05/12/2025
Oggi Gnoko compie 10 anni!
Dieci anni di strada, di notti insonni, di giorni caldi e serate fredde, di mani in pasta e cose dimenticate.
Dieci anni di litigate, scuse, abbracci, di ansie e di sogni che hanno preso forma un soffice gnocco alla volta.
Ed è Insieme, la parola magica che ci ha fatto arrivare fino a qui.
In questi anni abbiamo imparato che Gnoko non è solo un catering.
Gnoko è un’esperienza, un’energia, un modo di stare insieme attorno ad un fuoco. È il sorriso di chi assaggia per la prima volta il nostro gnocco fritto, è l’emozione di chi ci sceglie per un giorno speciale.
È la nostra vita, il nostro percorso, il nostro orgoglio. Adesso possiamo tranquillamente dire che Gnoko è Famiglia.
E oggi, mentre ci guardiamo indietro, vediamo tutto con più chiarezza: le cadute, i chilometri percorsi, le risalite sui tornanti, le sfide affrontate, la forza che ci ha tenuto uniti.
Ma soprattutto vediamo di fronte a noi un presente pieno di idee e un futuro colmo di nuovi progetti: nuove isole food truck da far viaggiare, nuovi menu, nuovi sogni da rincorrere.
Grazie a chi ci ha scelti, a chi ci ha sostenuto, a chi ha creduto in noi.
Grazie alle nostre splendide famiglie, al Luciano che ha costruito il Gnokovan con le sue abili mani di costruttore di barche, grazie a Mara che ci ha fatto vedere come ti**re la pasta in una notte di nubifragio che non dimenticheremo mai a Pontremoli, grazie a tutti gli Architetti e Designer che hanno seguito con passione la parte grafica del progetto, a chi ci ha lanciato nel mondo della Comunicazione, ai giornalisti food che hanno parlato bene di noi. Grazie agli splendidi colleghi conosciuti durante il percoso. Grazie a chi si è anche solo adoperato come assaggiatore di fiducia.
E per i prossimi dieci anni? Possiamo farvi solo una promessa: il nostro viaggio continua. E non vediamo l’ora di condividere con voi la prossima tappa.
Martina e Andrea
