L'insolita minestra

05/08/2025

🌿Chana dal: freschezza speziata e leggerezza estiva.
Ceci decorticati cotti lentamente con hing, cardamomo nero, aglio, basilico e coriandolo in polvere.
Un piatto ayurvedico, rinfrescante e digestivo, esaltato dal ghee e dal curry sarakku.
Sapore profondo, effetto riequilibrante: perfetto per i giorni caldi.

Ingredienti:
• ceci decorticati (chana dal)
• pomodoro
• hing (asafoetida)
• cardamomo nero
• basilico
• aglio
• curry sarakku
• coriandolo in polvere
• cumino
• curcuma
• peperoncino verde
• ghee

03/08/2025

Zuppa a colazione d’estate?
Sì, se è leggera, saporita e ti rimette in asse.
Un brodo di miso con verdure dolci e un tocco di umami.
Comfort food naturale, perfetto per iniziare la giornata senza appesantirsi.

Ingredienti:
• zucchina piccola
• pezzetto di patata dolce
• mezza cipollina novella
• alga kombu
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di miso
• 2 fettine di zenzero
• poche gocce di olio di sesamo

31/07/2025

Chi ha detto che la trippa è roba pesante da osteria?
👉 Provala così: Thai fusion, fresca e leggera.
🌿 I condimenti orientali esaltano il gusto e lo rendono armonioso.
💚 È light, ipocalorica e perfetta per l’estate!

29/06/2025

L'Insolita Minestra
Per le tua serate tra amici, per i tuoi eventi speciali
Contattaci: cucineremo su misura per te!

toranteitinerante

04/04/2025

Acciuga e Limone

Acciughe mantecate, pangrattato tostato al limone e prezzemolo.
Essenziale, cremosa, piena di carattere

19/12/2024

È tempo di baccalà, slurp!

08/12/2024

30/08/2024