27/03/2026
Il Premio DolceRoma (e Lazio) lievita e si espande: dalla Capitale a tutta la Regione, la pasticceria è protagonista.
Giunto alla sua sesta edizione, il Premio amplia lo sguardo oltre Roma e valorizza le eccellenze dolciarie dell’intero territorio regionale.
Roma – Nella Sala di Liegro di Palazzo Valentini, gremita di professionisti del settore, si è svolta la sesta edizione del Premio DolceRoma e Lazio, che ha riunito pasticceri, panificatori e imprenditori del comparto dolciario in un momento di confronto e celebrazione dell’eccellenza regionale.
Un evento partecipato e trasversale, sostenuto dal contributo di importanti partner del territorio, capace di restituire la fotografia di un settore dinamico, in cui artigianalità, impresa e identità territoriale si intrecciano in modo sempre più strutturato.
Ad aprire la cerimonia, i saluti istituzionali con gli interventi dell’On. Fabrizio Santori, Antonio Giammusso e Fabrizio Pacifici.
ORGANIZZAZIONE E PARTNER
L’evento è stato organizzato da Deacomunicazione Eventi e Ciak si Cucina, con il contributo di GustoLazio, magazine dedicato all’agroalimentare, alla pasticceria ed alla ristorazione della Regione Lazio.
Un ruolo centrale è stato ricoperto dai partner che hanno sostenuto l’iniziativa:
Megadolciaria, Fattoria Latte Sano e Il Casale dell’Arcipretura – Nocciola Romana DOP, realtà che rappresentano un presidio di qualità e filiera sul territorio.
DALLA COLAZIONE ALLA PASQUA: IL RACCONTO DI UN SETTORE
Il Premio ha costruito un percorso completo, partendo dalla colazione fino ad arrivare ai grandi lievitati pasquali, protagonisti a pochi giorni dalla ricorrenza.
COLAZIONE, FRITTO E NUOVE TENDENZE
Dolcemascolo (Roma)
- Premio Colazione Italiana
- Libera (Roma) Premio Pasticceria Inclusiva
- Pasticceria Simona (Ostia)- Premio Tutto Fritto, Speciale Frappe
- Rullo (Roma) – Premio Start-up
- Pensavo Peggio (Roma) – Premio Colazione Pop
- BAP (Roma) – Premio Viennoiserie Contemporanea & Specialty Coffee
Spazio anche al dialogo tra pasticceria e caffetteria specialty, sempre più centrale nell’esperienza contemporanea,panel approfondito con Alessandro Milano per Oltre Specialty coffee.
ATTIVITÀ STORICHE
Un riconoscimento a realtà che hanno saputo costruire nel tempo identità, continuità e radicamento, diventando punti di riferimento per il settore.
- La Casa del Tramezzino (Ostia)
- Bar pasticceria Cantiani di Roma Prati, punto di riferimento della città e dei lievitati
- Gelateria Fattori (Roma)
HOSPITALITY, FILIERA E IDENTITÀ
- La Via del Tè – Roma (Via Cola di Rienzo)
Premiato per la nuova apertura e per l’introduzione di una miscela di tè ispirata al maritozzo.
- Martina Brachetti
Nativa dalla Tuscia è stata premiata per il ruolo di Executive Pastry Chef, espressione di una visione professionale evoluta e di un percorso di crescita oggi sviluppato in una delle più importanti strutture del Lago di Como.
- Hotel d’Inghilterra (Roma)
Premiato per una produzione completamente interna, dai lievitati al cioccolato.
- Azienda agricola Le Morre (Affile, Roma)
premiata per la qualità dei suoi succhi di frutta.
DOLCELAZIO: TERRITORIO E NUOVE APERTURE
- Pasticceria Napoleone – (Rieti) – Attività storica
Presenti Bruno, Giulia e marco che visibilmente emozionati ricordano Pietro e la sua evoluzione di artigiano creativo.
- Cioccolateria Napoleone (Rieti) – Premio alla memoria di Pietro
- Mary Cake (Rieti) Nuova apertura,la giovane reatina dopo 10 anni di lavoro sul Cake design apre il suo primo laboratorio.
- Divino Cioccolato (Aprilia) – Premiato per la valorizzazione delle materie prime del territorio nelle praline e nelle uova di cioccolato con metodo di lavoro Bean to bar.
Sentito e super applaudito l'Approfondimento dedicato alla Nocciola Romana DOP, simbolo identitario della produzione regionale con Riccardo Baldinelli Ferri de Il Casale dell’Arcipretura (VT).
PREMIO RIVELAZIONE PASTICCERIA 2026
Maritè – Lago di Bolsena (Vt)
Un riconoscimento che guarda al futuro del settore, premiando visione, qualità e capacità di interpretare in chiave contemporanea il patrimonio dolciario del territorio.
SPECIALE PASQUA
- Salpa – Pan de Roma (Roma)
- Gastromario (Roma) – Premio alla miglior pastiera
