Jazzile Vini Ensemble

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Jazzile Vini Ensemble

❓CHI SIAMO? E da un desiderio: tutelare il paesaggio attraverso il vino e fare il vino attraverso il paesaggio, lavorando insieme, ma ognun* a modo suo.

Cooperativa impresa sociale in Puglia che supporta produttrici e produttori di vino e progetta un’eco-cantina di comunità secondo principi agroecologici e naturali. Una cooperativa impresa sociale, nata da uno sguardo a distanza su un paesaggio frammentato: piccole, vecchie vigne sparse per le campagne di Puglia. Jazzile siamo noi come collettività. Un laboratorio per sperimentare modelli alternat

ivi di produzione e distribuzione. Un’impresa più in linea con la dimensione umana.

🍷COSA FACCIAMO? Stiamo costruendo una rete di piccol* produttrici e produttori artigianali (per chi non ha una cantina, ma anche per chi ce l’ha già), per confrontarci e far conoscere realtà spesso nascoste, persino isolate. Raccontiamo le nostre storie, attraverso la campagna e attraverso il vino. E per questo, naturalmente, beviamo! Sempre in compagnia. Le nostre degustazioni sono percorsi alla scoperta di percezioni e di idee riguardo al gusto, e degustare non è il fine in sé, ma un mezzo per parlare dei temi che ogni assaggio contiene.

⁉️🌿🌾🍇COSA FAREMO? Un’eco-cantina di comunità. Partiamo dalle fondamenta: abbiamo avviato un processo partecipato tra vignaiol* e architett* per realizzare uno spazio che ospiti chi vorrebbe fare il proprio vino naturale, ma in modo condiviso. La cantina sarà il luogo dove scambiare risorse e conoscenze. Un luogo di cultura, dove conservare e diffondere pratiche agroecologiche e di vinificazione naturale. Un luogo di lavoro attento all’etica, alla bellezza e all’arte.

31/08/2026

𝐍𝐎𝐓𝐓𝐄 𝐕𝐄𝐑𝐃𝐄 𝟐𝟎𝟐𝟔, 𝐂𝐈 𝐒𝐀𝐑𝐄𝐌𝐎 𝐀𝐍𝐂𝐇𝐄 𝐍𝐎𝐈 𝐀 𝐂𝐀𝐒𝐓𝐈𝐆𝐋𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐃'𝐎𝐓𝐑𝐀𝐍𝐓𝐎!
Ci saremo anche noi! 🌾✨
Lunedì 31 agosto saremo tra le strade di Castiglione d’Otranto per la Notte Verde 2026.
Partecipare alla Notte Verde non significa solo portare la propria voce, il proprio lavoro e i
propri prodotti in piazza. Significa condividere una visione: quella di un territorio che sceglie
la sostenibilità, la cura della terra, la giustizia sociale, la pace, l'inclusione e il consumo
critico.
Troverete il nostro banco nel centro storico: vi aspettiamo per conoscerci, fare comunità e
sostenere insieme un'economia locale, etica e rispettosa dell'ambiente.
📌 Informazioni utili per raggiungerci: 🗓 Lunedì 31 Agosto | dalle h 20:00 📍 Centro
storico di Castiglione d’Otranto ️ Ingresso libero e gratuito
🚲 Sostieni l'ambiente: vieni in bici! In piazza trovi il parcheggio dedicato e per chi pedala c'è
un coupon sconto sulla cena allo stand di Casa delle Agriculture.
💬 Passate a trovarci e festeggiamo insieme!
🔗 𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐢𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐍𝐨𝐭𝐭𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟔:
https://tinyurl.com/2uhn3vef
𝐶𝑜𝑙𝑡𝑖𝑣𝑎𝑟𝑒 𝑙𝑎 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑎 𝑒̀𝑢𝑛 𝑎𝑡𝑡𝑜 𝑑𝑖 𝑝𝑎𝑐𝑒, 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟𝑙𝑎 𝑢𝑛 𝑎𝑡𝑡𝑜 𝑑𝑖 𝑙𝑖𝑏𝑒𝑟𝑡𝑎̀.

5 e 30 vini da coltivare
Podere ai Contadini
Piccoli Piccoli
Infestante
XFarm Agricoltura Prossima

22/07/2026

Una serata per riflettere, chiacchierare, scambiare opinioni sul mondo che ci circonda, in dialogo con la prospettiva e i racconti di Patience Gray, donna, scrittrice, viaggiatrice del mediterraneo. Grazie per aver condiviso il suo lavoro, grazie Cicirinella Osteria Contadina per averci ospitato
Estratti della presentazione “Tre Pasti da Honey from a Weed” ziczic

10/07/2026

Hello everybody… LET’s Ferment! We wait for you the 16th of July for a Fermentation workshop In Monopoli (BA).
It will be led in Italian with English simultaneous translation 😊
For more infos and bookings: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScSrB3zrxflohwC4gDNdPpumATNRsD0NTUeRoHI14NQTVVXCQ/viewform?

