幻の銘酒『百済寺樽』プロジェクト

幻の銘酒『百済寺樽』プロジェクト 【湖東三山百済寺ゆかりの銘酒　百済寺樽】

▶︎室町将軍に愛され珍重されていた清酒の2代目として、444年の時を経て復活。
▶︎古き文化を大事にし、新しい歴史を築いていくプロジェクト

今年の百済寺樽になる酒米の苗出しを、先日行いました🌾重労働な作業ではあるのですが、今年はたくさんの方が手伝ってくださり、例年の半分くらいの時間で終えることができました✨本当に感謝です🙏これから田植えまで、この田んぼで大切に苗を育てていきます...
21/04/2026

今年の百済寺樽になる酒米の苗出しを、先日行いました🌾
重労働な作業ではあるのですが、今年はたくさんの方が手伝ってくださり、例年の半分くらいの時間で終えることができました✨
本当に感謝です🙏

これから田植えまで、この田んぼで大切に苗を育てていきます🌱

＼ 4/18(土) 苗だしイベント開催します！ ／百済寺樽の酒米づくりの大切な春しごと、「苗だし」をみんなで行います🌱苗だしは、芽が出てきた苗箱を並べて、田植えに向けて苗を育てていくための準備作業です。少し力のいる仕事ですが、みんなでやると...
08/04/2026

＼ 4/18(土) 苗だしイベント開催します！ ／

百済寺樽の酒米づくりの大切な春しごと、「苗だし」をみんなで行います🌱

苗だしは、芽が出てきた苗箱を並べて、田植えに向けて苗を育てていくための準備作業です。
少し力のいる仕事ですが、みんなでやると意外と楽しい、春の気持ちいい農作業です💪

作業のあとはBBQも予定しています🍖
しっかり動いて、おいしく食べて、交流も楽しめる一日になればと思っています。

農作業が初めての方も大歓迎！
おひとりでも、ご家族・ご友人と一緒でも、お気軽にどうぞ😊

9:00スタート、途中参加OK
参加費無料、BBQ代も無料
汚れてもいい服装・長靴でご参加ください
着替え場所あります

お申し込みはこちら👇
https://forms.gle/5r7uwBaKrR3oLvqg8

#百済寺樽 #酒米 #苗だし #農業体験

当日のお知らせになってしまいましたが、百済寺樽プロジェクトで本日、ほんまちフェスティバルに出店いたします！百済寺樽のある地元・愛東地区を盛り上げようというイベント🌷百済寺樽プロジェクトとしても、微力ながらお酒を大盤振る舞いする予定です🍶笑八...
14/03/2026

当日のお知らせになってしまいましたが、
百済寺樽プロジェクトで本日、ほんまちフェスティバルに出店いたします！

百済寺樽のある地元・愛東地区を盛り上げようというイベント🌷
百済寺樽プロジェクトとしても、微力ながらお酒を大盤振る舞いする予定です🍶笑

八日市ほんまち商店街にて、10時〜15時まで開催しております。
お近くの方は、ぜひお立ち寄りください✨

「百済寺の菩提樹の花から、酵母を採ってお酒をつくる」そんなロマンのある挑戦が、百済寺樽プロジェクトで動き出しています。先日、その第一歩として研究施設の見学会を行いました。実際に香りを嗅ぎ比べながら、参加者の皆さんと「どれが好み？」「どんな味...
21/02/2026

「百済寺の菩提樹の花から、酵母を採ってお酒をつくる」
そんなロマンのある挑戦が、百済寺樽プロジェクトで動き出しています。
先日、その第一歩として研究施設の見学会を行いました。
実際に香りを嗅ぎ比べながら、参加者の皆さんと
「どれが好み？」「どんな味になりそう？」と想像をふくらませる時間。
研究の裏側に触れられて、ワクワクが止まらない一日でした🌿🍶

#百済寺樽 #百済寺樽プロジェクト #菩提樹　 #百済寺

【百済寺樽、10年目の挑戦🍶】百済寺境内にある信長の焼き討ちを生き抜いた「菩提樹（ぼだいじゅ）」その花から、酵母を採取してお酒づくりに活かせないか——そんな研究を始めました。✅滋賀県工業技術総合センター✅喜多酒造さんの協力のもと進行中🧪現時...
04/02/2026

【百済寺樽、10年目の挑戦🍶】

百済寺境内にある
信長の焼き討ちを生き抜いた「菩提樹（ぼだいじゅ）」
その花から、酵母を採取して
お酒づくりに活かせないか——そんな研究を始めました。

✅滋賀県工業技術総合センター
✅喜多酒造さん
の協力のもと進行中🧪

現時点では、採取した酵母のアルコール発酵は確認できています。
ただし、酒として成立するか、味わいがどうなるかはこれから。

“百済寺そのもの”を宿す一杯へ。
研究のプロセスを今後、公開していきます。

詳細は百済寺樽のHPからどうぞ！
2/5まで特別に見学会のエントリーを募集してます🍶🌸
https://hyakusaijitaru.com/oshirase/hyakusaijikobo.html

