13/11/2020
Continuano le storie di Slurp and Walk - itinerari enogastronomici alla scoperta del territorio della Città Metropolitana di Torino.
Ogni settimana imperdibili appuntamenti con straordinarie storie di eccellenza e tradizione per riscoprire il torinese e il suo straordinario patrimonio storico, artistico, culinario ed enologico.
Nei vigneti della provincia di Torino si può ritrovare un’ampia gamma di vitigni coltivati, frutto di una secolare tradizione viticola.
Le diverse varietà di vite attualmente presenti sul territorio sono il risultato degli intensi scambi di materiale vegetativo avvenuti in passato e delle modificazioni genetiche verificatesi in seguito agli adattamenti microclimatici nei vari ambienti in cui la viticoltura si è sviluppata.
Accanto ai vitigni di recente e sempre maggiore diffusione, ve ne sono altri che, dando luogo a prodotti a volte di nicchia con specifiche caratteristiche organolettiche, possono essere definiti antichi se non addirittura autoctoni.
È il caso dell’ , del Neretto e del Ner d’Ala in , dell’ e del in , del Cari (Pelaverga) e della di Schierano in Collina Torinese, del Doux d’Henry e dello Chatus nel .
Nelle prossime settimane, andremo a scoprire queste produzioni enologiche particolari e caratterizzate da una forte identità territoriale e storico-culturale
