La collaborazione fra i Ristoratori di Marostica nasce con l’intento di promuovere la cucina tipica del territorio attraverso l’uso dei prodotti locali. Così a primavera nella terra della celebre Ciliegia di Marostica I.G.P. mentre le colline passano dal bianco dei fiori di ciliegio al rosso sanguigno dei frutti, nei “Ristoranti della Ciliegia” si inizia ad armeggiare nelle cucine per ideare nuovi
piatti che possano esaltare tutto il sapore di questo frutto. I regali della terra passano tra le mani dei cuochi per divenire non solo dolci, ma salse, intingoli e ripieni, creati mediante accostamenti trasgressivi ricomposti in nuovi sapori. In autunno prende vita la Rassegna enogastronomica “Il Palio dell’Oca” che coinvolgendo ogni anno i ristoratori in una serie di serate di gala dal nome “Oca e Marzemin” propone una cucina tradizionale ricca di sofisticati e gustosi piatti. L’esordio dell’evento in Piazza degli Scacchi a Marostica dove i ristoratori presentano l’arrosto d’oca cotto sul posto su spiedi mobili. Il fascino medioevale della pietanza, ci riporta alle tradizioni di allevamento di quest’animale che cresceva scorrazzando in gruppo fra le strade e le contrade. Ai giorni nostri l’allevamento è strettamente controllato dal punto di vista sanitario per garantire una carne di altissima qualità. Molte altre sono le proposte che seguono la stagionalità della terra e le produzioni tipiche locali, in un territorio che di sicuro non rimane mai improduttivo: i bianchi turrioni dell’asparago di Bassano, il formaggio Asiago D.O.P., i marroni di Valrovina, la Sopressa vicentina D.O.P., i funghi profumati del sottobosco, il riso di Grumolo delle Abbadesse e tanti altri sapori annegati negli eccellenti vini della zona.
