出張中国料理の点心師　財珍

13/04/2025

本日はＴ様のご依頼で
ランチフルコースの出張料理に
伺いました。

3回目のご依頼ですが
毎回とても喜んで下さる
料理人冥利に尽きるお客様です！

今回のメニューは
◆前菜
甘酢3種(トマト、胡瓜、カリフラワー) 蝦サラダスイートチリで
胡桃飴炊き　甘辛カシューナッツ　鹿児島豚の叉焼金木犀の香り
キャノンの和物(クラゲの頭) 奥丹波鶏の南蛮ピータンタルタルソース

◆スープ
新玉葱と新ジャガのビシソワーズ水餃子と春野菜を添えて

◆点心3種
トマト焼売　カレーもち米焼売　グリーン焼き餃子金沙粉で

◆魚料理
鰆の揚げ物黒酢ソースで

◆肉料理
獅子頭(大きい肉団子の煮込み)

◆大小籠包2種
鯵の小籠包　三田ポークの小籠包

◆セレクト麺飯
五目餡掛け焼きそば　鯛と高菜の炒飯　中国おこわ蓮の葉包み

◆デザート盛り合わせ
杏仁プリン苺ソース　ココナッツ団子
ジャスミン茶と甘栗のロールケーキ　ゴールドキウイ

◆お子様メニュー
蝦サラダ　獅子頭　新玉葱の水餃子　おこわ蓮の葉包み
肉まん　トマト焼売　鹿児島豚の叉焼
杏仁プリン苺ソース　ジャスミン茶と甘栗のロールケーキ
ゴールドキウイ

今回もワイン🍷とのマリアージュを
お楽しみながらのお食事でした！

おすすめの紹興酒を尋ねられましたが
答えられず。。

ワインも紹興酒も勉強しなければ
いけないと感じたアフタヌーンでした。

良く知る某ペアリングの師匠に
教えを乞いたいと思います！

ご依頼主のご主人は
なんと高飛び込みのレジェンド
寺内健さんです！

気さくに一緒に写真を撮らせて
下さったり、荷物の運搬も
いつも手伝っていただけます。

お料理も、すごく喜んで下さるので
とっても有り難く嬉しいです(^-^)

出張点心財珍では
横浜中華街や大手リゾートホテルで
腕を磨いたシェフが作る
オリジナルの創作点心や中国料理全般を
お客様のご自宅やオフィスなどで
お楽しみいただけます。

ご予算、ご要望は
可能な限り承ります。

メニューはお客様のご要望に
沿って作成致します。

財珍でしか食べられない
創作点心の数々を
是非お楽しみください(^-^)

#出張料理人 #出張中国料理
#小籠包 #叉焼 #水餃子
#焼き餃子 #焼売 #獅子頭
#五目餡掛け焼きそば #高菜炒飯
#杏仁プリン #ココナッツ団子

08/04/2025

新玉葱の季節ですね〜

甘い淡路島の新玉葱で
水餃子を作りました！

ソースは2種類
ご存知、葱ソースと
口水汁(ヨダレ鶏のタレ)

どちらも水餃子に　
めちゃくちゃ合います。

皮はもちもち
具はスープたっぷりで
新玉葱の甘みを感じる
水餃子❗️

いくらでも食べられます(^-^)

02/04/2025

◆甜合桃(クルミの飴炊き）

中国料理の前菜に
良く使われる料理です。

水飴の優しい甘さと
カリッとした胡桃の食感が
とても美味しく
箸が止まらなくなる
一品です。

とても綺麗な色に
仕上げる事が出来ました〜！

お客様の喜ぶお顔を
見るのが楽しみです😊

25/03/2025

ソレイユフラワー&カルチャーサロン
で行われる料理教室のご案内です。
日時 3月30日(日) 10時30分〜13時30分
参加費はお一人様　5500円
参加申し込みをされた方はお手数ですが必ず
一言コメントを添えて頂くか、主催者にメッセージをお願い致します
横浜中華街、会員制リゾートホテルで腕を磨いた
点心師　杜　ざいち　が
家庭でできる　プロが作る中国料理の作り方をわかりやすく
参加者の皆様に実演し、体験して頂きます。
料理教室ですが、調理は強制いたしません、
作り方を見るだけ見て食べたい方の参加も歓迎いたします。
ランチ代わりに、お友達を増やしたい方
そんな気軽さでご参加頂けます。
講座の内容は
１：叉焼包子
２：筍と菜の花の炒め
３ : バナナチョコ春巻き
4 : 試食
参加費はお一人様　5500円
前々日のキャンセル代は５０％
前日、当日のキャンセル代はは１００％頂きますご理解ください。
＊お酒の持ち込みは自由です
定員は9名で、3名以上のご参加で
開催とさせて頂きます。
調理に必要な材料、道具は全てこちらで用意させて頂きます。
作った料理は調理終了後に皆様で
召し上がって頂きます。
十分な量をご用意させて頂きますのでお昼ご飯の代わりにはなるかと思います。
※　参加者の皆様は汚れても良いお召し物でお越し下さい、
エプロンなどをお持ちの方はご持参下さい。
※　ご質問などがある場合はこのイベントページに投稿してください。
☆ プロフィール ☆　
点心師　　　杜　ざいち
横浜中華街、大珍楼で本場香港のシェフから
点心の技術を教わり修得。
その後大手リソートホテルで経験を積み
料理のバリエーションを広げる。
斬新な発想とアイデアで、新しい
点心を生みだす中国料理の点心師。

