Matteo Lora Sommelier

16/12/2024

Pranzo 3 Stelle Michelin da chef Perbellini ai 12 Apostoli.

26/12/2023

A dispetto della monocoltura e del monovitigno, elementi fondanti per classificare un vino Grand Cru in Alsazia, Marcel Deiss è l’unico produttore a potersi fregiare dell’appellativo non solo mescolando le uve ma addirittura lavorando in vigna con la cosiddetta “complantation” ovvero la presenza di diversi vitigni dentro ad un unico vigneto. Il Grand Cru “Altenberg de Bergheim” è la risultante di 13 vitigni vinificati assieme e per lui questa è la vera espressione di terroir. Come la pensate?

20/05/2023

Cari amici visto ciò che sta accadendo in Romagna al meraviglioso popolo romagnolo, case distrutte ma anche aziende distrutte, credo che ognuno di noi debba fare un gesto… In generale nella vita non penso esistano gesti grandi o gesti piccoli, ognuno fa e dà ciò che si sente o è nelle sue possibilità. Pertanto propongo a chiunque legga questo post di stappare in questi giorni un buon Sangiovese o una buona Albana se presenti in casa, altrimenti andate a comprare vini romagnoli. Lo potete fare online, in enoteca ma sarebbe il massimo contattare direttamente qualche produttore. Siate pazienti e non frettolosi, molti di loro sono ancora privi della possibilità di comunicare ma vedrete che prima o poi vi risponderanno e lo faranno col sorriso sulle labbra come di consuetudine. Per chiunque invece fosse astemio in foto c’è un IBAN per poter dare un contributo ed un aiuto. Forza Romagna!

14/04/2022

Riflessioni che vanno fatte…

Sei qui: Home Cuneo Il Consorzio del Barolo e Barbaresco: “Per noi sarà l’ultimo Vinitaly” ROBERTO FIORI INVIATO A VERONA 13 Aprile 2022 Aggiornato alle 16:18 2 minuti di lettura (ansa) Meno di dieci giorni fa, dal palcoscenico di Grandi Langhe alle Ogr torinesi, il presidente del Consorzio d...

06/07/2021

MUSIVUM: TESSERE DI MAESTRIA
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Torno a scrivere un post e lo faccio volentieri per un progetto di che non conoscevo e che mi è stato raccontato da .zeni54 . Il progetto si intitola MUSIVUM e vi invito ad approfondirlo sul sito e sui social di Ecco le mie riflessioni…
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GEWÜRZTRAMINER TRENTINO DOC SUPERIORE 2018 - 4500 bottiglie.

Paglierino intenso. Litchi, rosa, spezie, frutta gialla matura. Al palato buon equilibrio tra energia e opulenza. Spiccatamente aromatico in ogni sua fase, anche nel finale caldo.

MÜLLER THURGAU TRENTINO DOC SUPERIORE “CEMBRA” 2017 - 3250 bottiglie.

Paglierino dai riflessi verdi. Erbe di montagna, fiori e frutta di colore bianco. Imperante nella sua acidità agrumata lascia un finale asciutto, speziato e pietroso.

PINOT GRIGIO TRENTINO DOC SUPERIORE “VICINIA” 2016 - 4508 bottiglie.

Paglierino tendente al dorato. Estremamente articolato al naso: frutta bianca, agrumi, fiori essiccati, note mielate. Al palato è dinamico, complesso e pieno di polpa. Finale lungo e salato. Il miglior assaggio dei 4 per quanto mi riguarda.

CHARDONNAY ALTO ADIGE DOC 2016 - 3350 bottiglie.

Oro liquido. Seducente: cedro candito, frutta tropicale, spezie orientali, miele d’acacia, pepe bianco, ginger. In bocca ricco, setoso, avvolgente e nel contempo dinamico e succoso. Finale leggermente ammandorlato.