10/07/2026

LET’s Ferment! Vi aspettiamo al
nostro laboratorio di Fermentazioni il 16 luglio A Monopoli! https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScSrB3zrxflohwC4gDNdPpumATNRsD0NTUeRoHI14NQTVVXCQ/viewform?

09/07/2026

SI FERMENTA! 🇬🇧eng in the comments
Quando? 16 luglio da MUNZ MUNZ BIOSTROT , prenotazione necessaria.
🚀Giulia e Violetta ci accompagneranno in un viaggio gentile nell’universo dei fermenti. Impareremo a preparare Kimchi, Tempeh, chiacchiereremo con un bel bicchiere di vino in mano. Se vi va, vi aspettiamo anche per pranzo. Prenota il tuo posto al link in bio
👭Chi sono Giulia e Violetta?
Giulia Marchi è Spontanea, di nome e di fatto😂 lavora con orticoltura, agroforesta, trasformazioni di piante officinali e fermentazioni.
Violetta Salvagno è l’ideatrice di Munz Munz, ama i gatti ed è anche la nostra cuoca vegana del cuore. Da anni sperimenta nel suo biOstrot fermentazioni, formaggi e affettati vegani, sostituti delle proteine e tanto altro.
🗓Programma del giorno:
quando vuoi - 14:00 PRANZETTO (opzionale)
14:00 parte teorica e introduttiva
Cos’è la fermentazione, i suoi benefici, cosa possiamo fare
15:00 si inizia!
Fermentazione di verdure e semi di soia
17:00 aperitivo e chiacchiere
Rispondiamo alle vostre curiosità con un calice di vino in mano!
🎫 Ingresso:
60€ pranzetto, corso e calice di vino
50€, comprensivi di corso e calice di vino
Vi aspettiamoooo🥰 Vedi meno

20/06/2026

Ed ecco anche il post sull’ultimo membro della rete di Jazzile, volutamente in ritardo per via di palese conflitto d’interesse :-D
5e30 nasce nel 2018 da un’idea di Emanuela Conversano e giovanni quando, un po’ per caso, un po’ per lungimiranza, un po’ per incoscienza, decidono di acquistare una piccolissima vigna ad alberello di cui si innamorano a Gioia del Colle.
Scelgono di fare vino partendo proprio da lì: da una vigna vecchia, poco produttiva, fuori da ogni logica di convenienza immediata, ma capace di far nascere una domanda precisa: qual è il senso di fare vino partendo da una sola vigna, piccola, fragile e antieconomica?
Da lì inizia un confronto diretto con i limiti che spesso incontrano i piccoli produttori nel contesto del vino pugliese: l’accesso ai mezzi di produzione, agli spazi di vinificazione, ma anche alla possibilità di confrontarsi e crescere attraverso la condivisione del sapere.
Così, per far fronte a quei limiti e rispondere sì a quella domanda, prende forma il senso di Jazzile: trasformare una difficoltà individuale in un’opportunità collettiva. Moltiplicare le possibilità di salvaguardare vecchi vigneti attraverso la collaborazione e la condivisione di mezzi, conoscenze e pratiche.
Oggi 5 e 30 produce, a seconda delle annate, un rosato e un rosso da Primitivo, portando avanti un processo di apprendimento che prova a leggere questo vitigno in modo personale: con pratiche rispettose di gestione della vigna, un approccio alla vinificazione il meno possibile interventista e il desiderio di alleggerire alcuni codici più consolidati del Primitivo, senza rinunciare a una lettura fedele al territorio, con un pizzico di ironia!
Insieme a Jazzile, Emanuela e Giovanni hanno iniziato anche il recupero di altre vigne. Tra queste c’è la vigna centenaria a Figazzano della famiglia di Antonella, socia fondatrice, che curano in condivisione con lei e Podere ai Contadini.
Presto sarà disponibile il bianco prodotto da questa impresa!
Nell’attesa, se volete assaggiare un “giovane democratico” primitivo, visitate il nostro shop online: link in bio

23/05/2026

Grazie di cuore a per l'accoglienza, l'attenzione e la curiosità per il nostro progetto e i vini si .piccoli.agricoltura e . E per la squisita cena pugliese!
A presto!

Indirizzo

Piazza Plebiscito 1
Putignano
70017

Sito Web

https://shop.jazzile.com/

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