10/10/2026
Mandala panini farciti con tofu strapazzato al profumo di curcuma, microgreens di rucola Azienda agricola “La collina di Zeno” e decorati con fiori gialli di rucola… due momenti, opposti, di crescita della rucola nello stesso piatto! Piatto TAITÙ Milano acquistato presso Gustincanto Kitchen Store Con il termine “microgreens” si parla letteralmente di micro ortaggi, ovvero, le piantine appena nate, di varie specie di ortaggi, tra cui piante spontanee ed erbe aromatiche che vengono coltivate e raccolte a pochi giorni dalla semina; queste non solo aggiungono un apporto ai piatti, grazie ai loro benefici, valori nutrizionali e proprietà, ma li arricchiscono con sapori decisi e inaspettati. 🇬🇧 Mandala sandwiches filled with scrambled tofu flavoured with turmeric, rocket microgreens Azienda agricola “La collina di Zeno” and garnished with yellow rocket flowers… two contrasting stages of rocket’s growth on the same plate! Dish by TAITÙ Milano purchased from Gustincanto Kitchen Store The term ‘microgreens’ literally refers to micro-vegetables, that is, newly sprouted seedlings of various vegetable species, including wild plants and aromatic herbs, which are grown and harvested just a few days after sowing; these not only enhance dishes, thanks to their health benefits, nutritional value and properties, but also enrich them with bold and unexpected flavours.
