Cucina Amica Mia

12/08/2026

Il calendario è servito! 🍴😉

Ottobre e novembre stanno arrivando… e noi abbiamo già messo sul fuoco nuovi corsi, nuove ricette e tante occasioni per divertirsi in cucina! 👩‍🍳👨‍🍳

Vuoi scoprire cosa abbiamo preparato?
👉 Vai sul sito e sbircia il nuovo calendario di Cucina Amica Mia!

⚠️ Attenzione: potresti trovare più di un corso a cui vorrai iscriverti! 😜

📲 www.cucinaamicamia.it

Tu quale corso prenoteresti per primo, scrivilo nei commenti ? 👇

Cucina Amica Mia ti apre le porte di un ambiente intimo e accogliente, dove imparare l'arte del buon cibo è un piacere condiviso. In piccoli gruppi da 8 a 10 persone, vivrai un'esperienza culinaria autentica, lontana dal rigore delle grandi scuole e vicina al calore di una cena tra amici. Tra profu...

06/08/2026

🌿 LA DRITTA DEL GIORNO

❌ Quante volte hai buttato via le foglie di sedano pensando che non servissero?

Da oggi non lo farai più! Con pochi ingredienti puoi trasformarle in un pesto cremoso, profumato e sorprendentemente buono, perfetto per condire la pasta, spalmarlo su crostini o accompagnare carne e pesce.

💡 La dritta di oggi:
👉 Le foglie di sedano sono la parte più aromatica della pianta: invece di eliminarle, trasformale in un pesto ricco di sapore e senza sprechi.
👉 Aggiungi le foglie poco alla volta nel frullatore, alternandole con olio e acqua. Otterrai una crema liscia e omogenea senza affaticare il robot.
👉 La fetta di pan carré è il piccolo segreto: rende il pesto più cremoso e stabile, evitando che l’olio si separi dopo qualche ora.

📝 Ingredienti

• 100 g di foglie di sedano
• 50 g di mandorle pelate
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 40-50 ml di acqua
• 1 fetta di pan carré senza crosta
• Sale e pepe

👨‍🍳 Procedimento

Frulla le mandorle con il Parmigiano. Aggiungi le foglie di sedano in 2-3 riprese, alternandole con l’olio e l’acqua, così il composto rimarrà morbido e il frullatore lavorerà meglio.

Regola di sale e pepe, unisci la fetta di pan carré e frulla fino a ottenere una salsa cremosa, ma non troppo densa.

Trasferisci il pesto in un vasetto di vetro e conservalo in frigorifero, coperto con un sottile strato di olio.

💚 Salva questa ricetta: è uno di quei trucchi che ti farà risparmiare, ridurre gli sprechi e scoprire un sapore davvero inaspettato. Seguimi per altre Pillole di Cucina Amica Mia!

04/08/2026

🍳 PRONTI A METTERVI AI FORNELLI? ARRIVANO I NUOVI CORSI DI CUCINA! 🍳
Avete voglia di imparare nuove ricette, scoprire i segreti del mestiere e passare una serata diversa dal solito?
A Cucina Amica Mia sono in partenza i nuovi appuntamenti culinari con la nostra Emanuela Comolli! 👩‍🍳✨
Che si tratti di ricette fresche ed estive, di grandi classici della tradizione o di sfiziose idee per i vostri menu, nei nostri corsi troverete:
👩‍🍳 Piccoli gruppi (8-10 persone): per seguirvi passo dopo passo e farvi mettere davvero le mani in pasta.
🏡 Un'atmosfera intima e accogliente: niente aule rigide, ma il calore di una cucina di casa tra risate, chiacchiere e buon cibo.
🍷 Condivisione e gusto: si cucina insieme e, naturalmente, si assaggia ciò che si è preparato!
📍 Dove siamo: Via Casali Brugnul 11, Pagnacco (UD)
🌐 Scopri il calendario completo dei corsi: www.cucinaamicamia.it
⚠️ I posti sono limitati per garantire a tutti la migliore esperienza!
📩 Per info e prenotazioni:
📲 WhatsApp / Tel: 335 7686077
✉️ Email: [email protected]

Cucina Amica Mia ti apre le porte di un ambiente intimo e accogliente, dove imparare l'arte del buon cibo è un piacere condiviso. In piccoli gruppi da 8 a 10 persone, vivrai un'esperienza culinaria autentica, lontana dal rigore delle grandi scuole e vicina al calore di una cena tra amici. Tra profu...

