Ristorante La Baracca Settimo Vittone

13/03/2026

09/10/2025

Al ristorante La Baracca di Settimo Vittone è Tempo di Porcini 2025!
Il menu durerà finché ci sarà disponibilità di porcini locali.

Cestino di polenta con funghi trifolati e fonduta
Finissima di carne cruda con fior fiore di porcini
Insalata di verza, giardiniera di porcini e castagne

Zuppa di porcini
Tagliolini ai porcini

Stracotto di manzo alla crema di porcini con polenta e porcini fritti

Bonet con castagne

Caffè

€ 37 vino escluso

Informazioni e prenotazioni:
320 3727514
[email protected]

11/08/2025

Vi aspettiamo per il pranzo di Ferragosto con il nostro speciale menu! Tutte le info aprendo l'immagine ⬇️

23/06/2025

🌳🌳Sabato 28 giugno Gran Menu di Ajucche ed Erbe Selvatiche per la Cena di San Pietro nel parco del Ristorante La Baracca Settimo Vittone, con musica da vivo! Vi aspettiamo a partire dalle ore 20🎼🎶

🌿Tortino con erbe e trota salmonata, sformato di riso e farinello, su entrambi crema di bistorta
🌿Insalata cotta di ajucche ed erbette di montagna con pane nero all'uvetta e castagne
🌿Finissima di carne cruda con fiori di trifoglio montano
🌿Zuppa di ajucche con miasse
🌿Suet gris (polenta, ajucche, toma) con bocconcini di cervo ai mirtilli
🌿Gelato di ajucche

Euro 40, vino🍷e caffè ☕️ compresi

Prenotazioni:
3203727514
[email protected]

22/06/2025

Sabato 28 giugno cena di San Pietro nel parco del ristorante!

11/06/2025

Domenica 15, oltre allo speciale menu Tempo di Ajucche in corso, ci sarà anche io menù Fritto Misto alla Piemontese!

17/05/2025

🌱🍓🪻Gran Menu di AJUCCHE ed ERBE SELVATICHE PRIMAVERILI al Ristorante La Baracca di Settimo Vittone! ️🌱🍓🪻

A Maggio e Giugno disponibile il nostro speciale menù tipico TEMPO DI AJUCCHE 2025:

😋 Insalata cottadi Ajucche ed erbette di montagna con pane nero all'uvetta e castagne
😋 Tortino con erbe spontanee, trota salmonata e crema di Bistorta

😋 Zuppa di Ajucche con Miasse
😋 "Suet Gris" (polenta con ajucche e toma)

😋 Dolce di fragole, Bonet e Gelato di Ajucche + Caffè

€ 35, vino bianco o rosso compreso

Info e prenotazioni:
320 3727514
[email protected]

Curiosità:

❗️Le "Ajucche" sono piante erbacee perenni che crescono nei prati degli alpeggi situati tra i 600 e i 2000 metri di altitudine. Per essere cucinate devono essere raccolte in primavera, prima della fioritura. Grazie al loro particolare sapore sono utilizzate in molti piatti della tradizione locale.

❗️La Bistorta è una piccola pianta erbacea perenne: le sue giovani foglie, tenere e gustose, e i suoi germogli hanno un sapore simile a quello degli spinaci. Tra maggio e settembre i fiori rosa dell Bistorta sono molto amati dalle api!

❗️Le Miasse sono sottili e croccanti rettangoli di farina di granoturco macinato a pietra e acqua, cotti su apposite piastre.

❗️La famosa Zuppa di Ajucche non è una minestra ma una sorta di "lasagna" in cui si sovrappongono strati di pane casereccio tostato, di ajucche e di formaggio, si bagna tutto con il brodo, si condisce con il b***o e si cuoce in forno. La Zuppa è pronta da servire quando in superficie si forma una bella crosticina dorata!

06/05/2025

Venerdì 16 maggio Yoga e Cena indiana.

14/04/2025

Speciale MENU DI PASQUA al ristorante La Baracca di Settimo Vittone!

Trota salmonata di Carema in bellavista e insalata russa
Castagne e b***o
Sfoglia di verdure con asparagi e uova di qu***ia
Finissima di carne cruda

Ravioli di farina di castagne alla carne con crema di verdure
Zuppa di erbe spontanee e ajucche
Polenta concia

Capretto al forno
Bocconcini di cervo ai mirtilli
Arrosto di manzo con verdure

Bonet
Panna cotta all'arancia
Crostata rustica alla frutta
Gelato o fragole con panna o gelato
Caffè

Vino rosso locale - Erbaluce di Caluso

Euro 45

Info e prenotazioni:
[email protected]
320 372 7514