14/06/2020

“LA PETITE CHAPELLE” HERMITAGE AOC 2012 - Domaines Paul Jaboulet Aîné
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Siamo nel limite meridionale del . Da qui in giù la (al femminile) non sarà più in purezza ma verrà utilizzata in uvaggio. Qui si erge la collina nata qualche milione di anni fa dallo scontro tra Alpi e Massiccio Centrale. Il terreno è costituito da un’elevata percentuale di che costituisce la roccia madre. Nel 1834 iniziò a coltivare qui i propri vigneti che col tempo gli permisero di ottenere Syrah superlativi, i più ricercati e imitati al mondo. L’eredità passò ai figli Henri e Paul, con quest’ultimo che sarà colui dal quale il prenderà il nome. La proprietà fu ceduta solamente nel 2006 a Caroline Frey, proveniente da un’importante famiglia in Champagne, che da allora è anche la aziendale. Dal 2013 a regime interamente , la cantina è tra le più note nel Rodano Nord e si spartisce con Chapoutier gran parte della proprietà dei vigneti dell’hermitage.
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🍇 100%
ℹ️ Selezione maniacale delle uve. e di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese.
📍Tain L’Hermitage - Rhône - France
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TASTING NOTES:
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Rosso rubino profondo, impenetrabile, denso ma molto luminoso. Al naso territorio e clima caldo di questa AOC si esprimono in profumi intensi di frutta nera matura (mora, lampone nero) miscelati a sentori alcolico-balsamici di crème de cassis e sciroppo di menta. Un naso che a corredo esprime aromi mediterranei di erbe provenzali e dove il legno contribuisce ad aggiungere una complessità speziata di vaniglia e tabacco. Il pepe, nota varietale, esce alla lunga e diventa imperante dopo prolungata ossigenazione nel calice. In bocca il vino entra ampio, vellutato, corposo, ben equilibrato da un tannino compatto, ma intimamente integrato alla struttura, e dalla nota sapida richiamante le erbe aromatiche. Un vino profondo che in chiusura di bocca non disdegna però di mostrare una succosità fruttata che dona lunghezza al sorso e invoglia alla beva.

07/06/2020

BAROLO “CERRETTA” DOCG 2014 -
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Un’azienda talmente nota che non ha bisogno di presentazioni, la sua fama la precede. Voglio concentrarmi sul Cru che è la storia di Una vigna di oltre 50 anni a 400 m di altitudine in una collina di loro proprietà dal 1856. Esposizione sud/est, calcare vivo in profondità, espressione delle Marne di Sant’Agata fossili bluastre che sono divenute bianche per gli eventi atmosferici. I che ne escono sono più profondi, più colorati, più tannici, di grande prospettiva evolutiva come da stereotipo serralunghiano.
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🍇 100%
ℹ️ Macerazione 45 giorni e malolattica in acciaio, 24 mesi in botti di medie dimensioni di diverse età e passaggi, 1 anno in bottiglia.
📍Serralunga d’Alba (CN)
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TASTING NOTES:
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Rosso granato abbastanza intenso, ma tipicamente trasparente e luminoso. Il naso è un tripudio di frutta rossa e nera (marasca e mora) in confettura. Rosa rossa appassita, vaniglia, liquirizia, terziari di tabacco dolce e cuoio che però stanno tutti sullo sfondo al frutto che è il vero protagonista dell’esame olfattivo. In bocca è eleganza pura: avvolgente e setoso in entrata, polposo nella sua frutta scura, soave nella chiusura con certamente maturo, fitto, compatto, estremamente saporito ma che non blocca il sorso, anzi lo trascina verso una persistenza fruttata e succosa. Un vino dinamico che all’interno del cavo orale si muove quasi in punta di piedi e che solo dopo la deglutizione esercita la potenza e l’aristocraticità tannica di Il tutto all’interno di un quadro generale di estrema finezza ed eleganza che porta ad una beva compulsiva. Un emozionante e che anche spulciato nei minimi dettagli non va sotto i 95 punti. E stiamo parlando di un 2014... Chi ha orecchie per intendere intenda...
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