Campionato della Pasta

Casa
Italia
Naples
Campionato della Pasta

Il Campionato della pasta farra a mano é un format unico nel suo genere in Italia e nel Mondo.

Celebra l'artigianalità e la manualità di professionisti e amanti del settore! Scopri come partecipare
www.campionatodellapasta.it

Diventa il nuovo Campione

20/06/2026

DANIELA COCILOVA, oltre a raggiungere il podio del Campionato della pasta fatta a mano 2026 per la categoria Professionisti qualificandosi al 🥉terzo posto, si aggiudica il Premio Speciale Consorzio Ricrea Acciaio per il Miglior Piatto Sostenibile 🏅

“Umami Laziale” il nome del piatto: Rivisitazione consapevole dell’Anolino in brodo che integra tecniche di ispirazione nipponica.
Questo piatto 100% vegetale nasce da una filosofia di cucina circolare e sostenibile, che valorizza le eccellenze del territorio laziale attraverso una filiera di produttori locali selezionati. La tecnica riflette un attento studio degli ingredienti: la pasta è realizzata utilizzando l’acqua di cottura dei ceci, mentre il ripieno crea un contrasto materico tra i ceci al naturale e un miso di ceci artigianale. La profondità del profilo aromatico è affidata a un dashi di funghi shiitake infuso al cardamomo nero, che regala al palato una complessità umami paragonabile a quella di un tradizionale brodo di carne. A completare l’esperienza è il finger lime candito, un ingrediente al centro di un lungo percorso di ricerca gastronomica, che dona al morso un contrappunto citrico vibrante e inedito.

Complimenti Daniela e grazie per il supporto a Consorzio Ricrea Acciaio

19/06/2026

Il segreto di un piatto perfetto? Ottimi ingredienti, mani d’oro e le pentole giuste per far saltare la magia! 💥

Dietro le quinte del Campionato della Pasta Fatta a Mano, la vera sfida si accende quando l’impasto incontra i fuochi.

Per questo, la presenza di partner come .it in collaborazione con e è stata fondamentale per garantire performance ai massimi livelli in cucina. 🚀
Durante le giornate di gara, sia i nostri amatori che i professionisti hanno messo a dura prova ogni singolo strumento, muovendosi tra cotture millimetriche, tagli di precisione e spadellate da veri maestri. Grazie a questa partnership, ogni postazione è stata equipaggiata con il top assoluto degli strumenti da taglio e delle linee di cottura.
Dalla precisione affilata dei coltelli Zwilling, perfetti per la gestione degli ingredienti, all’affidabilità delle padelle Ballarini, i partecipanti hanno potuto spingere al massimo la propria tecnica. Il risultato? Consistenze impeccabili, sughi mantecati a regola d’arte e piatti che hanno saputo conquistare la giuria fin dal primo assaggio. Quando la maestria del fatto a mano incontra l’eccellenza tecnologica, la tradizione diventa uno spettacolo! 🥇🏆

Un grazie immenso a De Luca Attrezzature per la ristorazione, Zwilling e Ballarini per aver camminato al nostro fianco e per aver supportato il talento dei nostri sfidanti con strumenti straordinari.

18/06/2026

Il premio speciale Fondazione Vincenzo Agnesi all’edizione 2026 del Campionato della pasta fatta a mano per la categoria Professionisti va a GIOVANNI MANNINO.

Giovanni, che vive e lavora in Irlanda, oltre al titolo di Campione Assoluto, con le sue trofie al pesto, si aggiudica il premio per la “Miglior ricetta della tradizione”.

Complimenti Giovanni e grazie ancora Fondazione Vincenzo Agnesi per il supporto!

18/06/2026

Il sogno di ogni PastaMaker: le attrezzature in postazione firmate ! 🛠️✨

Diciamoci la verità: vedere la pedana di gara allestita così ci ha fatto brillare gli occhi! 🤩✨

Il viaggio del Campionato della Pasta Fatta a Mano non sarebbe stato lo stesso senza alleati che condividono la nostra stessa ossessione per la perfezione.

Per questo oggi vogliamo celebrare la partnership con , i re indiscussi degli strumenti e del design dedicati alla pasta fresca. 🚀

I nostri concorrenti si sono trovati davanti a un vero e proprio paradiso tecnico: un arsenale di accessori di altissimo livello, ma con un dettaglio unico da veri collezionisti.

