23/08/2025
Dalla tradizione della nostra amata Liguria… una ricetta bacio!!
Salsa di noci
250g gherigli di noci
150g pane secco
150g latte
100g parmigiano
50g olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Maggiorana
Sale
Ammollate il pane nel latte.
Frullare i gherigli di noce con il parmigiano e lo spicchio d’aglio.
Quando avrete un composto omogeneo, aggiungete il pane ammollato e il latte.
Frullate ancora e aggiungere l’olio e salate leggermente.
Da ultimo aggiungete la maggiorana.
Quando scolerete i pansoti, o un’altra pasta, aggiungete alla salsa un mestolo di acqua di cottura.
