レストランベルソー

Name: レストランベルソー
Address: 春照１１２７, Maibara-shi, Shiga, 521-0314, JP
Telephone: +81749581782
Price range: ££
Rating: 5

ホーム
日本
Maibara-shi, Shiga
レストランベルソー

Instagramアカウント
https://instagram.com/berceau_1992?igshid=1bkyc4y9iq9eo

31/03/2025

ベルソーのベーカリー
「PROUST プルースト」
オープン🥖🥖❗️4月5日OPEN❗️

皆様
いつもご愛顧頂きありがとうございます。
本当に多くの方々に支えられて参りました。

DONQの最高顧問　二瓶利夫氏から手ほどき頂き以来、愚直に毎日焼いておりましたパン・リュスティックはベルソーのお土産の定番となりました。
リュスティックは素朴ながらもこれ以上は無いほど、小麦の風味を感じられる「食事に寄り添うパン。」です！
皆様の食卓にも並べられて、楽しい食事の時間を過ごして頂ければ幸いです😊
今後ともどうぞ宜しくお願い致します🤲

店舗情報
「PROUST プルースト」
金、土、日、月曜日
11:00〜17:00
滋賀県米原市伊吹1840
連絡先:公式ライン開設中

10/03/2025

わかさぎの唐揚げ
クレソンとパルメザンチーズのサラダ
焼きトマトのジュ

wakasagi de lac biwa
cressonnière au parmesan
Jus de tomate grillé

#ベルソー #滋賀 #琵琶湖 #伊吹山 #米原 #自家菜園

09/03/2025

飛騨産牛フィレ肉のブリオッシュ包み。
フォアグラと森のきのこのデュクセル。
山葡萄のソース。

Pithivier de filet de bœuf Hida.
Foie gras et duxelles champignons de forêt
raisain sauvage.

#ベルソー #滋賀 #琵琶湖 #伊吹山 #米原 #自家菜園

#年末にシュトーレンを作りすぎたシェフの末路👩‍🍳

28/02/2025

黒トリュフ風味のかき卵
赤ワインソースの雫。

L’œuf brouillé aux truffes,
à la vigneron.

#滋賀 #琵琶湖 #伊吹山 #ベルソー

#王道の相性 #師を訪ねて #最高のレストラン Côte d’Or

はじまりは卵を乗せるためでしたね😆　笑
リバーシブルの表側。

26/02/2025

鮒の燻製カルパッチョ
蕗とマリネして鮒子のラヴィゴットソースと

鮒子付きの刺身をフランス風に。

Carpaccio
carassin de lac Biwa
Fumé et mariné aux pétasites
Sauce ravigote faite de son œuf.

Sashimi à la française aux œufs de carassin.

#滋賀 #琵琶湖 #伊吹山 #自家菜園 #河辺の料理
#湖魚の良い季節

#鮒卵はもはや鶏卵。
#蕗とよく合う

19/02/2025

パースニップのタルト・タタン　スパイス風味。

Tarte de panais aux épices,
accompagné pour filet de colvert.

#ベルソー #滋賀 #琵琶湖 #伊吹山 #自家菜園 #アグリカルチャー #ジビエ
#炭で仕上げる真鴨の付け合わせに。

15/02/2025

ベルソーは次のステップに向けてパティシエ、ブーランジェを募集しております。一度は現場から離れられた方でも製菓等の基礎知識があれば大歓迎です🍾
“食”でつくる地方の未来を、共に創造していきましょう！

お問い合わせ、ご紹介のご連絡頂けます事を心よりお待ちしております。

#ベルソー #滋賀 #琵琶湖 #伊吹山 #滋賀スイーツ #滋賀カフェ #岐阜スイーツ #岐阜カフェ
#好きなケーキはモンブランで🏔
#好きなデザートはスフレで🥧
#好きなフルーツランキング 🍇

14/02/2025

伊吹ヨーグルトのムース🐄🌱🍃
野草の新芽とジュレ

Mousse de yaourt
Pousse et gelée des herbes sauvages

新作の伊吹の木で作って頂いた器と
あれもこれもと要望に応えてくれて、そしてリバーシブルに使えるようにとお心遣いも頂いて😊
触り心地の良い生木の器をありがとうございます🪵

#伊吹牛乳 #伊吹山 #琵琶湖 #滋賀 #ベルソー

#生木の器　

#試行錯誤の結果、近くにあるものだけで十分だった一皿。
#嗚呼、人生かな。

04/01/2025

新年明けましておめでとうございます🍾
本年もどうぞよろしくお願い致します。

有限会社　瓢箪屋も先祖より紡がれてきた歴史の上を一歩ずつ歩んでいきたいと思います。
仕出し(ケータリング)、お弁当にお節と瓢箪屋が培ってきた事を受け取りながら、かけがえのない食事になれます様、作って参ります🥖🥖🥖

#お節は持込みのお重も対応致します🍱
#仕切りを使わない仕出料理屋の盛り込み🍱
#思い出のお重があれば是非。
#オートクチュールの食事を
#ケータリング #思い出の場所で
#100名規模のパーティーも対応致します。

#滋賀 #琵琶湖 #伊吹山 #お節　 #お弁当

31/12/2024

春照では、除夜の鐘が聞こえて参りました。
2024年も、多くのお客様に支えられて一年を終えることが出来ました。誠にありがとうございます。

毎年たくさんのご縁を頂きながら、様々な挑戦をさせて頂いております。

ベルソーの仕事はいつでもベルソーの一つの食卓の延長として、食事を囲みながら皆様が楽しい一時を過ごして頂ければ幸いという想いで、努めさせていただいております。

2025年も心はいつもベルソーの一卓に据えながら、食事楽しみを提供してまいります。

#ベルソー #滋賀 #琵琶湖 #伊吹山

17/12/2024

皮しじみと芹のクロムスキ、
しじみの出汁と生姜風味のバターソース
河辺の野草。

Cromesquis de Palourde de Biwa
Beurre au son jus et au gingembre .
Herbe de la borde de rivière.

#ベルソー #滋賀 #伊吹山 #琵琶湖 #野草 #野草料理

12/12/2024

自家菜園野菜の塩釜焼き。

Légume de nos potager,cuit en croûte de sel.

#根菜の甘味の引き立つ調理法
#ベルソー #しが #琵琶湖 #伊吹山 #自家菜園

住所

春照１１２７
Maibara-shi, Shiga
521-0314

電話番号

+81749581782

ウェブサイト

http://www.berceau1992.com/

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