Ogni singolo pezzo, infatti, è stato personalizzato con il doppio logo ufficiale del Campionato e di Marcato! 🕶️💛
La loro precisione ci ha accompagnato in tutti i momenti chiave dell’evento:
1️⃣ PASTA LAB: dove la didattica e i segreti dei maestri pastai hanno incontrato l’affidabilità degli accessori Marcato per dare forma (e che forma!) ai sogni dei partecipanti.
2️⃣ FINALE PROFESSIONISTI: con gli chef che hanno spinto al massimo la tecnica, sfruttando la perfezione del taglio degli strumenti per impiattare capolavori a regola d’arte. 👑
3️⃣ GIORNATA AMATORI: il momento più genuino, dove la passione di casa ha incontrato l’eccellenza del vero Made in Italy, rendendo stesura e intaglio un gioco da ragazzi. 🫶

Quando la maestria manuale incontra il top del design, la tradizione diventa uno spettacolo pazzesco. 🥇

Un grazie immenso a Marcato per aver reso questa avventura decisamente più bella, precisa e... a regola d’arte! 💥

17/06/2026

🏅 FATIMA LAOUICHI, pastaia marocchina cresciuta in Sardegna e con un pastificio vicino Montecarlo, oltre a guadagnare il podio conquistando la seconda posizione 🥈, riceve anche il PREMIO SPECIALE DIETA MEDITERRANEA grazie al suo piatto “ll Viaggio di un granello”. Impasto a granellatura manuale di semola di grano duro e acqua, con carote colorate, cuore di sedano, cipolla di Tropea, cetriolini, piselli, pomodorini confit, limone, prezzemolo, erbe aromatiche, burrata, bottarga di muggine e sfere di aceto balsamico.

COMPLIMENTI FATIMA!

16/06/2026

Il connubio perfetto: pasta fatta a mano e l’oro bianco di ! 👑🧀

Il racconto del nostro viaggio delle giornate finali del Campionato della Pasta Fatta a Mano continua, e oggi vogliamo celebrare una collaborazione ad altissimo tasso di golosità. Quella con Sorì Italia , un partner che ha portato in pedana l’essenza della vera tradizione casearia campana. 🚀

Il loro contributo è stato fondamentale per accendere la creatività dei nostri concorrenti. Vedere i panetti di pasta trasformarsi in sfoglie perfette per accogliere la freschezza e l’intensità della loro ricotta, della mozzarella e di una pazzesca stracciata di bufala campana DOP è stato un vero spettacolo per gli occhi e per il palato! 🤤✨

16/06/2026

🏆 PREMIO SPECIALE Sorì Italia per la “Miglior Pasta Ripiena”

Per l’edizione 2026 del Campionato della Pasta fatta a mano si aggiudicano il Premio Speciale Sorì Italia:

🏅Per la Categoria Professionisti: STEFANIA MANZI da Torino

🏅Per la Categoria Amanti: ANNA NAPOLI da Mercato San Severino (Sa)

Complimenti!🎉

16/06/2026

Quella forma l’avremmo lasciata così, intatta, per sempre. Vedere il logo del Campionato della pasta impresso a fuoco ci ha emozionato davvero tanto 🥹
Poi però la voglia di assaggiare quel Parmigiano Reggiano é stata troppo forte. 😋

Ringraziamo ancora per il supporto a questa edizione 2026 del Campionato e per questo fantastico regalo finale 🙏

15/06/2026

«Con Trofie Bilingue ho voluto raccontare il mio viaggio tra Italia e Irlanda, reinterpretando il pesto alla genovese attraverso ingredienti raccolti nella campagna irlandese. Vivo in Irlanda da cinque anni e oggi risiedo a Dublino, ma la mia prima esperienza nel Paese è iniziata quando avevo diciotto anni, nella contea di Carlow, un luogo al quale resto profondamente legato. Per questo ho scelto di costruire il piatto partendo proprio da ingredienti provenienti da quel territorio. Ricevere questo riconoscimento è un’emozione difficile da descrivere: non me lo aspettavo. Oggi penso a quel ragazzo che, cinque anni fa, partì per l’Irlanda inseguendo un amore e una passione. Questa vittoria è anche sua.»

GIOVANNI MANNINO é il Vincitore Assoluto dell’edizione 2026 del Campionato della pasta fatta a mano!

15/06/2026

Insieme abbiamo percorso chilometri per tutta Italia.
A bordo del nostro van abbiamo toccato tantissime tappe da nord a sud alla ricerca degli artigiani di pasta fatta a mano più bravi.
Li abbiamo trovati e portati fino a Napoli per la finalissima!

Sì sono sfidati fino a decretare il vincitore assoluto 2026!

E ora?
Siamo pronti a ripartire, con un nuovo tour, alla ricerca di tantissimi nuovi concorrenti! 🏆

Special thanks to Gruppo Noviello 🤝

Indirizzo

Stazione Marittima
Naples

Sito Web

https://campionatodellapasta.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Campionato della Pasta pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.