Taste of Earth

Taste of Earth Se si dovesse fare un sondaggio su qual è il piatto popolare più veronese di tutti, l’esito sarebbe scontato: la pearà.
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Taste of Earth è l'evoluzione della Fiera del Bollito!
🗓️ Dal 7 al 23 Novembre 2025
Sapori dal mondo e grandi spettacoli: il festival della cucina tradizionale e internazionale arriva a Isola della Scala, Verona Questa salsa, ottima ad accompagnare i bolliti (ma c’è chi ne mangia a cucchiaiate da sola), rappresenta il grande valore che ha la carne per la cucina veronese. A questa pietanza è dedica

ta la Fiera del Bollito con la Pearà, che si tiene ad Isola della Scala (20 chilometri dal capoluogo scaligero). La Pearà (dal pepe, abbondante nella ricetta) è una vera e propria istituzione per la cucina veronese. Una leggenda narra addirittura che ad inventarla fu il cuoco della corte di Alboino, che volle creare una salsa tanto gustosa e nutriente da rimettere in forze Rosmunda, la moglie del re distrutta per la morte del padre Cunimondo, ucciso dallo stesso marito. Ai bolliti con la pearà la Fiera accosta altri piatti della tradizione locale e veneta come tagliatelle in brodo con fegatini e il risotto all’Isolana. A cucinare sono le macellerie locali, nel rispetto di quella filiera corta – dal produttore al piatto - che da anni caratterizza gli eventi isolani dedicati al gusto. Il bollito misto nell’Ottocento era il piatto dei poveri, l’unico mezzo per sfruttare "gli ossi" e i tagli poveri della carne, come la testina, lo zampino, la lingua e la coda di vitello e la gallina “vecchia”. Oggi è arricchito da altri tagli di carni di bue come punta di petto, costata (reale) coscia, spalla, noce (muscolo), sottopancia. Sono proprio tagli diversi che insieme assicurano il giusto equilibrio di magro e grasso, tenerezza e consistenza, sapore tenue e deciso e che fanno la grandezza del bollito accompagnato alla deliziosa pearà.

Orgogliosi di essere al Vostro fianco Verona Volley 🏆
09/02/2026

Orgogliosi di essere al Vostro fianco Verona Volley 🏆

La pearà, la salsa tipica di Verona, simbolo della tradizione e di festa: il sapore del Natale che profuma di casa e con...
23/12/2025

La pearà, la salsa tipica di Verona, simbolo della tradizione e di festa: il sapore del Natale che profuma di casa e convivialità. ✨ 🍽️

Ricette, tradizioni, sorrisi: Taste of Earth esiste grazie a queste persone. ✨Dietro a ogni piatto c'è la cura e la maes...
29/11/2025

Ricette, tradizioni, sorrisi: Taste of Earth esiste grazie a queste persone. ✨

Dietro a ogni piatto c'è la cura e la maestria culinaria di persone che hanno reso la fiera golosa e profumata.

Ci vediamo l’anno prossimo, sempre con il sorriso! 📅

Taste of Earth ha connesso cucine, culture e persone.E in questa grande rete di incontri, tavolate piene, walnet ha sost...
28/11/2025

Taste of Earth ha connesso cucine, culture e persone.

E in questa grande rete di incontri, tavolate piene, walnet ha sostenuto l’altra rete… Quella digitale!

📲 La tecnologia al servizio di sistemi avanzati per regalarvi un’esperienza unica a Taste of Earth ✨

C’è un momento, entrando nella Hall di Taste of Earth, in cui sembra di essere altrove.La magia la dobbiamo all’Arena di...
28/11/2025

C’è un momento, entrando nella Hall di Taste of Earth, in cui sembra di essere altrove.

La magia la dobbiamo all’Arena di Verona, che con i suoi allestimenti ha trasformato l’ingresso in uno spazio capace di unire arte e cultura. 🎭✨

Un grazie speciale per aver reso ancora più bello questo viaggio tra tradizione e sapori dal mondo.

👉 Avete notato anche voi i dettagli?

27/11/2025

Con una sola parola… GRAZIE! ✨

Taste of Earth ed Ente Fiera Isola della Scala vi ringraziano per il calore e l’affetto e vi dà appuntamento nel 2026!

Anche tu non vedi l’ora di affondare coltello e forchetta nel sapore della tradizione, vero?

Che Taste of Earth sei?💧 Liscio e affezionato alla cucina tradizionale,oppure🫧 Frizzante e innamorato dei sapori interna...
27/11/2025

Che Taste of Earth sei?
💧 Liscio e affezionato alla cucina tradizionale,
oppure
🫧 Frizzante e innamorato dei sapori internazionali?

La fiera è finita, ma ci piace continuare a chiacchierare con voi: qual è stato il vostro “abbinamento perfetto”? 😄

Grazie a tutti per aver condiviso con noi questo viaggio tra piatti veronesi e sapori dal mondo.
🤝🏻 E grazie a Acqua Maniva pH8 per averci accompagnati… sorso dopo sorso.

26/11/2025

Tra pentole fumanti e mani appassionate, c’è sempre un ingrediente che ritorna:

il Grana Padano, quel tocco che completa i nostri piatti con calore e carattere. ❤️🧀

Un grazie a chi ha dato gusto alle nostre ricette e a chi è venuto a viverle con noi.

Nella Giornata internazionale per l'eliminazione della violenza contro le donne, ricordiamo il forte messaggio di speran...
25/11/2025

Nella Giornata internazionale per l'eliminazione della violenza contro le donne, ricordiamo il forte messaggio di speranza che ha lanciato Gino Cecchettin ospite durante la manifestazione.

Più di 1300 persone presenti di cui 600 studenti hanno preso parte per un confronto costruttivo e personale. ❤️

Grazie.Per i sorrisi, le forchettate condivise, le serate piene di musica, le scoperte, le tradizioni ritrovate e i sapo...
24/11/2025

Grazie.

Per i sorrisi, le forchettate condivise, le serate piene di musica, le scoperte, le tradizioni ritrovate e i sapori del mondo assaggiati insieme.

Taste of Earth è stato un viaggio che abbiamo costruito giorno dopo giorno… Ma siete stati voi a renderlo vivo.

💕 Grazie per aver vissuto con noi questa edizione di Taste of Earth: l'evoluzione della Fiera del Bollito.

23/11/2025

✨ Due settimane fa le luci si sono accese su Taste of Earth.Due settimane di buon cibo, musica e risate.

Un grazie ad AGSM: la luce che rende possibile questa atmosfera così unica.

📍 Ti aspettiamo per viverla insieme.

⏰ Ultime ore per vivere Taste of Earth!Non sei riuscito ad assaggiare tutto?Oggi è il giorno buono per farlo: piatti del...
23/11/2025

⏰ Ultime ore per vivere Taste of Earth!

Non sei riuscito ad assaggiare tutto?
Oggi è il giorno buono per farlo: piatti della tradizione, cucine dal mondo, dolci da scoprire e un’atmosfera che profuma di festa. ✨

👉 Prenota i tuoi piatti su tasteofearth.it

Indirizzo

Via Bastia
Isola Della Scala
37063

Telefono

+390457302596

Sito Web

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