18/06/2021
JAMIN, UN LAVORO FATICOSO E UN LUNGO PROCESSO
L’affinamento di grandi vini sui fondali marini è una pratica ancora poco conosciuta e bizzarra, ma che permette di ottenere risultati di grande classe.
Nel 2010 nel Mar Baltico vennero ritrovate 170 bottiglie di champagne integre che, nonostante la “giovane età”, mantennero a pieno le loro qualità organolettiche e grazie alle risposte date nel corso della Storia, oggi sappiamo che il mix tra cicli solari, azione lunare, temperatura dell’acqua e micromovimenti delle correnti rendono il prodotto sempre più fine.
Nell’Area Marina Protetta di Portofino a 52 m di profondità si trova una cantina subacquea dell’azienda Jamin underwater wine cave con 3000 bottiglie di Champagne Francese da uve Pinot Noir che si affinano lentamente in un ambiente privo di inquinamento e dove è anche vietato il passaggio delle barchette dei pescatori locali.
Insomma, questo prodotto racconta la storia di materie prime francesi di qualità che ottengono un valore aggiunto nel nostro amato territorio ligure, luogo in cui ogni tipo di habitat dona un po’ di magia.
Sicuramente la particolarità ed esclusività di questo prodotto saranno ben apprezzate dagli ospiti che parteciperanno al vostro evento nuziale!
Grazie a per dedicarsi con tanta cura al nostro mare e ai suoi prodotti!