Graziella Ponti " Cucinare Senza Glutine "

02/06/2026

Con un berretto rosso ed un sorriso tondo,
nella cucina felice lei fa il giro del mondo.
Sull’asse di legno la pasta fa girare,
con mani sapienti e un tocco da incantare.
​Gira, rigira, si forma una tartalletta,
piccola e dolce, una gioia perfetta.
Mentre il mattarello riposa lì accanto,
un segreto in cucina che è quasi un incanto.
​E mentre la crostata nel forno è a scaldare,
il cuore più dolce lei lo sta a preparare!
Tanta passione, farina e bontà,
una filastrocca di felicità

20/05/2026

06/05/2026

TORTA SOFFICE 🍊 E RISO

Ingrediente Quantità
Farina di riso 200 g
Amido di mais (Maizena) 50 g
Uova 3 medie (a temperatura ambiente)
Zucchero 150 g
Arancia Succo e scorza grattugiata di 1 grande
Olio di semi (girasole o riso) 80 ml
Lievito per dolci 1 bustina (16 g)
Sale 1 pizzico
Procedimento
​Preparazione Base: In una ciotola capiente, m***a le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per almeno 5-7 minuti. Il composto deve diventare chiaro, spumoso e triplicare di volume.
​Liquidi: Aggiungi a filo l'olio di semi, continuando a mescolare a velocità bassa. Unisci poi la scorza grattugiata e il succo d'arancia filtrato.
​Polveri: Setaccia insieme la farina di riso, l'amido di mais e il lievito. Aggiungili gradualmente al composto di uova, incorporandoli delicatamente con una spatola (movimenti dal basso verso l'alto) o con le fruste al minimo per non sm***are tutto.
​Cottura: Versa l'impasto in una tortiera da 22-24 cm precedentemente oliata e infarinata (con farina di riso). Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
​Consiglio: Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare! Se esce asciutto, la torta è pronta.
​Il tocco dello Chef
​Per un sapore più intenso: Se l'arancia è biologica, puoi frullare metà della polpa (senza semi e parti bianche amare) e aggiungerla direttamente all'impasto.
​Decorazione: Una volta raffreddata, spolverizza con zucchero a velo o prepara una glassa veloce mescolando 2 cucchiai di succo d'arancia con dello zucchero a velo finché non diventa densa.