Gambero Rosso Academy

06/09/2023

05/09/2023

PROFESSIONE PANETTIERE
18 Settembre 2023

Conoscere ed intraprendere un percorso professionale di successo nel mondo del pane. Un mestiere fra i più antichi e gratificanti.

Si rivolge a tutti coloro che vogliono investire sul proprio futuro per acquisire le conoscenze teorico-pratiche necessarie ad intraprendere un percorso professionale di successo nel mondo del pane. Un corso che parte dalle basi, passando dalla tradizione per arrivare alle più moderne attrezzature e tecnologie.

Ulteriori informazioni su: https://www.gamberorosso.it/corsi-academy/professione-panettiere/

22/06/2023

Professione Chef,
oggi cucina Giapponese con Maki Fukuoka.

19/06/2023

Verranno sensibilizzati a una consapevole e corretta alimentazione, guidati alla conoscenza delle stagioni e ai prodotti che esse regalano, svilupperanno una memoria visiva incrementando l'abilità di attenzione sostenuta e la capacità di concentrazione, prepareranno pranzi e merende interiorizzando turni e regole e altro (tanto altro) ancora.

Tutto questo dal 10 al 21 luglio per bambini e ragazzi dai 10 ai 14 anni. Per info e iscrizioni ➡️ [email protected]

Il Gambero Rosso lancia il Gamberetto Summer Camp, il campo estivo per bambini che insegna a cucinare. Ecco info e programma.

05/06/2023

Il Monferrato raccontato attraverso i suoi vini. Non perdetevi la terza tappa del tour organizzato in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini d'Acqui.

Scopri come partecipare ⬇️

Vini d'Acqui e Brachetto on tour. Gli appuntamenti di Roma Roma è la terza tappa del tour "Il dolce, il rosso, il rosé - Alla scoperta dei Vini d'Acqui" organizzato da Gambero Rosso e il Consorzio Tutela Vini d’Acqui, che tra marzo e giugno vi porterà alla scoperta del territorio del Monferrato...

14/04/2023

Professione Pizzaiolo prima settimana, Pizza Romana!
Sami El Sabawy ed i nostri allievi!

14/04/2023

Oggi vi auguriamo un buon week end con una comunicazione seria seria: il 5 e 6 giugno (segnate) il premiato Tre Pani ADRIANO DEL MASTRO sarà a Roma per una Masterclass di 2 giorni rivolta a tutti gli amanti dell'arte bianca.

Per info e iscrizioni: https://www.gamberorosso.it/corsi-academy/master-di-approfondimento-sulla-panificazione/

21/03/2023

Alert per voi: avete 17 giorni per organizzare il Vostro Carbonara Day e noi, che ci fidiamo di voi, sappiamo già che opterete per l'esperienza più divertente.

Quest'anno giochiamo d'anticipo proponendovi un'attività imperdibile in collaborazione con .

Tre ore in cucina con per realizzare e assaggiare tre diverse tipologie di carbonara con vini in abbinamento selezionati dai nostri esperti Gambero Rosso.

Posti limitati.

Per iscrizioni store.gamberorosso.it
https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/952-4422-carbonara-day-con-gennarino-esposito.html #/25-sede-roma/1749-data-06_04_23

03/03/2023

Pacco bomba (e nuovissimo) per voi: il 3 Aprile partirà uno dei corsi più attesi dell'anno dedicato ai grandi appassionati di vino.

Viticoltura e spumantizzazione, tecniche di produzione, servizio e abbinamento, wine list, gestione della cantina e molto (molto) altro.

Un corpo docente d'eccezione composto dal curatore della prestigiosa Guida Vini d'Italia e fuoriclasse del calibro di Paolo Zaccaria

Due special guest: e

Iscrizioni aperte!
[email protected]

13/02/2023

- Diego Vitagliano
- Stefano Callegari
- Francesco Martucci
- Francesco Arnesano

saranno i 4 special Guest del 2° Livello di Professione Pizzaiolo.

In partenza dal 27 febbraio 2023.

2° Modulo

20 lezioni dal 27/02-24/03/2023
dalle ore 9.30-14.30
100 ore
€ 1.600,00


Programma 2° Modulo:

Pinsa Romana
Le fritture da pizzeria
Carta delle birre e abbinamenti con le pizze
Carta del vino e abbinamenti con le pizze
Pizza al tegamino/padellino
Focacce Gourmet
Pizze Gourmet
Impasti con farine speciali
Impasti base per la panificazione
Esame scritto
Preparazione esame pratico
Esame finale

08/02/2023

❤️Aspiranti Romantici
❤️Romantici molto Romantici
❤️Romantici poco Romantici (ma comunque simpatici)
❤️Romantici dello Sturm Und Drang
❤️Romantici decaduti e in cerca di riscatto
❤️Romantici nostalgici (come Amleto)
❤️Non Romantici che non sanno cosa fare il 16 febbraio

Clicca qui:
https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/107-4382-due-cuori-in-cucina-2-detail.html #/25-sede-roma/1707-data-16_02_23

08/02/2023

MASTERCLASS SUL CIOCCOLATO

Due giorni dedicati al Cioccolato, alle varie forme della Pasqua, alla realizzazione di uova moderne e creative in base anche alle richieste più esigenti.

In questo corso pratico saranno affrontate le varie tecniche di cristallizzazione del cioccolato, la realizzazione da zero di uova e soggetti Pasquali.

Parte fondamentale sarà lo studio approfondito del disegno e delle tecniche che consentono la realizzazione delle idee.

ARGOMENTI DEL CORSO
* Lavorazione del cioccolato
* Cristallizzazione
* Disegno del soggetto e realizzazione
* Realizzazione di soggetti Pasquali
* Tecniche di sfumatura
* Tecniche di colorazione
* Esposizione della propria produzione


Docente: MONIA ACHILLE

- Medaglia d'oro agli International Chocolate Awards 2021/22 Italia/mediterraneo
- Medaglia d'argento e bronzo ai mondiali degli International Chocolate Awards 2022/23
- Qualifica di chocolate tasting di 3° livello