Fiera Tartufi d'Abruzzo

19/09/2025

Dopo il successo riscontrato nelle precedenti edizioni, siamo lieti di annunciarvi che la La Fiera sta tornando con la Quarta Edizione!
28, 29 e 30 novembre nella meravigliosa cornice di Piazza Del Duomo (L'Aquila) 😍
✨SAVE THE DATE!✨

02/12/2024

📌FIERA TARTUFI D’ABRUZZO: IMPRUDENTE, “35MILA PRESENZE NELLA TRE GIORNI DEDICATA AL RE DELLA TAVOLA”

La terza edizione della Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo, svoltasi a Piazza Duomo all’Aquila, ha registrato un record di 35mila presenze, con un programma ricco di eventi e protagonisti dell’intero agrifood regionale. L’evento, organizzato dalla Regione Abruzzo con il supporto dell’Arap, ha messo in luce il tartufo e altre eccellenze locali, consolidando la strategia di internazionalizzazione e valorizzazione del territorio.

🗣️Emanuele Imprudente, vicepresidente della Regione e ideatore della Fiera:
"L’edizione di quest’anno ha segnato un record di presenze, premiando le nostre scelte strategiche. Abbiamo posto un ulteriore tassello verso la costruzione di un sistema di produzione, trasformazione e vendita del tartufo, capace di affermarsi a livello globale. Il tartufo abruzzese è una risorsa eccezionale, che finalmente si sta affermando per il valore che merita."

🗣️Antonio Morgante, direttore generale Arap:
"L’efficacia di queste iniziative si misura non solo nel numero di visitatori, ma anche nei contratti di fornitura sottoscritti dai nostri produttori. I b2b con buyers internazionali hanno aperto nuove opportunità per il tartufo e per altri prodotti come zafferano, olio e birre artigianali, presentati come un pacchetto unico: il made in Abruzzo."

🗣️Fabio Cerretano, presidente Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiani:
"Siamo estremamente soddisfatti dell’organizzazione impeccabile e del successo della fiera. Questo evento non solo promuove il tartufo abruzzese, ma favorisce la collaborazione tra noi operatori, creando le basi per affermare un brand riconoscibile a livello nazionale ed estero."

➡️Punti salienti dell’evento:

▪️Buyer internazionali: 15 buyers da Stati Uniti, Giappone, Medio Oriente ed Europa hanno partecipato a incontri b2b per promuovere le eccellenze abruzzesi.

▪️Mostra “Scent of Italy”: la rassegna del Ministero degli Affari Esteri ha raccontato il tartufo come simbolo della cultura gastronomica italiana, presentata per la prima volta in un evento fieristico.

▪️Masterclass e degustazioni gratuite: coinvolti chef di fama come William Zonfa, Ivana De Gasperis e il Maestro pasticcere Federico Anzellotti, oltre agli studenti dell’Alberghiero dell’Aquila.

▪️Esperienza sensoriale “Assaggio al buio”: organizzata dall’Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti per far vivere il tartufo attraverso sensi diversi dalla vista.

▪️Convegno scientifico: esperti nazionali hanno discusso strategie per la tutela degli ambienti tartufigeni e la necessità di una mappatura aggiornata per proteggere questa risorsa preziosa.

La Fiera, arricchita dall’uso dell’app “Abruzzo.eat” per prenotazioni e menù a tema, si conferma un appuntamento strategico per promuovere il made in Abruzzo e consolidare il posizionamento del tartufo nei mercati internazionali.

01/12/2024

📌FIERA INTERNAZIONALE DEI TARTUFI D'ABRUZZO: DEGUSTAZIONE "AL BUIO": "ALLA SCOPERTA DI NUOVI MONDI ATTRAVERSO TUTTI I SENSI"

PER L'ULTIMA GIORNATA DELL'EVENTO, INIZIATIVA DELL'UNIONE CIECHI ED IPOVEDENTI: MONTANARO, "VISTA ASSORBE 85% NOSTRA PERCEZIONE REALTÀ, OFFRIAMO OCCASIONE DI ESPLORARE NUOVE SENSAZIONI". MASTERCLASS CHEF DE GASPERIS CON IL SUO "DOLCE CANTO"

Nella terza e ultima giornata della Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo, l’esperienza sensoriale “Assaggio al buio” ha permesso ai partecipanti di scoprire il tartufo attraverso gli altri sensi, offrendo un'occasione unica per riscoprire il piacere dell'osservazione oltre la vista.