#百済寺　 #湖東三山百済寺
#百済寺樽 #日本酒 #滋賀

🍶✨【百済寺樽 2026 “新酒” 予約受付中】✨🍶滋賀の名刹の歴史と情熱が詰まった銘酒「百済寺樽」年に一度だけの しぼりたて新酒 が、今年も登場します🌾京の都で愛された“僧坊酒”の歴史を受け継ぐ二代目『百済寺樽』。百済寺 × 地元酒米生産...
27/01/2026

🍶✨【百済寺樽 2026 “新酒” 予約受付中】✨🍶

滋賀の名刹の歴史と情熱が詰まった銘酒「百済寺樽」
年に一度だけの しぼりたて新酒 が、今年も登場します🌾

京の都で愛された“僧坊酒”の歴史を受け継ぐ
二代目『百済寺樽』。

百済寺 × 地元酒米生産組合 × 喜多酒造 の共同開発で、
今年も最高の仕上がりになりました🍶✨

フレッシュな新酒ならではの
✅上品な甘み
✅ふくよかな旨味
✅キレのある酸味
ぜひご堪能ください☺️

蔵出し日は2026年2月12日です！
https://hyakusaijita.thebase.in/

百済寺樽の仕込みが始まりました。ほんのり甘い香りで既に美味しそう✨今年もどんな味に仕上がるのか、楽しみです🍶みなさまよいお年をお迎えください！
26/12/2025

百済寺樽の仕込みが始まりました。
ほんのり甘い香りで既に美味しそう✨
今年もどんな味に仕上がるのか、楽しみです🍶

みなさまよいお年をお迎えください！

今年も紅葉シーズン、多くの方がお寺に来てくださいました。本当にありがとうございました。特別販売はすべて売り切れとなりましたので、今年の分は終了になります。また来年、百済寺でお会いしましょう🍁✨
30/11/2025

今年も紅葉シーズン、多くの方がお寺に来てくださいました。
本当にありがとうございました。
特別販売はすべて売り切れとなりましたので、今年の分は終了になります。
また来年、百済寺でお会いしましょう🍁✨

秋晴れ☀️で境内はポカポカです👐
08/11/2025

秋晴れ☀️で境内はポカポカです👐

私の紅葉シーズンがやってきました🍁百済寺は「紅葉の名所100選」にも選ばれている近江の古刹です。　.shiga紅葉シーズン限定で、境内にてお酒を販売しております🍶晴れの日のみ、なくなり次第終了の期間限定ですが、みなさんに直接会えるのを楽しみ...
04/11/2025

私の紅葉シーズンがやってきました🍁
百済寺は「紅葉の名所100選」にも選ばれている近江の古刹です。　.shiga

紅葉シーズン限定で、境内にてお酒を販売しております🍶
晴れの日のみ、なくなり次第終了の期間限定ですが、
みなさんに直接会えるのを楽しみにしております。
目印のオレンジ色のパラソルの下で試飲もお楽しみいただけます☀️

この機会に、紅葉狩りとあわせてぜひご来山ください😊

✨🍶【百済寺樽プロジェクト in 大阪】🍶✨大阪のみなさんに ついに直接お会いできる日がやってきました😭📅 9/26(金)〜9/28(日)大阪駅直結のKITTEにて出張販売💨今回ご用意するのは…👉 この秋に登場したばかりの【ひやおろし】👉 ...
25/09/2025

✨🍶【百済寺樽プロジェクト in 大阪】🍶✨

大阪のみなさんに ついに直接お会いできる日がやってきました😭

📅 9/26(金)〜9/28(日)
大阪駅直結のKITTEにて出張販売💨

今回ご用意するのは…
👉 この秋に登場したばかりの【ひやおろし】
👉 数量限定！1年間じっくり寝かせた【熟成タイプ】

どちらも試飲できますので、ぜひ味わってみてください☺️
東近江市のみなさんと販売しますので、他にもいろいろ特産品がありますよ〜🌟
お近くの方はぜひ遊びに来てくださいね〜！

✍️2025年9月26日（金）～9月28日（日）　11時~20時
「見てよし 食べてよし 買ってよし 三方よし！びわ湖・東近江フェア」
ＫＩＴＴＥ大阪　2F　＠ＪＰ Ｃａｆｅ＆2F吹き抜け南側通路

住所

東近江市百済寺町
Higashiomi-shi, Shiga
527-0144

ウェブサイト

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