24/07/2026

🍓🍌 LA DRITTA DEL GIORNO

Se pensi che una coppa alla frutta sia un dolce qualunque… aspetta di assaggiare questa! 😍

La Coppa Bahia Banane e Fragole unisce una crema vellutata alla banana, una coulis di fragole fresca e profumata e una croccante nota di cioccolato fondente. Un dessert elegante, perfetto da preparare in anticipo.

💡 La dritta di oggi:
👉 Per una crema pasticcera perfetta utilizza sia amido di mais che amido di riso: il primo dona struttura e consistenza, il secondo la rende liscia, lucida e incredibilmente vellutata, senza effetto gelatinoso.
👉 Cos’è una coulis? È una salsa di frutta ottenuta frullando la polpa con zucchero e, in questo caso, una piccola quantità di gelatina. Serve a dare freschezza, colore e un piacevole contrasto con la dolcezza della crema.
👉 Preparala il giorno prima: dopo una notte in frigorifero i sapori si amalgamano e il risultato sarà ancora più buono.

📝 Ingredienti

Per la crema pasticcera
• 100 g di tuorli
• 150 g di zucchero
• 20 g di amido di mais
• 30 g di amido di riso
• 400 ml di latte
• 100 ml di panna fresca
• 30 g di Marsala
• 20 g di burro
• 1 bacca di vaniglia

Per la crema alla banana
• 2 banane
• Succo di 1 limone

Per la coulis di fragole
• 250 g di fragole
• 50 g di zucchero
• Succo di limone
• 3 g di gelatina

👨‍🍳 Procedimento

Prepara la crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero, quindi incorpora gli amidi. Scalda latte, panna e vaniglia fino quasi al bollore e versaci dentro il composto. Mescola fino ad addensamento, poi aggiungi burro e marsala e lascia raffreddare.

Frulla le banane con il succo di limone e incorporale alla crema, quindi passala al setaccio.

Per la coulis, frulla le fragole con zucchero e limone. Scalda una piccola parte del composto e scioglici la gelatina ammollata. Riunisci tutto e mescola bene.

Componi la coppa alternando crema alla banana e coulis di fragole. Completa con cubetti di fragole e scaglie di cioccolato fondente.

❄️ Lascia riposare in frigorifero: il giorno dopo sarà ancora più golosa!

💚 Salva questa ricetta e seguimi per altre Pillole di Cucina Amica Mia.

14/07/2026

🍆 LA DRITTA DEL GIORNO

La parmigiana è già buonissima… ma hai mai provato a trasformarla in cubotti croccanti fuori e filanti dentro? 🤤

Un’idea perfetta per un aperitivo, un buffet o una cena tra amici.

💡 La dritta di oggi:
👉 Cuoci le melanzane prima in forno invece di friggerle: otterrai una parmigiana più compatta, meno unta e perfetta da impanare.

👉 La salsa è il segreto del risultato finale: cuocila finché diventa densa e concentrata. Meno acqua significa una parmigiana più compatta e un sapore ancora più intenso.

👉 Il riposo è fondamentale: dopo aver preparato la parmigiana, falla raffreddare completamente e mettila in freezer.

📝 Ingredienti

Per la parmigiana
• 3 melanzane tonde
• 10 fettine di scamorza affumicata (o provola)
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• Origano, timo e maggiorana
• Olio all’aglio
• Sale e pepe

Per la salsa
• Passata di pomodoro
• Aglio
• Olio EVO
• Sale e pepe
• Origano, timo e maggiorana

Per la panatura
• 2-3 uova sbattute
• Farina 00
• Pangrattato
• Olio di arachidi per friggere

👨‍🍳 Procedimento

Prepara una salsa di pomodoro ben ristretta facendo soffriggere l’aglio nell’olio, poi aggiungi la passata, le spezie, sale e pepe e lascia cuocere fino a ottenere una salsa densa.

Pela le melanzane, tagliale a fette di circa mezzo centimetro, spennellale con olio all’aglio, condisci con sale e spezie e cuocile in forno a 200°C per circa 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle.

In una teglia alterna melanzane, salsa di pomodoro, Parmigiano e scamorza. Completa con salsa e Parmigiano e cuoci a 200°C per circa 20 minuti.

Lascia raffreddare completamente e metti la parmigiana in freezer.
Tagliala a cubotti di circa 4×4 cm, passali nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

Friggili in abbondante olio caldo fino a doratura, scolali su carta assorbente e servili con un cucchiaino di salsa di pomodoro e una foglia di basilico.

