12/08/2026
🌊 Il mare incontra la terra, nello stesso piatto. 🌿
Al Mare Festival lo chef Franco Agliolo, affiancato dall’aiuto chef Calogero Di Naso, ci porta nel cuore dello show cooking con un piatto che racconta il nostro territorio attraverso i suoi sapori.
🍝 Maccheroncini di pasta fresca fatta da noi, avvolti da un ragù di pesce preparato con pomodoro fresco e pomodorino, aglio, calamaro, cozze, gamberi e vongole.
E poi arriva la terra, con un ingrediente dal carattere deciso: il guanciale di suino nero, insieme alla freschezza del basilico.
Sapori che sembrano appartenere a due mondi diversi e che, invece, nello stesso piatto trovano il loro punto d’incontro.
Mare e terra non come contrasto, ma come racconto dello stesso territorio.
Questo è anche il Mare Festival: conoscere le nostre materie prime, valorizzarle e scoprire come la cucina possa creare un legame tra ciò che arriva dal mare e ciò che nasce dalla nostra terra.
E quando a raccontarlo sono le mani di uno chef… il modo migliore per ascoltare è assaggiare. 💙
