

◎エピソード
岐阜県ご出身の新婦家では
近くの八百津町で作られた醤油を
いつも使っているそうです。

普通の醤油と違い、出汁が入った醤油です。

新婦家では、刺身でも煮物でも
この醤油を使い、新婦にとって家庭の味だと
教えて頂きました。

新婦家にとって「いつもの味」を
エスプーマ（泡）にして普段、家庭では
味わえない形にしてご提供しました

新郎新婦の定番料理をフレンチにアレンジしてご提供。興味を引くネーミングのお料理でゲストをおもてなする事でパーティはよりアットホームに。◎お好み焼き？？？？じゃが芋のブリニ　バルサミコとディジョンマスタード添え新郎新婦は大のお好み焼き好き。よ...
25/02/2013

新郎新婦の定番料理をフレンチにアレンジしてご提供。

興味を引くネーミングのお料理でゲストをおもてなする事で
パーティはよりアットホームに。

◎お好み焼き？？？？
じゃが芋のブリニ　バルサミコとディジョンマスタード添え

新郎新婦は大のお好み焼き好き。
よく二人でお好み焼きを作って食べるそうです。
二人が作る時に入れる具材を全て取り入れ
フレンチ風に作ったお好み焼きです。

新郎がプロポーズする事を決意してプロポーズ場所に選んだのが「ひまわり畑」何度も試みるも雨続きで結局いけなかった「ひまわり畑」そんな「ひまわり畑」を料理で表現！挙式ではもちろんひまわりでプロポーズしました。◎とうもろこしのポタージュ ひまわり...
06/02/2013

新郎がプロポーズする事を決意して
プロポーズ場所に選んだのが「ひまわり畑」

何度も試みるも雨続きで結局いけなかった「ひまわり畑」

そんな「ひまわり畑」を料理で表現！
挙式ではもちろんひまわりでプロポーズしました。

◎とうもろこしのポタージュ ひまわり畑をイメージして

中部経済新聞で紹介されました。「なし婚」時代　個性で獲得私たちが行っているエピソード料理を取り上げて頂きました。ゲストに喜ばれるおもてなしとして今後も力を入れていきたいと思います。
02/02/2013

中部経済新聞で紹介されました。

「なし婚」時代　個性で獲得

私たちが行っているエピソード料理を取り上げて頂きました。

ゲストに喜ばれるおもてなしとして今後も
力を入れていきたいと思います。

JR名古屋高島屋 10階にてオー・ド・ヴィーグループ各店パティシエが作っている「ガトーショコラ クラシック」が東急ハンズさんのブース内で販売されます。結婚式の引菓子としても人気の高いショコラ。1,575円です。是非、お立ち寄り下さい！
22/01/2013

JR名古屋高島屋 10階にてオー・ド・ヴィーグループ
各店パティシエが作っている「ガトーショコラ クラシック」が
東急ハンズさんのブース内で販売されます。

結婚式の引菓子としても人気の高いショコラ。

1,575円です。是非、お立ち寄り下さい！

ディズニー好きな方って多いですよね。こんな方法で表現ってどうですか？◎メニュー名“ディズニーシーのプロメテウス火山へのオマージュ”オーロラサーモンのマリネとカマンベールチーズのカクテル仕立てAurore saumon marine et c...
19/01/2013

ディズニー好きな方って多いですよね。
こんな方法で表現ってどうですか？

◎メニュー名
“ディズニーシーのプロメテウス火山へのオマージュ”
オーロラサーモンのマリネと
カマンベールチーズのカクテル仕立て
Aurore saumon marine et camembert en cocktail en hommage
a Prometheus volcan

ディズニーが大好きな新婦様からリクエストをもらって提案した料理です。

火山の煙をドライアイスで再現しました。

新郎の家族の仲の良さがゲストに伝わる料理。グラスの中に梅酒を注ぎ、その上に器を載せ料理を盛合わせサーブする直前に梅酒の中にドライアイスを...煙と一緒に梅酒の香りが会場に広がり、より食欲を誘います。◎メニュー名華やかな魚介類の盛り合わせ　新...
12/01/2013

新郎の家族の仲の良さがゲストに伝わる料理。

グラスの中に梅酒を注ぎ、その上に器を載せ料理を盛合わせ

サーブする直前に梅酒の中にドライアイスを...

煙と一緒に梅酒の香りが会場に広がり、より食欲を誘います。

◎メニュー名
華やかな魚介類の盛り合わせ　新郎お母様手作りの梅酒の香り
Assorliment de fruit de mer parfum de liqueur de prune japonaise

◎エピソード
新郎様のお母様は新郎が幼い頃から
毎年、梅酒を作っていてよく梅のシロップジュースを
飲ませてくれたことを楽しそうに話してくれました。

その新郎家の梅酒を使いジュレにし
皆様に香りも楽しんでいただきたいということから
ドライアイスを取り入れて完成させました。

乾杯後、新郎様が感謝の気持ちを込めて
直接、お母様に届けられました。

今までお祝いごとがあるといつも肉好きの自分の為にステーキを食べに連れていってくれた、両親。結婚式では二人から両親にステーキを。ご家族にしか伝わらない想いがあります...◎メニュー名お祝い＝ステーキ知多牛ヒレ肉のステーキ　にんにく醤油風味わさ...
25/12/2012

今までお祝いごとがあるといつも肉好きの自分の為に
ステーキを食べに連れていってくれた、両親。

結婚式では二人から両親にステーキを。

ご家族にしか伝わらない想いがあります...

◎メニュー名
お祝い＝ステーキ
知多牛ヒレ肉のステーキ　にんにく醤油風味
わさび添え

◎エピソード
誕生日や入学など
お祝いごとがあるといつも家族みんなで
ステーキを食べにいくことが通例でした。

ご両親への感謝の気持ちを込めて
お肉の味がしっかりしている知多牛を
さっぱり召し上がっていただけるよう
にんにく醤油に漬け、香ばしく炙り
生わさびを添えました。

これ何の写真かわかりますか？美味しく召し上がっていただく為には、ただ味が良いだけでなく香りや見た目や食欲をそそる音や雰囲気って大切ですよね！結婚披露宴でこんなスープの提供の仕方はどうでしょうか？コーヒーを淹れるサイフォンを使って通常お水をい...
19/12/2012

これ何の写真かわかりますか？


美味しく召し上がっていただく為には、ただ味が良いだけでなく

香りや見た目や食欲をそそる音や雰囲気って大切ですよね！


結婚披露宴でこんなスープの提供の仕方はどうでしょうか？


コーヒーを淹れるサイフォンを使って

通常お水をいれるところに「名古屋コーチンからとったコンソメを」

上には例えば「松茸」をセット。


パーティ序盤よりゲストに見えるような位置で火を付け調理過程も

ゲストに見て楽しんでもられる演出です。

住所

Nagoya-shi, Aichi
451-0045

営業時間

月曜日 11:00 - 22:00
水曜日 11:00 - 22:00
木曜日 11:00 - 22:00
金曜日 11:00 - 22:00

電話番号

052-589-8808

ウェブサイト

アラート

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