🗣️Americo Montanaro, presidente regionale Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti:
"Hai mai riflettuto su quello che stai mangiando? Attraverso la vista assorbiamo circa l'85% della realtà che ci circonda, privandoci di esperienze sensoriali altrettanto importanti. Vi togliamo per un momento il senso della vista per farvi conoscere il tartufo attraverso gli altri sensi."

Montanaro ha ricordato l’importanza di eventi come la "Cena al buio", che l’Unione organizza da anni:
"Non lo facciamo per togliere la vista all'ospite, ma per far vivere un'esperienza attraverso una diversa percezione, un modo per apprezzare davvero la purezza di sapori e aromi."

Ivana De Gasperis, chef, ha presentato il dessert “Dolce canto” durante la sua masterclass:
"Ho creato una namelaka al cioccolato gold, caramellizzato e leggermente salato, con tartufo bianco e pan di spagna alle patate del Fucino. Ho usato una polvere ricavata dalla buccia di patate come decorazione. L’ho chiamato 'Dolce canto' perché il tartufo bianco si trova sempre al ritorno, un momento in cui si canta, secondo un modo di dire della nostra Marsica."

01/12/2024

📌FIERA INTERNAZIONALE DEI TARTUFI D'ABRUZZO: D'INCECCO, "VISIONE D'INSIEME E PROMOZIONE COORDINATA DEL NOSTRO AGRIFOOD, DALLA BIRRA ARTIGIANALE AL NOSTRO ORO BIANCO E NERO"

La terza edizione della Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo, in corso a Piazza Duomo all’Aquila, continua a mettere in luce le eccellenze dell’enogastronomia regionale. L'evento, che vede protagonisti 50 espositori e 15 buyer internazionali, si inserisce in una strategia più ampia di valorizzazione del settore agroalimentare abruzzese.

🗣️Vincenzo D’Incecco, presidente della Commissione Bilancio, Affari generali e istituzionali:
"Prima la birra agricola e artigianale, ora i tartufi d’Abruzzo: la Regione, con il valido supporto dell'Arap, prosegue con una visione d’insieme per accendere i riflettori sulle nostre eccellenze. Questo significa fare squadra, premessa del successo e del raggiungimento degli obiettivi."

D'Incecco ha sottolineato il legame tra la Fiera del Tartufo e il Festival delle Birre d’Abruzzo, organizzati entrambi con il supporto dell’Arap:
"La Fiera è stata allestita in modo esemplare nel cuore del capoluogo d'Abruzzo. È motivo di soddisfazione vedere che tra gli stand ci sono anche birrifici che hanno partecipato al festival di Chieti. Questa sinergia dimostra il valore del dialogo e della logica di filiera, che permette di creare nuove opportunità di export e fornitura per le nostre eccellenze."

D'Incecco ha inoltre evidenziato la possibilità di future collaborazioni tra i produttori:
"Chissà, può essere l'occasione, vista la creatività dei nostri birrai, di produrre birre che utilizzano come ingrediente anche il nostro eccezionale tartufo."

01/12/2024

📌FIERA INTERNAZIONALE DEI TARTUFI D'ABRUZZO: CHEF ZONFA, "PRODOTTO SANO CHE RACCONTA LA PUREZZA DI UN TERRITORIO", MASTERCLASS DEDICATA AL RISOTTO ASSIEME A STUDENTI DELL'ALBERGHIERO DELL'AQUILA

Alla Fiera internazionale dei tartufi d’Abruzzo, in corso a Piazza Duomo all’Aquila, chef William Zonfa ha tenuto una masterclass dedicata al tartufo, con il coinvolgimento degli studenti dell'Alberghiero dell’Istituto Da Vinci - Colecchi. L'evento ha visto la partecipazione di 15 buyer internazionali, provenienti da mercati strategici come Stati Uniti, Giappone e Medio Oriente, e di giornalisti nazionali ed esteri.

