Guddo Eventi Show Cooking

24/05/2026

Il fascino senza tempo del Bianco e Nero, che esalta i contrasti e l'intensità del momento.

Il calore del Colore, che fa vivere le sfumature della nostra terra e la vivacità della festa.

​Un ringraziamento speciale a Studio Fotografico Longo per aver saputo catturare l'essenza del nostro lavoro con questi scatti straordinari.

21/05/2026

Un' arte antica la nostra che non tramonterà mai.
Per info e prenotazioni +39.3351771350

05/05/2026

Un’arte che non tramonta mai, che con discrezione ci ha accompagnati oltre confini inaspettati. È grazie a voi che ci scegliete se oggi siamo riconosciuti tra i servizi di fascia alta nel settore del catering e della ristorazione.

04/05/2026

Da Monreale a Venezia per lasciare il segno.
Un grazie caloroso alla redazione di ciuri food

Tra i riflessi cangianti della laguna e gli spazi industriali riconvertiti di Spazio Tethis, a Venezia, si è acceso un dialogo inaspettato tra arte contemporan

04/05/2026

Perchè l' obiettivo del nostro bomber è allietarvi con la sua simpatia e soddisfarvi con la sua qualità.

03/05/2026

Brutto leggere articoli del genere.
Per questo, tra queste dolenti note, ci adoperiamo sempre più per far evolvere e splendere questo nobile mestiere e l' antica arte casearia

Mozzarella, la fuga degli operai: «Il mestiere sta scomparendo»

03/05/2026

Il nostro oro bianco
Dal latte prende vita, dal siero si rinnova.
Soffice, puro, essenziale: la ricotta di pecora racconta la nostra terra.

👉 Un prodotto di nicchia, semplice e autentico, che porta in tavola tradizione e identità.

02/05/2026

La produzione della ricotta di pecora si basa sulla coagulazione termico-acida delle sieroproteine. Il siero residuo della caseificazione viene riscaldato fino a 85–90 °C; l’eventuale aggiunta di una quota di latte o l’acidificazione controllata favoriscono la denaturazione e flocculazione delle proteine del siero (principalmente lattoalbumine e lattoglobuline).
I fiocchi affiorati in superficie vengono raccolti manualmente mediante schiumarola e trasferiti in fuscelle, dove avviene lo sgrondo per gravità.

01/05/2026

Il passaggio da latte ovino a tuma rientra nella tecnologia dei formaggi freschi a coagulazione presamica e pasta cruda.
Il latte intero di pecora, crudo o termizzato, viene portato a 36–38 °C e inoculato con caglio. L’enzima determina la coagulazione della caseina, con formazione della cagliata in 20–40 minuti.

La cagliata viene quindi sottoposta a rottura fino a granuli di dimensione medio-grossa (tipo nocciola), al fine di ottenere una sineresi moderata e preservare un elevato contenuto di umidità.
Segue una breve sosta sotto siero, quindi estrazione e messa in fuscelle per lo sgrondo naturale senza pressatura. Si effettuano eventuali rivoltamenti per uniformare la struttura.

01/05/2026

Buon primo maggio amici
Da Venezia, un saluto dal vostro bomber 😊

30/04/2026

Sai qual è il latte di pecora migliore in assoluto ?
Non esiste un latte di pecora migliore.
La qualità nasce dall’equilibrio tra natura, territorio e lavoro dell’uomo.

Ovviamente le pecore allevate su pascoli naturali ricchi di essenze spontanee producono un latte più aromatico e ricco.
Questo tipo di alimentazione aumenta omega-3, CLA e antiossidanti

👉 Risultato: sapore più complesso e qualità nutrizionale superiore