23/03/2025

点心ランチを食べて
サロン近くの武庫川の土手に
お花見にいくイベントです！

参加申し込みの方は
主催者にメッセージを下さい！

4月6日（日）11時30分～16時

会費　　：4000円（ランチ代）
＊武庫川散策だけの参加なら無料です

定員　　：12名（ランチ定員）
＊武庫川散策だけの参加は無制限

楽食サロン財珍で点心ランチを楽しんで
15時から1時間ほどかけて
サロンから徒歩5分ほどの武庫川の土手で
ずらりと立ち並ぶ、圧巻の満開の桜（予定）
を楽しむ企画です！

＊お酒は持ち込みで、中国茶付き

◆メニュー◆

・前菜盛り合わせ
・旬野菜の卵スープ
・揚げ物　杜家玉子春巻き　大根餅揚げ
・点心5種　淡路島玉葱焼売　トマト焼売　カレー糯米団子
　旬菜包子　豚肉包子のソテー
・ご飯　麻辣マーボー豆腐丼
・デザート盛り合わせ　ココナッツミルク　ゴマ団子　
　ガトーショコラ　フルーツ

＊メニューは予告なく変更する場合が
　ございます、ご了承下さい。

23/03/2025

一流パティシエコラボ
点心とスイーツの会・春の苺スイーツプレート
昨日開催しました〜！

メニューは
◆前菜盛り合わせ
甘酢トマト　甘酢胡瓜　甘酢白菜玉子巻き
よだれ鶏　皮蛋豆腐　牛筋の煮凝り
◆スープ
蝦団子入り菜の花の玉子スープ
◆点心5種
淡路島玉葱焼売　鯛のおこわ焼売桜エビ乗せ　グリーン焼き餃子
青梗菜包子　肉包子のソテー葱と胡麻の香り
◆セレクト麺飯
財珍特製トマトの涼麺　中国粥(油条、搾菜、葱ソース)
手作りラー油の麻婆豆腐丼
★パティシエM特製・3種の苺のスイーツプレート

昼、夜と沢山のお客様にお越し頂き
サロンが終日賑わっておりました〜

お料理もご好評いただきましたが
今回の目玉はやっぱり天才パティシエMさんの
3種類の苺を使ったスペシャルスイーツプレート‼️

毎回驚かされますが
今回も、やっぱり素晴らしかった〜

お客様が歓声を上げる程のスイーツ
財珍でしか食べる事が出来ない逸品です。

本当に美味しかった😊

23/02/2025

本日はソレイユにて
財珍の中国料理教室のレッスンを
行ないました！

メニューは
・中国粥
・油条(揚げパン)
・牛筋煮込み
・鯛のオイル煮
・大根のニンニク醤油漬け
・ザーサイのゴマ和え

たまたま新規の生徒さんが
過去に香港に住んでいたらしく
お粥や油条を召し上がって
香港を思い出しておられました！

たまたまですが
そういう機会を作ることが出来て
喜んでいただけて何よりです。

油条のレッスンでは
生徒さんにも揚げていただきましたが
大変綺麗にカラッと膨らみ　
みなさん、とても楽しんで
おられました(^^)

揚げたての油条を
一本丸ごとお粥と食べると
めちゃくちゃ美味しい〜❗️

ハマる旨さです(笑)

次回、ソレイユ
財珍の中国料理教室は
3月30日(日)10時半〜13時半
メニューは
・叉焼包子
・筍と菜花の海鮮炒め
・バナナ春巻き

皆様のお申し込みを
心よりお待ちしております！

#中国料理 #点心
#油条　 #中国粥
#尼崎立花　 #出張点心
#出張中国料理

16/02/2025

Yagiちゃんセレクション！
ワインと点心の会

本日開催致しました〜

コスパの高い美味しいワインと
作りたて蒸し立て熱々の創作点心を
楽しむイベントです。

お料理のメニューは

・水餃子入り白菜のクリーム煮
・三色焼き餃子、グリーン(春キャベツ)
　イエロー(グリーンカレー)
　レッド(牛タン黒酢)
・蝦チリ春巻き　大根餅揚げ　山椒塩で
・トマト焼売、広東焼売、韮まんじゅう
・大小籠包
・野菜包子、肉まんのソテー葱と胡麻の香り
・担々麺
・ホットココナッツミルク、胡麻団子、苺
　ジャスミン茶と甘栗のロールケーキ
　
Yagiちゃんセレクションのワインは
どれも素晴らしくコスパの高いワインでした！

#中国料理 #点心 #小籠包 #担々麺
#豚まん #焼き餃子 #水餃子 #焼売

15/01/2025

https://cookpad.com/jp/u/40328639

実はクックパッドに炒飯だけの
レシピを載せております！

美味しい炒飯が作りたい方
是非参考にして下さい〜

横浜中華街や大手リゾートホテルで修行した料理人です