月曜日 11:00 - 21:00 火曜日 11:00 - 21:00 木曜日 11:00 - 21:00 金曜日 11:00 - 21:00 土曜日 11:00 - 15:00 日曜日 11:00 - 15:00

ときわ邸M-Garden, 常磐町1-2/45, Mito-shi (2025)

03/07/2025

・
【 Dinner Menu 】
❇️ SHIDAREコース　(¥12,000／税別) ❇️

◾アミューズ
　新じゃがいものヴィシソワーズ
◾冷前菜
　かすみ鴨胸肉の低温調理　
　　⏩ラタトゥイユ
　大洗産鮃真蛸帆立のマリネ
◾温前菜
　茨城県産里芋白舞茸のセモリナフリット
　　⏩エスニックマヨネーズソース
◾パスタ
　夏野菜と美明豚のアラビアータ
　茨城県産小麦粉「ゆめしほう」の生パスタ
◾魚料理
　那珂湊産鰆のポワレと旬野菜のソテー
　　 ⏩黄ビーツのソース
◾肉料理
　常陸牛ひれ肉の低温ロースト
　　⏩赤ワインとトリュフのソース
◾デザート
　ホワイトチョコのテリーヌ
　　⏩クレームブリュレ仕立て
　カシスクリームのアイス

暑い日が続きますね…💦
ときわ邸M-GARDENのある日のディナーでは
火照った体を落ち着かせていただけるよう、
一品目に冷たいポタージュを意味する
『 #ヴィシソワーズ』をご用意しました✨

アミューズとは後に続く料理にむけて
体を整え、期待を高めるための一品です🍴
シェフがその日の気候や季節に合わせた
スペシャリテをご準備いたします🌿

※ ディナーは完全予約制です。

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#常陸牛 #美明豚 #つくば鶏 #地元野菜
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#水戸グルメ #水戸レストラン
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#水戸 #千波湖 #常磐神社 #偕楽園

30/06/2025

・
〖夏至 -菖蒲華- 〗

6月26日～6月30日ごろまでは
二十四節気の「夏至」と呼ばれる時期の次候
「菖蒲華(あやめはなさく)」の時期です❇️

菖蒲の花が咲き始めるころ…
「あやめ」とも「しょうぶ」とも読む菖蒲。
美しく紫色に咲く花が思い浮かびましたか？

ところで
アヤメ、ハナショウブ、カキツバタ。
これらは全て紫色の美しい花が咲きますが
見分けがつきますでしょうか？
５月上旬にはアヤメが、
５月中旬にはカキツバタが、
５月中旬～６月下旬にはハナショウブが
各々咲きだします。

『いずれあやめかかきつばた』
どちらも優れていて優劣つけがたく、
選択に迷う状況を意味する慣用句です。
花に準えて美しい女性を例える際にも
使われたりしますね✴️

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28/06/2025

・
〖お花の便り〜紫陽花編〜〗

#保和苑では〖水戸のあじさいまつり〗が
6月29日(日)までの期間限定で開催されて
います🌼
色鮮やかな紫陽花が咲き誇る会場では
各種イベントや夜間ライトアップなどを
お楽しみいただけます。

ときわ邸M-GARDENのお庭でも
今の時期は紫陽花が綺麗に咲いていますよ✨

庭先のお花リレーもいよいよ終盤…
紫陽花がアンカーです。
お食事を愉しみながら、初夏に向かう
季節のうつろいをぜひお楽しみください✴️

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27/06/2025

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【 Dinner Menu 】
❇️ TSUKIコース　(¥6,000／税別) ❇️

◾冷前菜
　新玉ねぎのムース
　つくば鶏胸肉の低温調理　
　　⏩ラタトゥイユ
　大洗産鯵と真蛸のマリネ
◾温前菜
　天使海老と茨城県産里芋のセモリナフリット
　　⏩エスニックマヨネーズソース
◾パスタ
　夏野菜と美明豚のアラビアータ
　オレキエッテ
◾肉料理
　常陸牛ランプの低温ロースト
　わさびとマスタードのソース
　赤ワイン風味の照り焼きソース
◾デザート
　自家製杏仁豆腐
　　⏩マンゴーのソース

今回のディナー／パスタメニューは
“ #ズッキーニ ” や “ #ヤングコーン ” など
夏野菜をふんだんに用いて具材ゴロゴロ！
食べ応えのあるソースでお召し上がり
いただきました🥒