🗣️William Zonfa, chef:
"Il tartufo racconta il nostro territorio, la sua purezza e qualità ambientale. È un ingrediente straordinario: il bianco è irraggiungibile per delicatezza, mentre i neri hanno una versatilità eccezionale. È anche privo di grassi, perfettamente in linea con le attuali evoluzioni alimentari. Bene fa la Regione Abruzzo a promuovere questo prodotto unico, che mantiene un’enorme attrattività nel mondo."

Nella masterclass, presentata dal giornalista Carlo Gizzi, Zonfa ha preparato un risotto con parmigiano reggiano 30 mesi, riduzione di aceto balsamico e tartufo bianco, sottolineando che "il tartufo non va mai cucinato, ma solo scaldato" e illustrando come possa essere usato in piatti dolci, come l’abbinamento con il cioccolato.

➡️Interventi degli studenti dell’Alberghiero:

Cristian Decora: "In questo lavoro servono passione, sperimentazione e umiltà. Uno chef deve appassionarsi e appassionare."

Alessio Marinucci: "Sogno di aprire un mio ristorante, ma prima voglio andare all’estero per scoprire nuovi stili e tecniche."

Marinella Usaru: "Bisogna credere nelle proprie potenzialità e superare limiti ed ostacoli per crescere in questo settore."

📆Programma di oggi:

Ore 9:00: apertura stand
Ore 11:00: rievocazione storica "Ritorno al Medioevo" con sbandieratori e falconeria
Ore 13:00: masterclass con la chef Ivana De Gasperis
Ore 15:30: esperienza sensoriale "Assaggio al buio" con l’Unione Italiana Ciechi
Ore 17:00: masterclass a quattro mani con gli chef Mirko Valente e Yuri Cursi
Ore 18:00: gran finale con il live music Coro Gospel

➡️Servizi disponibili: bus navetta gratuito dal terminal Collemaggio ogni 10 minuti e prenotazioni tramite l’app “Abruzzo.eat” per degustazioni e menù dedicati al tartufo.

30/11/2024

📌FIERA INTERNAZIONALE DEI TARTUFI D'ABRUZZO: SUCCESSO PER MOSTRA SCENT OF ITALY DEL MINISTERO DEGLI AFFARI ESTERI

PROFESSOR DI RENZO, "FUNGO IPOGEO CIBO DI RE E CONTADINI, SENTINELLA DELL'ECOSISTEMA CHE RACCONTA L'ITALIA E UNA REGIONE DALL'ALTISSIMA VALENZA AMBIENTALE"

La Mostra internazionale "Scent of Italy", promossa dal Ministero degli Affari Esteri e ospitata nella tensostruttura della Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo, ha riscosso grande successo. La rassegna, solitamente riservata alle ambasciate italiane, è stata allestita per la prima volta in una fiera, per celebrare la cultura gastronomica italiana in occasione della Settimana della cucina italiana nel mondo.

🗣️Ernesto Di Renzo, antropologo e docente all’Università di Roma Tor Vergata:
"Raccontando il tartufo si racconta l’Italia, la sua cultura gastronomica e il suo territorio. L’Abruzzo, con la sua altissima qualità ambientale, vanta un prodotto straordinario che è simbolo di biodiversità e tradizione."

Di Renzo ha aggiunto:
"Il tartufo è un cibo esclusivo, ma anche una risorsa per il mondo contadino. Da sempre è simbolo di lusso e raffinatezza, ma anche di ambivalenze culturali: cibo della lussuria e cibo demoniaco."

Sulla Fiera dei Tartufi d’Abruzzo, Di Renzo ha concluso:
"Questo evento è lungimirante. Promuovere il tartufo vuol dire promuovere un territorio salubre, ricco di biodiversità e ancora autentico, dove il fungo ipogeo prospera in ecosistemi unici."

