Con un atto del 4 luglio 1049 la Marchesa Adelaide di Susa, donna forte e generosa, donò un vasto possedimento in quel di Taggia al monastero di S. Il fondo fu successivamente affidato ai Monaci Benedettini di Pedona (oggi Borgo S. Dalmazzo) i quali ispirati ai dettami del Santo fondatore, decisero di recarsi nelle apriche Terre Liguri e di organizzare nelle nostre vallate imponenti coltivazioni d
i ulivi, creando la famosa varietà TAGGIASCA dalla località di Taggia col trapianto di esemplari prelevati da Monte Cassino. Già a quell’epoca la terra disponibile era estremamente esigua e i pendii scoscesi e sassosi non si prestavano alla coltura. Furono proprio i Monaci Benedettini a risolvere il problema iniziando a coltivare l’ulivo in collina mediante la fascia, trasformando il fianco delle alture in una serie sovrapposta di terrazze pianeggianti. Il Ponente Ligure ha così ereditato un inestimabile patrimonio verde, un paesaggio agreste di rara bellezza che testimonia ancora oggi secoli di storia, di vita e di cultura ligure. L’obiettivo principale di CASA OLEARIA TAGGIASCA è quello di fornire un prodotto che esprima al meglio l’originalità e l’unicità delle proprie origini. Qualità e genuinità che rappresentano due irrinunciabili punti di orgoglio, ci consentono di offrire un olio extra vergine di oliva di rara fragranza dalle ineguagliabili caratteristiche di gusto e delicatezza. Per ottenere un olio pregiato occorrono dedizione, pazienza e soprattutto amore per le cose semplici e buone. Questo è il vero segreto della bontà del nostro prodotto, supportato dall’esperienza e dagli insegnamenti dei nostri “vecchi” che ci hanno tramandato i loro preziosi consigli. Casa Olearia Taggiasca produce per i migliori ristoranti e chef di tutto il mondo. Il brand "Terre Bormane" destinato alla ristorazione e al pubblico dei gourmet, se ne è accorto subito Alain Ducasse, uno dei più grandi cuoco del mondo; l'unico che è riuscito a fregiarsi di tre stelle michelin in ben due suoi ristoranti! Ducasse non si è contentato di usare gli oli e le specialità di Terre Bormane ma ha instaurato con l'azienda una duratura collaborazione che si andata perfezionando in una linea di prodotti firmati. il grande Chef francese è in buona compagnia come estimatore della piccola grande azienda di taggia, i cui prodotti sono nei migliori negozi e ristoranti del mondo. Casa Olearia Taggiasca è nel ristrettissimo gruppo di fornitori ufficiali della catena dei Relais & Chateaux, unico produttore d'olio; inoltre fa parte della prestigiosa corporazione dei Mastri Oleari.
