Essenza Catering & Eventi

21/03/2025

Chef Sabino Matera!

La terrazza più bella della Costa dei Trabocchi per il ristorante che ne ha rivoluzionato la cucina. A San Vito Marina. Scoprilo Ora.

30/08/2020

Gli ultimi eventi in house

08/09/2019

Oggi festeggiamo un battesimo!

Per le vostre piccole cerimonie, all'insegna della qualità della materia prima e del gusto.

Lo chef Francesco d'Angelo
I consigli in sala del patron Filippo de Sanctis



Non la solita cerimonia.

12/01/2019

Abbiamo scelto di dare spazio alle vostre cene, eliminando qualche tavolo per recuperare spazi per servirvi al meglio.

Abbiamo scelto di lavorare al miglioramento della nostra cucina grazie al lavoro sulla materia prima e sulla sua trasformazione.

Abbiamo scelto di proporvi il meglio, in una cornice che merita le giuste attenzioni.

Ora tocca a voi.
Scegliere.

03/12/2018

Mercoledì sera Essenza Cucina di Mare

🌟 Mᴇʀᴄᴏʟᴇᴅɪ Sᴇʀᴀ Cᴇɴᴀ 🌟
ᴄᴏɴ ᴅᴇɢᴜꜱᴛᴀᴢɪᴏɴᴇ Vɪɴɪ Pɪᴇᴠᴀʟᴛᴀ 🍷
Cᴏꜱᴛᴏ ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴᴀ 45€
Tᴀᴠᴏʟᴏ Cᴏɴᴠɪᴠɪᴀʟᴇ 🥂

Una cena che racconterà uno dei vini più rappresentativi d'Italia, il Verdicchio

Ultimi posti disponibili

23/10/2018

Il piatto principe dei nostri eventi autunnali!

Questa sera il primo freddo ci suggerisce questa portata. Crema al velluto di Zucca Gialla 🎃 con Seppie scottate e mandorle tostate.

Da assaggiare!

🌟 Chiamaci ora e prenota il tuo tavolo!
📞 087261213

02/02/2017

Appunti di Ristorazione : la forma

Ho sempre amato le geometrie. La mia professoressa delle medie, la Abrugiado, docente di Educazione Tecnica ci stremava ogni settimana con ore di disegno tecnico. Piramidi proiettate nello spazio, sugli assi cartesiani, immaginando mondi e misure intangibili, nonostante fossero tremendamente reali.

Da questo mondo nasce la passione per gli spazi neutri, i fogli bianchi. L'amore per la libertà di riempirle a modo mio, a modo nostro. Cercare nelle similitudini le differenze; nella diversità i punti in comune.

Negli ultimi tre anni, con lo chef Francesco D'angelo , abbiamo lavorato a lungo sulle forme. Abbiamo costruito le ricette sui piatti, le linee sui cerchi, le altezze sui piani e le profondità sui fondi. E presentiamo piatti ricchi di forme nuove. Di costruzioni e relazioni.

E alla fine di questo lavoro, di questa continua ricerca sulla forma del piatto, costruiremo insieme a voi un mondo nuovo, fatto di piatti che parlano di ordine e di disordine. Proiettando nello spazio, sugli assi cartesiani, quello che normalmente non potremmo proiettare.
Abbiamo standardizzato i nostri piatti, come nelle grandi cucine, per avere la certezza di portare in tavola il piatto come è stato pensato, sempre uguale a se stesso, per mettere la qualità al centro del nostro servizio.
Come lo vedete in foto, così in tavola, tutti i giorni.

Come scrive l'Architetto Mario Piazza, nell'introduzione di "La Fiera di Milano, la pubblicità dell’industria italiana 1920-1940"
al centro del racconto d’impresa c’è una corporate, intesa come «sistema coordinato di segni e segnali, che infondono personalità e identità a ogni azione aziendale»

Parliamo al futuro, attraverso segni nel piatto. Parliamo d'amore per questa arte chiamata ristorazione.

[Filippo de Sanctis]

26/01/2017

Alcune nostre proposte per la stagione 2017.

07/12/2016

Vigilia Immacolata
Cena a la carte
Scopri quali portate abbiamo preparato per te questa sera.

http://www.essenzacucinadimare.it/worpress/il-menu/

Questa sera vieni a provare il menù degustazione, le crudità, le nostre paste fatte in casa, il risotto o il tacconcino, uno dei secondi alla griglia o al forno, la trigliata o la paranza, i dolci della nostra pasticceria.

Scegli dalla lista vini, se bere un bianco o un rosato, spumanti e champagne, lasciati convincere da un gin tonic al bancone da Filippo.

Chiama ora, ultime disponibilità!
087261213