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FOOD INNOVATION XIII EDIZIONE
📆 3 - 4 - 5 Dicembre
📍La Pelanda - Piazza Orazio Giustiniani, 4

04/10/2026

EXCELLENCE 2026 13° edizione
Giovedì 3 Venerdì 4 Sabato 5 dicembre
Roma 🇮🇹

07/08/2026

Dopo il successo degli appuntamenti dedicati al vino e al mondo della pizza, il percorso di Excellence continua con il suo evento più rappresentativo: Excellence 2026 13° edizione.

Dal 3 al 5 dicembre, gli spazi de La Pelanda (Ex Mattatoio) nel quartiere di Testaccio a Roma. ospiteranno tre giornate dedicate all'innovazione, alla cultura gastronomica e alle eccellenze agroalimentari italiane.

Produttori, aziende, chef, professionisti e protagonisti del settore si incontreranno per dare vita a un luogo di confronto, degustazione e networking, dove tradizione e innovazione dialogano per immaginare il futuro del food. Il format prevede un ricco programma di incontri, cooking show, degustazioni e momenti di approfondimento dedicati all'evoluzione del comparto agroalimentare. Il tema della 13° edizione sarà "Il Ritorno"

📍 La Pelanda – Roma
🗓️ 3 • 4 • 5 dicembre 2026
🔜Stay tuned

03/08/2026

🏆 Quality First - Parte Due

Valorizzare l'eccellenza significa anche raccontare le storie, i percorsi e le idee che contribuiscono ogni giorno alla crescita del mondo pizza.

Con il riconoscimento Quality First, Pizza Convention celebra l'impegno di professionisti, aziende e realtà che, attraverso ricerca, qualità e innovazione, contribuiscono all'evoluzione del settore.

Un momento dedicato alla cultura della pizza e a chi, con il proprio lavoro, continua ad arricchirla e a farla crescere, nel rispetto delle diverse identità e visioni che rendono questo mondo così ricco.

Grazie a tutti coloro che hanno preso parte a questa edizione e che, ogni giorno, contribuiscono a scrivere il presente e il futuro della pizza.

30/07/2026

🏆 Quality First

Valorizzare l'eccellenza significa anche raccontare le storie, i percorsi e le idee che contribuiscono ogni giorno alla crescita del mondo pizza.

Con il riconoscimento Quality First, Pizza Convention celebra l'impegno di professionisti, aziende e realtà che, attraverso ricerca, qualità e innovazione, contribuiscono all'evoluzione del settore.

Un momento dedicato alla cultura della pizza e a chi, con il proprio lavoro, continua ad arricchirla e a farla crescere, nel rispetto delle diverse identità e visioni che rendono questo mondo così ricco.

Grazie a tutti coloro che hanno preso parte a questa edizione e che, ogni giorno, contribuiscono a scrivere il presente e il futuro della pizza.

28/07/2026

🍞 Molino Dallagiovanna: innovazione che parte dal grano

Da oltre un secolo, Molino Dallagiovanna è un punto di riferimento nella produzione di farine per i professionisti dell'arte bianca, con un percorso che unisce tradizione molitoria, ricerca e innovazione.

A Pizza Convention 2026 l'azienda ha presentato Blackery, l'innovativa miscela a base di grani selezionati e cacao, pensata per offrire nuove possibilità creative nel mondo della pizza e dell'arte bianca, senza l'utilizzo di coloranti e con un perfetto equilibrio tra gusto, estetica e performance.

🎥 Guarda l'intervista completa.

27/07/2026

🍄 San Pietro a Pettine: la cultura del tartufo tra territorio e ricerca

Nel cuore dell’Umbria, San Pietro a Pettine porta avanti una storia familiare dedicata alla ricerca, alla raccolta e alla selezione del tartufo.

Un’azienda a conduzione familiare che valorizza diverse varietà di tartufo, comprese quelle meno conosciute e ancora poco esplorate in Italia e nel mondo, con l’obiettivo di raccontarne il valore e le caratteristiche uniche.

La partecipazione alla Pizza Convention 2026 è stata un’occasione per incontrare professionisti del settore pizza e condividere una materia prima capace di arricchire il prodotto attraverso qualità, ricerca e identità territoriale.

🎥 Guarda l'intervista completa e scopri il mondo di San Pietro a Pettine.

25/07/2026

🍅 Virtuna 1934: da tre generazioni custodi del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Alle pendici del Vesuvio, nel territorio di Ercolano, Virtuna 1934 coltiva e valorizza da tre generazioni il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, espressione di una tradizione che affonda le radici nel territorio e nella sua cultura agricola.

La Pizza Convention 2026 ha rappresentato la loro prima partecipazione all'evento: un'occasione per confrontarsi con pizzaioli, professionisti e aziende del settore, portando il valore di una materia prima che racconta autenticità, ricerca e qualità.

🎥 Guarda l’intervista completa.

24/07/2026

🧀 Mini Caseificio Costanzo: la qualità della materia prima al centro della pizza

La qualità della pizza nasce anche dalla scelta delle materie prime.

Abbiamo incontrato Mini Caseificio Costanzo, realtà che ha portato alla Pizza Convention 2026 la propria esperienza e il valore di una filiera dedicata alla qualità dei prodotti lattiero-caseari.

Nell’intervista raccontano il loro approccio al mondo pizza, il ruolo delle materie prime nella costruzione di un prodotto d’eccellenza e l’importanza del confronto con professionisti e operatori del settore.

🎥 Guarda l’intervista completa.

23/07/2026

🍈 Oleificio Zucchi: innovazione e ricerca al servizio della pizza

Per il secondo anno consecutivo, Oleificio Zucchi ha partecipato alla Pizza Convention, confermando il proprio impegno nel dialogo con il mondo della pizza professionale.

Durante l’evento l’azienda ha presentato anche una propria innovazione, raccontando un nuovo approccio al prodotto e alla ricerca, nato per rispondere alle esigenze di un settore in continua evoluzione.

Nell’intervista, Zucchi racconta il valore del confronto con pizzaioli, professionisti e operatori del settore, e l’importanza di continuare a investire in qualità, ricerca e sviluppo.

🎥 Guarda l’intervista completa.

22/07/2026

🍕 Quando la pizza diventa racconto

Sul palco dei cooking show si sono alternati alcuni dei grandi protagonisti della pizza italiana contemporanea, portando tecnica, ricerca e visioni personali attraverso impasti, ingredienti e nuove interpretazioni.

Maestri e professionisti del settore hanno condiviso il proprio sapere, raccontando percorsi diversi e dimostrando come la pizza sia oggi un linguaggio capace di unire tradizione, innovazione e creatività.

Un grazie a tutti i pizzaioli che hanno reso questi appuntamenti un momento di ispirazione e confronto, trasformando ogni preparazione in una storia da raccontare.

Mani, idee e passione: il futuro della pizza passa anche da qui.

Indirizzo

Viale Asia 40
Rome

Telefono

+393920313135

Sito Web

https://excellenceevents.it/, https://www.ticketgate.it/festival/excellence-food-innovation

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