ズッキーニもヤングコーンも
体に必要な栄養素を豊富に含むので
夏バテ予防にも効果的✨

食欲が落ちてしまいがちな今の時期でも
美味しくお召し上がりいただけるよう
ソースにアクセントを加え、少し辛みを
持たせました🍝　食が進む味わいです😋

※ ディナーは完全予約制です。

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23/06/2025

・
〖夏至 -乃東枯- 〗

6月21日～6月25日ごろまでは
二十四節気の「夏至」と呼ばれる時期の初候
「乃東枯(なつかれくさかるる)」の時期です❇️

乃東が枯れていくころ…
乃東は古名を『夏枯草(かこそう)』、
漢方名を『靱草(ウツボグサ)』と言います。

冬至のころ芽を出し夏至のころ枯れる、
その枯れて茶色くなった花穂こそが
『夏枯草(かこそう)』です。
生薬として煎じて飲んだり塗り薬としたり、
また、うがい薬とするなど古くから漢方薬
として多様に用いられてきました。
英名は『 all-heal＝全てを癒す』。
生薬の効能を名が示していますね…！

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21/06/2025

・
〖偕楽園・梅の実落とし〗

日本三名園のひとつ、 #水戸偕楽園にて
開催される初夏の風物詩 #梅の実落とし。
毎年早春に開催する #水戸の梅まつりに
続くイベントです💠

翌年もきれいな花を咲かせるために木に栄養が残るよう
熟す前の実を落として収穫します。
職人が長い竹竿で枝を揺らすたび次々落ちる青梅…
落とした梅の実は数量限定で販売も行われました💠

ときわ邸M-GARDENで提供している
〖水戸の梅紅茶〗は
偕楽園の梅の香りを彷彿とさせる香りが...
香りや味わいの面からもぜひ
偕楽園の梅をお愉しみください☕

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20/06/2025

・
【 Dinner Menu 】
❇️ SHIDAREコース　(¥12,000／税別) ❇️

◾アミューズ
　プチトマトのカプレーゼ
　　⏩自家製大葉のジェノベーゼ
◾冷前菜
　かすみ鴨のローストラタトゥイユ
　大洗産鰆と蛸マリネ土佐酢のジュレ
◾温前菜
　美明豚肩ロースのソテー
　　⏩柚子胡椒クリームソース
◾パスタ
　白舞茸白海老のアーリオオーリオ　生うに添え
　茨城県産小麦粉「ゆめしほう」の生パスタ
◾魚料理
　大洗産鮃のポワレと帆立
　　⏩ハーブバターソース
◾肉料理
　常陸牛ひれ肉の低温ロースト
　　⏩赤ワインとトリュフのソース
◾デザート
　自家製バスクチーズケーキ
　カシスソルベ

フランス料理の定番ソース
〖 #ブールノワゼット〗。
ブール＝バター、ノワゼット＝ヘーゼルナッツ
を意味し、バターをこんがり焦がして作る
こちらのソースにときわ邸M-GARDENでは
オリーブやケッパーなどを加え、具沢山な
ソースをお作りしました✨

そのソースを今回は大洗産鮃にたっぷりと…
ハーブの香りやケッパーの酸味、バターの
コクが魚の美味しさを引き立たせます。
食欲そそるソース。是非ご堪能ください✴️

※ ディナーは完全予約制です。

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17/06/2025

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〖芒種 -梅子黄- 〗

6月16日～6月20日ごろまでは
二十四節気の「芒種」と呼ばれる時期の末候「梅子黄(うめのみきばむ)」の時期です❇️

梅の実が黄色に色付き始めるころ…
青々と大きく実った梅の実。
熟す前の硬い状態は梅酒や梅シロップに向き
完熟してすこし黄色くなったくらいのものは
梅干しや梅酢に向いているのだそう。

“ 梅の実が熟す頃の雨 ” で “ 梅雨 ” ☂️
梅雨に入り、毎日ジメジメしますね。
体の免疫力が落ちやすい今の時期には
クエン酸が豊富に含まれる梅干しを食べて
疲労回復＆食欲増進させてみましょう。
殺菌作用もあるので食中毒予防にも効果的
ですよ✴️

【 Lunch Menu 】
❇️ REKKOコース　(￥7,000／税込) ❇️

◆前菜膳
　農園サラダ
　　⏩自家製大葉のドレッシング
　常陸牛すじと蓮根の坦々スープ
　大洗産鯵と蛸のマリネ土佐酢のジュレ
　かすみ鴨のローストラタトゥイユ
◆魚料理
　那珂湊産鰆のロースト
　　 ⏩プチトマトのブールノワゼット
◆肉料理
　常陸牛サーロインの低温ロースト
　わさびとマスタードのソース
　赤ワイン風味の照り焼きソース
◆デザート
　自家製バスクチーズケーキ

