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Essegi di Sibilla Gianluca

Casa
Italia
Frabosa Sottana
Essegi di Sibilla Gianluca

Laboratorio dotato delle attrezzature e del personale necessario alla preparazione, al trasporto ed, eventualmente, alla somministrazione di pasti.

Sibilla Gianluca si diploma all’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e la Ristorazione G. Giolitti di Mondovì nell’anno 1998 e nel febbraio del 2000, all’età di soli 20 anni, apre il ristorante L’Ostu ‘d Frabusa a Frabosa Sottana. A partire dall’anno 2002 affianca alla gestione del locale la preparazione dei pasti per le scuole primarie del Comune di Frabosa Sottana, dando cos

ì inizio alla sua pluriennale esperienza nel campo delle mense scolastiche. Appassionandosi alla ristorazione collettiva ed avendo particolare interesse per la corretta alimentazione dei bambini, sceglie di dedicarsi maggiormente a questa parte della sua attività prestando servizio per altre scuole dell' infanzia, scuole primarie e asili nido del monregalese. Nell'aprile 2018, per effetto della costante crescita professionale, Gianluca decide di abbandonare la ristorazione pubblica e di dedicarsi interamente a quella collettiva, lasciando dopo 18 anni la gestione de L’Ostù ‘d Frabusa per costituire la ditta ESSEGI. La nuova avventura lavorativa si svolge nella piccola frazione di San Giacomo, nel comune di Frabosa Sottana, dove è stato allestito un laboratorio dotato delle attrezzature e del personale necessario alla preparazione, al trasporto ed ,eventualmente, alla somministrazione dei pasti. Attualmente fornisce i propri servizi per asili nido privati, scuole dell’infanzia, scuole primarie, centri estivi e collabora con la pro loco di Frabosa Sottana nella realizzazione di eventi gastronomici.

22/04/2025

Saremo presenti anche noi alla Fera 'd San Giors😄

31/12/2024

Domenica 5 gennaio, dalle 10 alle 17, saremo presenti anche noi al Presepe Vivente di Pianvignale. Venite a trovarci nell'area delle specialità gastronomiche, potrete assaggiare le nostre famose tagliatelle di castagne, la torta di castagne, la torta di nocciole e il bunet!

07/12/2024

Aria di cambiamento in Essegi 🤗

09/10/2024

Street Food Local del Galà della Castagna d’Oro 2024.
Presenti con Gnocchetti di Castagne al Raschera, Flan di Porri, Torta di Castagne e Torta di Nocciole.

03/10/2024

Ci saremo anche noi!🤗

Per tutta la giornata di domenica STREET FOOD LOCAL con un ricco menù a base di piatti tipici della nostra tradizione, molto apprezzati nelle fiere e nelle sagre.
Gnocchetti di Castagne al raschera, flan di porri con fonduta, torta di nocciole e torta di castagne a cura dello chef Gianluca Sibilla (ex ristorante L’Ostù ‘d Frabusa e oggi catering Essegi di Frabosa Sottana).
Ravioli Frabosani di Castagne (prodotto De.Co.), budino di panna e castagne, carne cruda con il pane alle castagne a cura dello chef Roberto Ponzo (Albergo-ristorante Delle Alpi di Miroglio).
Polenta classica di farina di mais gialla con sugo di salsiccia e crema di formaggio a cura della Pro Loco di Frabosa Sottana.

25/05/2024

Spazzamondo 2024 🧡

09/05/2024

Pranzo Allevatori Fera 'd San Giors 2024

04/05/2024

Questa sera su Primantenna alle ore 21 si parlerà della Fera 'd San Giors, e ci saremo anche noi!
Replica mercoledì alle 22.

26/04/2024

Fera 'd San Giors...Presenti!😎

05/01/2024

Si lavora fino a tardi per Il Presepe per la Pace di Pianvignale: torta di nocciole, torta di castagne, sugo di salsiccia e crema di formaggio.🤗

15/09/2023

Ci saremo anche noi, con i mitici Gnocchetti di Castagne!😋🥳

🌰 La Sagra della Castagna nella sua trentacinquesima edizione riscopre le sue radici.
🌰 Vi aspettiamo il primo di ottobre per una giornata ricca di tradizioni a Frabosa Sottana.

Comunità Custodi dei Castagneti delle Alpi Liguri - SlowFood Monregalese
Centro Regionale di Castanicoltura del Piemonte
Comizio Agrario di Mondovì
Coldiretti Cuneo
C.F.P. Cebano-Monregalese

Accademia degli infarinati
Confrérie des Castanaires de Collobrières et du Pays des Maures
Sorellanza delle Castagnere
Pro Loco Frabosa Sottana
Corrado Leone & Friends
Gli Spigolatori - Associazione Culturale
Fondazione CRC

Indirizzo

Frabosa Sottana
12083

Sito Web

facebook.com

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