📆Programma di domani:

Ore 9:00: apertura stand
Ore 11:00: rievocazione storica "Ritorno al Medioevo" con sbandieratori e falconeria
Ore 13:00: masterclass con la chef Ivana De Gasperis
Ore 15:30: esperienza sensoriale "Assaggio al buio" con l’Unione Italiana Ciechi
Ore 17:00: masterclass a quattro mani con gli chef Mirko Valente e Yuri Cursi
Ore 18:00: gran finale con il live music Coro Gospel

➡️Servizi disponibili: bus navetta gratuito dal terminal Collemaggio ogni 10 minuti e prenotazioni tramite l’app “Abruzzo.eat” per degustazioni e menù dedicati al tartufo.

30/11/2024

🎟️FIERA INTERNAZIONALE DEI TARTUFI D'ABRUZZO: ARTA PRESENTE CON MICROSCOPIO OTTICO. DIONISIO, "PRODOTTO CHE PROSPERA IN HABITAT CON ALTA QUALITA' AMBIENTALE"

"Un microscopio ottico di ultima generazione e un team di esperti micologi per indagare la relazione tra le caratteristiche uniche del territorio abruzzese e la produzione delle sue varietà di tartufo più pregiate."

L’Agenzia Regionale per la Tutela dell’Ambiente (Arta) partecipa alla terza edizione della Fiera dei Tartufi d’Abruzzo, in corso all’Aquila fino al 1° dicembre. All’interno della tensostruttura di Piazza Duomo, l’Arta offre un contributo scientifico per approfondire e valorizzare l’identità del tartufo abruzzese, sensibilizzando il pubblico sull'importanza di preservare gli ecosistemi che ne garantiscono la produzione.

🗣️Maurizio Dionisio, direttore generale Arta:
"Esiste un legame tra l’attività di Arta Abruzzo e la tutela del pregiato tartufo, simbolo della biodiversità regionale. Preservare questi ambienti significa garantire la qualità e l’identità di un’eccellenza locale, patrimonio da preservare per le future generazioni."

🗣️Massimo Giusti, direttore tecnico Arta:
"Il legame tra il territorio abruzzese e la produzione delle sue pregiate varietà di tartufo si basa sulle caratteristiche uniche degli ecosistemi locali. Dalle foreste dell’Aquilano al litorale, la diversità geografica e ambientale garantisce la crescita di varietà come il Tuber Magnatum Pico, il tartufo nero pregiato e lo scorzone invernale."

📆Programma di domani:

Ore 9:00: apertura stand
Ore 11:00: rievocazione storica "Ritorno al Medioevo" con sbandieratori e falconeria
Ore 13:00: masterclass con la chef Ivana De Gasperis
Ore 15:30: esperienza sensoriale "Assaggio al buio" con l’Unione Italiana Ciechi
Ore 17:00: masterclass a quattro mani con gli chef Mirko Valente e Yuri Cursi
Ore 18:00: gran finale con il live music Coro Gospel

➡️Servizi disponibili: bus navetta gratuito dal terminal Collemaggio ogni 10 minuti e prenotazioni tramite l’app “Abruzzo.eat” per degustazioni e menù a base di tartufo.

30/11/2024

📌FIERA INTERNAZIONALE DEI TARTUFI D'ABRUZZO: ESPERTI A CONFRONTO, "IMPORTANTE MAPPATURA PER TUTELA AMBIENTI TARTUFIGENI, MANUTENZIONE BOSCHI E CERTIFICAZIONE PIANTE PER EVITARE CONTAMINAZIONE"

“Il tartufo è una risorsa preziosa ma fragile, occorre tutelare il suo ambiente, con una mappatura aggiornata e di dettaglio innanzitutto per le aree di produzione e poi una corretta gestione dei boschi, con la loro manutenzione, nel regime delle acque, nella realizzazione di infrastrutture.”

La Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo, in corso a Piazza Duomo all’Aquila fino a domani, 1 dicembre, ha ospitato il convegno “Strategie per salvaguardare il prodotto tartufo”, che ha visto protagonisti esperti di fama nazionale e internazionale. Nel corso del dibattito, moderato da Romeo Ciammaichella, sono emerse strategie innovative per la tutela del tartufo e dei suoi ambienti.

