03/08/2026
Ad agosto, in Toscana, la temperatura entra nell’organizzazione di un evento prima del menù. Si sposta l’orario dell’aperitivo, si calcola dove sarà l’ombra alle sette, si tiene un piano B per il pieno pomeriggio.
A Lunaria le Cantine hanno una temperatura propria, che non dipende da come è andata la giornata. Due gallerie da trecento metri quadri, quaranta metri di lunghezza ciascuna: ambienti che non vanno raffreddati perché non si sono mai scaldati.
Non è una dotazione tecnica e non compare in nessun elenco di servizi. È il modo in cui questo posto è costruito. Fuori l’estate fa il suo corso; dentro, le condizioni sono semplicemente diverse.