06/02/2025
Dietro “La cucina di MaLù&Co” ci sono Marzia e Selin, due chef che amano proporre piatti della tradizione italiana, ma anche quelli di altre culture gastronomiche. Perché il mondo è una grande cucina e la cucina un profumato microcosmo.
Gli ingredienti essenziali del loro fare sono la cura della materia prima, il rispetto della stagionalità e micro stagionalità, l’equilibrio tra i sapori e gli aromi di una composizione, l’ascolto delle inclinazioni e preferenze dell’ospite.
Risotto alla milanese con bocconcini di ossobuco insaporiti con la loro gremolada.
