Associazione Italiana Sommelier Lazio - Delegazione Colli della Sabina

26/08/2026

AIS Lazio saluta Vittorio Frescobaldi, protagonista della storia del vino italiano.

Con Vittorio Frescobaldi scompare una delle figure che hanno contribuito in modo decisivo all'evoluzione della viticoltura toscana e alla sua affermazione nel mondo.

Alla guida dell'azienda di famiglia insieme ai fratelli Ferdinando e Leonardo, seppe unire una storia vitivinicola lunga oltre sette secoli a una visione profondamente moderna: investì nella specializzazione dei vigneti, nella valorizzazione dei diversi territori della Toscana e nell'apertura ai mercati internazionali. Nel 1977 fu nominato Cavaliere del Lavoro per il contributo dato alla modernizzazione e allo sviluppo dell'agricoltura.

Tra le scelte che raccontano la sua capacità di guardare avanti, l'incontro con Robert Mondavi e la nascita, a Montalcino, di Luce: un progetto allora innovativo, che univa Sangiovese e Merlot e metteva in dialogo la grande tradizione toscana con l'esperienza enologica californiana.

AIS Lazio si unisce al cordoglio del mondo del vino e si stringe con affetto al figlio Lamberto Frescobaldi, presidente di Unione Italiana Vini, e a tutta la famiglia.

Grazie, per ciò che hai lasciato alla cultura del vino italiano.

25/08/2026

Sei interessato ad un corso sommelier?
Scrivici!

L’opportunità maggiore per gli iscritti sarà quella di poter condividere, con oltre 40.000 colleghi, una comune passione, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’Associazione Italiana Sommelier, la più grande e qualificata organizzazione del vino nel mondo.

17/08/2026

Se il tappo a vite Stelvin® fino a due decenni fa era associato ai vini economici, oggi la tendenza sta cambiando, con "moderazione" anche in Italia.

Nato in Francia, a Chalon-sur-Saône (Borgogna), nel 1964 grazie alla società Le Bouchage Mécanique, il marchio Stelvin viene registrato nel 1976.

Le prime cantine ad utilizzarlo in Europa: Svizzera e Germania, lo scelsero per eliminare il problema del "sentore di tappo"

Primi a farne largo utilizzo furono i produttori australiani, dal 1976

Negli anni Novanta una maggiore diffusione, sempre in Australia seguita dalla Nuova Zelanda dove ,a partire dal 2001, l'utilizzo passerà dal 1% al 70% in pochi anni , grazie alla New Zealand Screwcap iniziative.
Seguiranno, Austria, Svizzera, Germania e, come già accennato Chablis in Francia , tra i pionieri Domaine Laroche dal 2001 per i suoi Premier Cru e Grand Cru.

In Italia, "la rivoluzione" parte dal nord con i produttori come: Pojer e Sandri, Jermann, * Walter Massa, Franz Hass , Graziano Prà che nel 2023 fondano l'associazione "Gli Svitati", sfidando i pregiudizi culturali che relegava il tappo Stelvin a vini di bassa qualità.

Anche altri produttori nel resto d' Italia lo adottarono o lo avevano già adottato. L'obbiettivo era soprattutto commerciale, eliminare il rischio del TCA: sentore di tappo. I primi impieghi erano destinati soprattutto ai mercati esteri, già abituati al tappo Stelvin e la tappatura riguardava principalmente bianchi aromatici, rosati, vini, anche rossi, da bere giovani.

Ovviamente la ricerca e la tecnologia sono entrate anche in questo campo ed oggi esistono guarnizioni: "liner" , con diversi gradi di permeabilità all'ossigeno per rispondere ai diversi stili ed affinamenti.

Dati ufficiali diffusi da Guala Closures e Stelvin dichiarano che, nel Mondo, 4 bottiglie su 10 sono chiuse con tappo a vite, il Italia ci attestiamo al 20, 22% circa, quindi una media di poco più di 2 bottiglie su 10.
Chi è meno pronto per questa rivoluzione culturale, noi o i produttori? Stappare bottiglie con lo Stelvin, sarà meno poetico?

15/08/2026

24/07/2026

Congratulazioni a Valerio Caravello, sommelier della nostra delegazione, per aver raggiunto questo obiettivo!

Orgogliosi di costatare, anche questa volta, che il corso sommelier non è stato solo nozioni e pratica ma spinta e motivazione che si sono trasformate in passione, competenze e grandi soddisfazioni! 🥂🍾

24/07/2026

Ci sono percorsi che cambiano il modo di osservare il mondo.
Dentro ogni calice ci sono territorio, storia e persone e lasciano una nuova consapevolezza di ciò che significa qualità, cultura e responsabilità.

Se vuoi sapere di più sui nostri corsi nella Delegazione Colli della Sabina, scrivi in DM o contattaci via mail: [email protected]

07/07/2026

61 anni di sommellerie, 61 anni di cultura del vino, 61 anni di formazione, 61 anni di passione condivisa... What else?
Buon compleanno AIS!!!

🍷 61 anni di passione, cultura e condivisione. Happy birthday Ais 💚

Ci sono traguardi che non raccontano soltanto il tempo che passa, ma tutto ciò che quel tempo ha saputo costruire.

Da 61 anni, l’Associazione Italiana Sommelier è una comunità unita dalla passione per il vino, dalla voglia di conoscere, condividere e valorizzare il patrimonio enologico italiano.

Sessantuno anni di crescita, formazione e lavoro di squadra. Anni fatti di incontri, amicizie, esperienze, sacrifici e successi, resi possibili dall’impegno di migliaia di soci, sommelier, relatori e volontari che hanno contribuito a scrivere la storia della nostra Associazione.

In questi anni siamo diventati molto più di un punto di riferimento nel mondo del vino: siamo ambasciatori della cultura del territorio, custodi delle sue tradizioni e promotori delle eccellenze che rendono unica l’Italia.

Ogni corso, ogni degustazione, ogni evento e ogni persona incontrata hanno lasciato un segno. Insieme abbiamo costruito una comunità fondata sulla competenza, sul rispetto, sulla condivisione e sulla passione.

Grazie a chi ha fatto parte di questo straordinario percorso e a chi, ogni giorno, continua a renderlo possibile.

Perché il nostro viaggio non si misura solo negli anni, ma nelle persone, nei valori e nelle emozioni che abbiamo condiviso.

Buon 61° compleanno, Associazione Italiana Sommelier. Brindiamo insieme!🥂❤️

07/07/2026

Un assaggio della Convention Nazionale AIS