Pata Zaf Fest

02/03/2023

Ecco il risotto PATAZAF con zafferano e patate di Pizzoferrato e tartare di scampi dell'Adriatico proposto dal ristorante Caldora a Vallevò di Rocca San Giovanni.
A breve vi daremo la ricetta del piatto. Un ringraziamento a Marco e Luca Caldora. Marco Caldora e Ristorante Caldora Punta Vallevó

02/03/2023

Ecco il caffè con lo zafferano di Pizzoferrato preparato dal sommelier Pascal Tinari al ristorante Villa Maiella di Guardiagrele (CH)

24/01/2023

La Maiella vista da Bomba è veramente immensa e bellissima.

05/01/2023

ECCO LA RICETTA DELLO CHEF
MASSIMO PASQUARELLI

Zafferino “ Lo Zafferano di Palmerino” 😊
E’ un dolce composto da una base solida di latte aromatizzato con puro zafferano di Pizzoferrato.
E’ una ricetta che utilizza ingredienti semplici come latte in, zucchero, latte e b***o.
Dolce soffice , aromatizzato al cardamomo, canella, ed al profumo dello Zafferano.

Tempo per la preparazione della ricetta: 30 min

Livello di difficoltà: Facile

Ingredienti:
• 350 gm di latte in polvere
• 100gm di zucchero
• 250gm latte intero
• 40gm pistacchi macinati in polvere
• 50gm b***o fuso chiarificato
• 5gm pistilli di Zafferano
• 2gm cardamomo in polvere
• 2gm di in polvere
• Pistacchi per guarnire polvere
Metodo: cannella
Mescolare tutti gli ingredienti con l’utilizzo di una frusta sino ad ottenere una miscela liscia senza grumi.
Versare il tutto in una padella antiaderente e portare sul fuoco al minimo, cucinare per circa 15 minuti mescolando continuamente con l’aiuto di una frusta da cucina.
Dopo 15 minuti la miscela liquida dovrebbe a questo punto essere pronta e amalgamate in un unico composto.
Una volta che l’impasto sara’ abbastanza freddo da poter essere maneggiato, date forma ai zafferini cercando di renderli lisci senza crepe, si puo usare un po' di b***o chiarificato sulle mani per aiutarti a rotolare. L’impasto dovrebbe rendere all’incirca 32-35 porzioni da 20gm.
A questo punto aggiungi I pistacchi e qualche pistillo di zafferano per decorazione.
Far riposare per almeno un’ora in frigorifero e saranno pronti per essere degustati.

03/01/2023

Di seguito condividiamo il video pubblicato da la testata online Abruzzo in video, che ringraziamo per la loro disponibilità.

L'appuntamento si è svolto ieri, 28 dicembre, in Comune a Pizzoferrato, con un convegno di esperti e con il Parco nazionale della Majella e dell'Università ''d'Annunzio'' di Chieti-Pescara sullo zafferano, l'oro rosso d'Abruzzo che nel borgo della Val di Sangro coltivano da alcuni anni con un nuov...

03/01/2023

Eccolo splendido servizio realizzato dall’emittente televisiva regionale Telemax sul nostro festival.

In estate il nuovo festival del gusto.

29/12/2022

Pizzoferrato. Un incontro per parlare di Zafferano con il metodo Ballone di coltivazione

29/12/2022

Ecco alcuni scatti di "Aspettando Pata Zaf 2023".
Grazie ai liquori Iannamico 1888, vini Crea di Tommaso Di Biase, Pasticceria Sydney di Lanciano, pomodorini Ciro Flagella, ristorante Il nido del falco di Pizzofferato e la sua titolare simpaticissima Felicietta, lo chef Stefano De Iulis, la Pro Loco di Pizzoferrato, i dipendenti del Comune di Pizzoferrato e tutti coloro che hanno reso possibile questo incontro.

29/12/2022

Ecco il servizio di Rai Tre TG Abruzzo del 28 dicembre ore 14.00 che parla dello zafferano di Pizzoferrato (Ch) minuto 12 circa.

TGR Abruzzo. Le ultime notizie della regione Abruzzo aggiornate in tempo reale. - Edizione del 28/12/2022 - 14:00

29/12/2022

Si è concluso con una bella partecipazione l'evento organizzato a Pizzoferrato dal titolo "Aspettando Pata Zaf Fest 2023". Ringraziamo tutti i partecipanti e gli ospiti. Ricordiamo che fino alla Epifania i seguenti ristoranti proporranno nel loro menu' un piatto a base di zafferano di Pizzoferrato.

Ristorante Lo Sceriffo
Ristorante La Fontanella
Agriturismo Aia Verde
Ristorante Il nido del falco
Ristorante Locanda Italia
Agriturismo La Preta