💚 Salva questa ricetta, perché al primo morso spariranno uno dopo l’altro! E seguimi per altre Pillole di Cucina Amica Mia.

07/07/2026

🥒 LA DRITTA DEL GIORNO

Cerchi un contorno diverso dal solito, fresco ma ricco di sapore?

Prova questa Insalata di Cetrioli Sfiziosa: croccante, leggermente agrodolce e pronta in pochi minuti. Perfetta per accompagnare carne, pesce o da gustare anche da sola.

💡 La dritta di oggi:
👉 Elimina i semi dei cetrioli prima di tagliarli: resteranno più croccanti e non rilasceranno troppa acqua durante la cottura.
👉 Cuoci le verdure solo per pochi minuti. Lo zucchero farà caramellare leggermente il condimento, ma cetrioli e peperoni dovranno rimanere ben croccanti.

📝 Ingredienti

• 2 cetrioli
• 2 peperoni cornetto
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 pezzo di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 ml di acqua
• Aglio
• Sale
• Pepe
• Peperoncino (facoltativo)
• Olio EVO q.b.

👨‍🍳 Procedimento

Sbucciare i cetrioli, dividerli in quattro, eliminare i semi e tagliarli a fettine in diagonale. Tagliare allo stesso modo anche i peperoni cornetto.

Trasferire i peperoni in una ciotola e aggiungere la salsa di soia, l’aceto di mele, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e l’acqua. Mescolare bene.

Scaldare un filo d’olio con l’aglio in una padella e versare il contenuto della ciotola. Lasciare che il condimento inizi a caramellare leggermente, quindi mescolare delicatamente. Aggiungere i cetrioli. Regolare di sale e pepe e, se piace, aggiungere un pizzico di peperoncino.

Cuocere solo per pochi minuti: le verdure devono rimanere belle croccanti.

💚 Salva la ricetta e seguimi per altre Pillole di Cucina Amica Mia.

29/06/2026

🥗 LA DRITTA DEL GIORNO

Hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto?

Prova questa Insalata di Ceci Mediterranea: fresca, colorata e perfetta come piatto unico nelle giornate più calde.

💡 La dritta di oggi:
👉 La mozzarella stracciata con le mani mantiene meglio la sua consistenza, e l’emulsione al basilico che lega tutti gli ingredienti con un profumo irresistibile.
👉 Elimina i semi dai pomodorini prima di aggiungerli all’insalata. Otterrai un piatto meno acquoso.

📝 Ingredienti

• Ceci lessati 480 g
• Peperone rosso 150 g
• Pomodorini ciliegini 150 g
• Provolone piccante 100 g
• Mozzarella 250 g
• Olive verdi 100 g

Per il condimento:

• Basilico fresco
• Olio EVO
• Acqua 40 g
• Sale

👨‍🍳 Procedimento

Mettere in una ciotola i ceci lessati, aggiungere il provolone tagliato a dadini, i peperoni a cubetti, i pomodorini privati dei semi e tagliati a filetti, le olive a rondelle e la mozzarella stracciata con le mani.

In un robot da cucina mettere il basilico, l’olio EVO, l’acqua e il sale. Frullare fino a ottenere un’emulsione con la quale condire l’insalata di ceci.

Mescolare bene, aggiustare di sale e pepe e servire fresca.

Salva la ricetta e seguimi per altre Pillole di Cucina Amica Mia!

13/06/2026

🌶️ Attenzione: questo rotolo soufflé crea dipendenza! 😍

Soffice, saporito e con una salsina piccantina che gli dà quel qualcosa in più… e sarà una delle ricette del mio corso di cucina estiva veloce & sfiziosa! ☀️

Prepareremo insieme:
✨ Soufflé arrotolato alle zucchine con salsa piccantina ed emulsione al basilico
✨ Dadini di pollo alla Kung Pao
✨ Polpette di quinoa al curry
✨ Bulgur con salsiccia, verdure croccanti e pomodori marinati

Ricette fresche, originali e piene di gusto, perfette per l’estate! 😋

👇 Dimmi nei commenti: quale di queste ricette ti incuriosisce di più?

11/06/2026

➡️ Semplicemente goloso 🧡😋

05/06/2026

Tra impasti, tecniche e piccoli segreti del mestiere, abbiamo trasformato ingredienti semplici in vere piccole opere d’arte.🩷
Chi vorresti portare con te alla prossima esperienza culinaria? 👇
https://www.cucinaamicamia.it/