🗣️Mirco Iotti, docente di Micologia e Botanica all’Università dell’Aquila:
"I cambiamenti climatici stanno incidendo sulla produzione del tartufo. Il caldo e le esondazioni hanno già ridotto significativamente le raccolte. Serve un intervento deciso per preservare i boschi e prevenire il rinfoltimento con specie aliene."

🗣️Alessandra Zambonelli, docente di Botanica all’Università di Bologna:
"La certificazione delle piante micorrizzate è fondamentale. Solo così possiamo garantire una produzione di qualità ed evitare l’introduzione di specie non sterilizzate, che contaminano il nostro territorio."

🗣️Lorenzo Gardin, esperto di mappatura ambientale:
"La mappatura dettagliata delle aree tartufigene è essenziale per proteggere il tartufo bianco pregiato. Serve uno strumento concreto e normativo che stabilisca interventi mirati di salvaguardia."

🗣️Laura Giannetti, esperta di gestione ecosistemica:
"Un bosco non può essere tagliato senza criterio. Gli alberi destinati al rimboschimento devono essere rigorosamente specie tartufigene, e le opere di manutenzione fluviale devono seguire indicazioni precise."

📆Programma di domani:

Ore 9:00: apertura stand
Ore 11:00: rievocazione storica "Ritorno al Medioevo" con sbandieratori e falconeria
Ore 13:00: masterclass con la chef Ivana De Gasperis
Ore 15:30: esperienza sensoriale "Assaggio al buio" con l’Unione Italiana Ciechi
Ore 17:00: masterclass a quattro mani con gli chef Mirko Valente e Yuri Cursi
Ore 18:00: gran finale con il live music Coro Gospel

➡️Servizi disponibili: bus navetta gratuito dal terminal Collemaggio ogni 10 minuti e prenotazioni tramite l’app “Abruzzo.eat” per degustazioni e menù unici a base di tartufo.



Arap Abruzzo
Regione Abruzzo

30/11/2024

Ad aprire la manifestazione, il presidente della Regione Abruzzo, Marco Marsilio, il vicepresidente e organizzatore, Emanuele Imprudente, il vicesindaco Raffaele Daniele, il presidente del Gal Gran Sasso Velino Paolo Federico. Presente anche il sottosegretario di Stato, Luigi D’Eramo.

Inaugurata ieri pomeriggio, la terza edizione della Fiera del Tartufo d’Abruzzo si presenta come un appuntamento imperdibile

30/11/2024

“La nostra regione ha fatto importanti passi in avanti in questi ultimi anni nel settore primario, nella valorizzazione dell’agrifood, e questa fiera dedicata al tartufo d’Abruzzo rappresenta un modello vincente. Per me, come esponente di governo, è motivo di orgoglio vedere la crescita di un evento che da subito ha avuto il taglio giusto: valorizzare il prodotto in tutta la sua filiera, dalla raccolta alla tavola, lavorare alla sua internazionalizzazione, e nello stesso tempo legarlo al territorio, alla sua qualità ambientale, ai suoi tesori storici e artistici. A maggior ragione qui a L’Aquila, città che dopo il sisma è rinata, più bella di prima”.

Queste le parole di Luigi D’Eramo, sottosegretario di Stato Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, che in rappresentanza del Governo italiano, ha tagliato il nastro della terza edizione della Fiera internazionale dei tartufi d’Abruzzo, quest’anno ospitato a piazza Duomo a L’Aquila, fino a domenica 1 dicembre, al fianco del presidente della Regione, Marco Marsilio, del vicepresidente della Regione, Emanuele Imprudente, del vicesindaco dell’Aquila, Raffaele Daniele, del presidente del Gal Gran Sasso Velino, Paolo Federico.

L’AQUILA – “La nostra regione ha fatto importanti passi in avanti in questi ultimi anni nel settore primario, nella valorizzazione dell’agrifood, e questa fiera dedicata al tartufo d’Abruzzo rappresenta un modello vincente. Per me, come esponente di governo, è motivo di orgoglio vedere la...