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16/06/2025

・
〖 HITACHINO COFFEE 〗

茨城県水戸市南町にお店を構える
COFFEE 様。
“ 茨城から世界へ ” の理念のもと
高いクオリティを提供されている
スペシャルティコーヒーショップです✨

ときわ邸M-GARDENでは
パッケージも洗練されてお洒落な
一杯どりのHITACHINO COFFEE 取扱いを
スタート、販売開始いたしました！

日本人に馴染みのあるコーヒーは深煎り
タイプのものが多いですが、
世界のコーヒー格付けでは、実は浅煎りの
方が上位に位置しているんです☝️

豆そのものが持つ豊かなフレーバーと
ボディ感がありながら澄みわたるような
飲み口の “ 常陸ノの味 ”。
コーヒー好きの方にこそおススメしたい
スペシャリティコーヒーです🌱

https://hitachino-coffee.com/?srsltid=AfmBOoqalT6flTei_emQccKMVe2uoTQAXm_TBys9ipCY20pUsYjo22ig

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13/06/2025

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【 Dinner Menu 】
❇️ NAMIコース　(¥8,500／税別) ❇️

◾冷前菜
　大洗産鮃蛸のカルパッチョ風
　美明豚肩ロースの自家製ハム
　　 ⏩タプナード
◾温前菜
　アスパラ白舞茸のセモリナフリット
　ラタトゥイユ
◾パスタ
　大葉のジェノベーゼソース
　カリフローレと生ハム
　茨城県産小麦粉「ゆめしほう」の生パスタ
◾魚料理
　大洗産真鯛のポワレと白海老
　プチトマトのブールノワゼット
◾肉料理
　常陸牛サーロインの低温ロースト
　わさびとマスタードのソース
　赤ワイン風味の照り焼きソース
◾デザート
　ホワイトチョコのテリーヌ
　クレームブリュレ仕立て

スティックタイプのブロッコリー
「スティックセニョール」は
スーパーの野菜コーナーで見かける機会が
増えてきました🥦
ブロッコリーと形が似ているカリフラワーにも
スティックタイプのものがあるのをご存知
でしょうか？

その名は『 #カリフローレ』。

ブーケのような形をした新しいタイプの
カリフラワーで、クセがなくそのままでも
食べることができます。
ほんのりした甘みのある味わいが特徴✨

クセがないため色々なソースとの相性も◎。
今回はパスタの具材として、大葉の
ジェノベーゼソースと共にお召し上がり
いただきました🍝

※ ディナーは完全予約制です。

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13/06/2025

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〖芒種 -螳螂生- 〗

6月5日～6月9日ごろまでは
二十四節気の「芒種」と呼ばれる時期の初候
「螳螂生(かまきりしょうず)」の時期です❇️

カマキリが卵から孵るころ…
泡々の卵の中から数百匹もの小さなカマキリが
誕生、生まれ出た瞬間からエサ探しを始め
ます。
生きて動いている虫しか食べないので
赤ちゃんがエサにありつくのは大変です💧

トレードマークは両手の “ 鎌 ” 。
見た目ギョッとしますが、害虫を食べて
くれるので農家にとっては益虫…ですね🌱

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08/06/2025

・
📢 観覧イベントのご案内

🎆🎆🎆
水戸偕楽園花火大会×ときわ邸M-GARDEN
〜水戸の夜空を彩る花火を楽しむ夕べ〜
　　　　　　　　　　　　　　　🎆🎆🎆

ときわ邸M-GARDEN open以来初の試み！
〖 #水戸偕楽園花火大会〗当日、
ブッフェスペシャルディナーをお楽しみ
いただきながら花火をご観覧いただける
一夜限りの特別イベントを開催します！

🔹会場🔹 ときわ邸M-GARDEN
🔹日時🔹 2025年7月26日(土)
　　　　　18:00～　開場・受付
　　　　　18:30〜　お食事スタート
　　　　　19:30〜　花火鑑賞
　　　　　21:00　　閉会
🔹会費🔹 お一人様につき30,000円
　　　　　ブッフェスペシャルディナー・　　　　　　　　　　
　　　　　ドリンク飲み放題　含む

当日のお食事は立食ブッフェ形式にてご案内。
常陸牛をはじめ大洗直送の鮮魚、契約農家
から届くフレッシュな野菜など、茨城の
恵みをふんだんに盛り込んだ特別メニューを
ご提供いたします。
お飲み物も茨城が誇る地酒中心にご用意！
県産ワイン🍷「つくばワイナリー」
地ウイスキー🥃「高藏」
クラフトビール🍺「常陸野ネストビール」
…等々、多数ラインナップ予定。
ソフトドリンクももちろんご準備ございます。

クーラーの効いた室内で鑑賞するもよし、
テラスで身体で音を感じながら鑑賞するもよし。
遮るものが何もない、眼前で打ち上げられる
花火は壮大＆圧巻です✨
茨城の美味を堪能しながらビッグスケールの
花火をお楽しみいただけるまたとない機会…
先着60名様限定の特別企画なため、気になる
方はお早めのお申し込みをお勧めいたします✴️

※ 当イベントは事前決済となります
詳しくは以下のURLよりご確認ください

https://www.m-garden.jp/news/archives/927

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ときわ邸M-Garden

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