Goloasi

15/10/2026

Diamo il benvenuto a Alessio Formichetti come Commissario di Gara della fase Mani in Pasta di Mastro Panettone d’Élite 2026! 👑

Pastry Chef della storica Pasticceria Fiori di Rieti e Coordinatore didattico di pasticceria presso la Chef Academy di Terni. 👨🏼‍🍳

Erede di una famiglia che da generazioni custodisce l’arte della pasticceria, Alessio unisce la tradizione tramandata nel tempo a una costante ricerca e innovazione, sia nelle tecniche di lavorazione che nella creazione di prodotti moderni e contemporanei. ✨

Grazie alla scrupolosa selezione delle migliori materie prime e ai continui aggiornamenti professionali anche all’estero, guida insieme alla sua famiglia la Pasticceria Fiori, oggi riconosciuta come un punto di riferimento d’eccellenza per la pasticceria nel centro Italia. 🇮🇹

14/10/2026

Stefano Priolo torna a far parte della Commissione di Gara della fase Mani in Pasta di Mastro Panettone d’Élite 2026! 👑

Stefano rappresenta la sesta generazione di panificatori della sua famiglia e guida Casa Priolo dal 1900 a Bojano, in Molise. Il suo percorso unisce tradizione familiare, ricerca e formazione, con particolare attenzione alla viennoiserie, al lievito madre e ai grandi lievitati. 🌾

Ha ricevuto il premio Miglior Panettiere Emergente della guida Pane & Panettieri d’Italia 2021 del Gambero Rosso, che riconosce inoltre Casa Priolo con Due Pani. ✨

Ha rappresentato l’Italia al 9’ Mondial du Pain e alla Coupe d’Europe de la Boulangerie. Nel 2024 ha conquistato il titolo di vicecampione d’Europa con la squadra italiana e il premio speciale per il Miglior Croissant d’Europa sempre in Francia. 🥐

Nel 2025 è stato commissario di gara della fase “Mani in pasta” di Mastro Panettone d’Élite. ✍🏻

13/10/2026

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13/10/2026

Il Maestro Pietro Netti sarà Commissario di Gara della fase Mani in Pasta di Mastro Panettone d’Élite 2026! 👑

“Molto spesso gli errori non sono dovuti al Lievito Madre, ma a convinzioni mai messe in discussione”.

Cresciuto nel laboratorio di famiglia, Pietro Netti ha mosso i suoi primi passi tra i profumi della pasticceria sin da bambino, trasformando una passione precoce in una dedizione assoluta. Dopo aver completato gli studi, ha consolidato il proprio bagaglio tecnico viaggiando per dieci anni, in Italia e all’estero, operando come consulente esperto nei settori della pasticceria e della gelateria. ✨

Il profondo legame con le proprie origini lo ha riportato a gestire la pasticceria di famiglia, la Pasticceria Chantilly, insieme alla collaborazione e al supporto della madre e del fratello. Qualità, passione e innovazione sono le direttrici principali lungo le quali si muove il lavoro di Pietro; il Lievito Madre è diventato una parte fondamentale della tradizione familiare, impiegato non solo per i grand

12/10/2026

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12/10/2026

Siamo entusiasti di svelare i Commissari di Gara della fase “Mani in Pasta” di Mastro Panettone d’Élite 2026! 👑

Stefano Priolo, Pietro Netti e Alessio Formichetti! 👨🏼‍🍳

Con la loro esperienza, competenza e passione, i Maestri valuteranno ogni concorrente in base a organizzazione, pulizia e rispetto dei tempi. ✨

Vi ringraziamo per aver accettato il nostro invito! ❤️

08/10/2026